New Ganbo — Restaurant in Hiroshima

広島旅行で口コミも美味しいと評判だったのと ホテルからも近かったので子供と行きました。 夜の部始まってすぐだったから1番のり。

入り口には大きく外でメニュー決めて食券を購入するようにと書いてありました。 多い時は食券を購入して外に並ぶ…的なことが書かれてありました。お腹減ってたし店内すぐ入ったのでぱっとしか見てないですが(...

ラーメンの味に迷いなし　行列のできる店のラーメンで間違いなしの名店

筆者が広島在住時に何度も来店を試みたが　そのタイミングが合わず店休を引き続け　ついには14時のラストオーダーに間に合わず　翌日店休日と　6度目にして念願の来店 が　ここは以前からラオタの方々から評判の店で期待は高く 辛いラーメンを遠慮がちな私でも　名物の赤いラーメンには興味をそそられる

入って直ぐの券売機システム チャー丼にも心ひかれたが　後ろにすぐお客が並んでいるので 「どうしようかな」の迷いが出来ず 着席して「やっぱ頼んでおけば‥」となったのが口惜しいところ

店内は清潔　目の前においてある調味料も綺麗なもの　お昼時の繁盛を要領よく丁寧にこなしてる姿により期待が高まる

提供も実にスピーディー　また　ラーメンの色合いが食欲をそそる

はい　紛れもなく絶品のラーメンでした 辛さ普通で　スープは全く辛さはないものの　しっかり辛いラーメンとしての旨味が感じれ　麺は博多ラーメンのような細いがスープによくあって　程よい食感も楽しい 混ぜ麺のような味わいの側面もある中　市街のスパイス系ラーメンのような　ラーメンの系統ではない辛さの旨味ではなく しっかり辛ラーメンの味 これは　ちょっとくらい辛いのがいけるなら迷わず中辛くらいいってもよいだろう

筆者はカレーの中辛　他所の辛いラーメンのちょい辛を普段食べれるが　普通では物足りないくらい

トッピングのネギは他所でだされたら苦すぎるくらいのものだが　ここのスープにはよくあっており　スープと混ざりあったネギの旨味がたまらなかった チャーシューはコロコロとしたものが　謎肉のようにトッピングされているが　これもしっかり美味しい

どの部分をとっても非の打ち所はなく 食べていてワクワクした 近くのラーメン屋鶏真も斬新でワクワクしたが　こちらは逆にラーメンに迷いがなく 作り手の信念が伝わるのが楽しかった　そういった意味でも一歩上を行っている

博多から来たかいが実にあった

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赤そばの辛口をいただきました。角切りされたチャーシューと煮卵がとても良い味わいでしたが、辛口でも全然辛くなかったのでちょっと肩透かし。(・o・)

土曜のお昼、混んでいるかと思ってましたが行列はなく、店内もカウンター席のみの 利用で意外と少なかったです。

券売機で購入後にバイトと思しきお姉さんに辛さを伝えてカウンター席に着座。 お水はセルフでカウンターにはピッチャーが無いため、その都度お店の入口付近まで汲みに行く必要があります。

カウンターからは店主の調理の様子を見る事が出来て大変興味深かった。(^-^)

赤そば辛口はさほど辛くなく、辛さはちょっとしたアクセント程度でスープの旨味の方が際立ってます。 麺は中細のストレート麺なのでスープに絡むことなく、全体的にアッサリとしたラーメンという印象。

角切りチャーシューと煮卵はタレがよく染み込んでいて、丁寧に味付けされていると感じました。

残念なのは辛さよりスープの温度で、全然熱々でない。(•́ω•̀...