深夜的中华食堂 — Restaurant in Hiroshima

深夜的中華食堂への訪問、最高でしたね！本格中華がリーズナブルに楽しめるって最高だよね。天才的なシェフの料理は本当に素晴らしい。

予約はタイミングが大事って言われたけど、シェフは気さくで個性的だから驚かないでほしいね。オーダーはお任せコースがおすすめだけど、アラカルトもあるってことで、シェフの気分で楽しめるのがいいよね。

上海蟹の雌の酔っ払い蟹は、絶妙な味付けでねっとりしてて、紹興酒とぴったり合うんだよ。それ以外にも酔っ払い海老、鰹の辛味漬け、よだれ鶏、肉そぼろ豆炒め、まこも茸ほか木の子の炒め、カレイのあんかけ、麻婆豆腐、杏仁豆腐が出てきたんだよ。

ビルの入り口にあるけど、見つけづらい場所だよね。2人以上で行くなら予約をして、一軒目に利用するのがおすすめだね。大将のオススメコースもいいよね、今日の美味しいものが楽しめるし。

紹興酒に皮ごと漬けにした海老、本当においしそうだよね。よだれ鶏もビールとの本当相性抜群だよ。

最後の〆は麻婆豆腐でお腹いっぱい。やっぱりここの麻婆豆腐は激ウマだよね。店主さんのキャラクターは独特だけど、料理が上手いから最高だね。 麻婆豆腐は山椒のピリ感とラー油のとろっ感、旨辛さが最高だったね！

ピリ辛な料理はお酒が進むから、店主のおすすめの日本酒と紹興酒も楽しめたね。こんな高レベルの中華料理が町中で楽しめるなん...

口コミにあるように確かに第一印象では店主さんの事を無愛想と感じる方もいらっしゃると思のですが、初めて行ったお店で偉そうな態度をされると誰だって距離を取りたくなるのが普通だと思います。 私も初めて寄らせていただきましたが、いきなり無愛想でした笑 でも、これって美味い料理を出すお店ではアルアルなので逆に期待が持てました🤗 お客としてのマナーを持って料理とお勧めのお酒を頂いているうちに、店主さんの表情も優しくなりました🤣 店主さんは実は真面目でシャイな方？なのかと思いましたよ笑 あえて言わせてもらいますが、お客として敷居を跨ぐ時にも感謝の気持ちを持って入店すべし❗️ 店内はカウンターしかありませんが、この日は他のお客さんとも楽しい時間を過ごす事が出来ました。

美味しい料理とお酒（日本ではなかなか飲めない紹興酒、めちゃくちゃ美味い）ご馳走様でした。また近いうちに寄らせていただきます🤗

追記／マン防があけて 今回はどうしても頂きたいメニューが酸辣湯麺です。流石にそれだけ食べて帰るつもりもなく何品が料理とお酒をちょーだいいました。 全て美味しくいただきましたが、こちらの酸辣湯麺は評判通り美味しかったです😄 前回、写真を撮り損ねた美味しいお酒の写真もアップさせていただきます。 紹興酒が方には是...

広島の夜、灯りがぽつんと灯る一軒の中華食堂。 広島の繁華街でちょっとディープでクセになる大人の秘密基地だ。

店を仕切るのは、名物大将ただ一人。 料理の腕は超一級、この人がいなきゃ、この味は生まれない――そんな空気感が漂う。

さて、まずはお目当ての「エビの紹興酒漬け」で口火を切ろう。 プリップリのエビに、紹興酒の艶っぽい香りが絡みつく。 頭を外してミソをチューッ！たまらん、これ。 殻を剥いて身を頬張れば、口の中がもう宴。 塩味と旨味、そしてふわっと香る中国酒。これはアテ界のキングです。

続いて出てきたのは「鰆の麻辣ソースがけ」。 皮目を炙った香ばしい鰆に、しびれと辛味が共存するソースがたっぷり。 これ、ほんと中毒性高いです。ピリッときて、ジュワッと旨い。

そして、地味だけど主役級の「モロッコ豆とそぼろ炒め」。 口に入れた瞬間、じゅわっと広がるスパイスと旨味に目が覚める。 シンプルなのに、胸が高鳴る。

深夜の広島に、こ...