喜多方ラーメン とし食堂｜アルパーク店 — Restaurant in Hiroshima

初めて来た新井口エリア。広島市中小企業会館に連日所用があり、近くの広島サンプラザに宿泊。大型ショッピングモールのアルパークも初めて足を踏み入れます。

各棟に飲食店が入っているのですが、こちらは西棟の４階にあるフードコート。「築地食堂源ちゃん」などを展開する㈱サイプレスが運営する喜多方ラーメン専門店です。

『醤油チャーシュー麺／1,250円』

先に会計を済ませて呼び出しブザーを頂くシステム。喜多方ラーメンはチャーシューがウリだと思うのでチャーシュー麺をチョイスしました。

実物は大きな丼に並々とスープが入っており、具材共々沈んで見えないほど。チャーシューは５枚でほどよく厚みがあり、脂はトロけるような食感でイメージ通りの出来栄え。これは好きなヤツだわ。素直に美味しいですね。

麺は中太でちょいと縮れており柔らかめ。多加水でモチモチとした食感です。スープは特徴に乏しいかな。町中華で登場しそうな少々オイリーな醤油味でしたが、もう少し深みがあると良かったかも。シャキシャキの刻みネギはナイスなアクセントになっておりました。

それにしても店員のやる気のなさは驚くほど。男女３名が窓口におりましたが、男性も女性も仏頂面でいらっしゃいませもなく無言を貫き、こちらが会計窓口に立つとまるで渋々であるかのような応対。こんな対応されるのだったらセルフ会計にして欲しいな。

食後にお盆を返却口に持っていき「ごちそうさまでした」と声を掛けても完全シカト。これで二度と来るもんかとマイナスイメージ...

リニューアルしたアルパーク西棟4階フードコートにあるラーメン店。喜多方ラーメンの専門店は広島では珍しいですが、他エリアでもフードコートに出店しているブランドのようです。

フードコート内は様々なバリエーションの席があるのがいいですね。畳の小上がりがあったりファミリーに嬉しい設計です。

店頭に「チャーシューは切り立てが旨い」という看板があってチャーシューに力を入れているのがわかります。なので、チャーシュー麺にしようかと思いましたが、スタンダードな喜多方ラーメン880円と白ごはん120円を注文しました。

ここの喜多方ラーメンは、少し透明な淡麗系の塩豚骨スープのようです。旨みたっぷりのスープは、豚骨と背脂で適度なこってり感ですが、ごくごくいけそうな味わい。麺は「平打ち熟成多加水麺」と呼ばれる太ちぢれ麺で、モチモチとした食感が好印象でした。

特筆すべきは、やはりチャーシューです。3枚のっていて、見た目は少ないかなと思っいましたが1枚が分厚い!...

2022/4/22リニューアル当日に行きました。 ラーメン880円（塩のみ） ネギラーメン1030円（塩のみ） チャーシューごはん350円 かなり強気な価格設定です、喜多方ラーメンと言うと個人的には醤油のイメージだが現在のところ塩のみでした。 麺は平打ち、スープは澄んだ清湯スープ、胡椒が最初から入ってます。 私は煮干しのきいた魚介系のスープが好きですが魚介系ではなく鶏ガラメインなのかもしれません。チャーシューはやわらか系で好みが分かれるタイプ。 しなちくを焦がしてあるのが面白いと思いました、もう少し太ければ好み。 個人的にはインパクト薄目、価格があと200円安ければ繁盛するかも、テナント料が高いのかな。。。 広島県民は飽きっぽいので今の価格だとギャンブルを覚悟しない...