Ramen shop "Janmen Manshu" — Restaurant in Hiroshima

先日、高知本店でいただいたジャン麺は、スープにしっかりとトロみがあり、濃厚で非常に熱々で満足度の高い一杯でした。 しかし今回広島店を訪れたところ、ラーメンそのものの熱さが足りず、スープもかなりシャバシャバで、トロみが感じられず少し残念でした。 味そのものは同じですが、本店と比べるとやや物足りなさを感じてしまいました。 同じ系列ならではの統一感を期待していたので、その点が気になりました。 でも美味しかったです。 ごちそうさまでした。

2025年5月10日夜に再訪で家族と一緒に伺いました。 今回は、私と妻に配膳されたラーメンはしっかりとトロみがあり、高知本店と同じく熱々でとても美味しく仕上がっていました。 前回感じた不満点が解消されていて嬉しかったです。

ただ一方で、子どもたちに配膳されたラーメンは前回と同様にスープがシャバシャバで、とろみがほとんど感じられませんでした。 同じ店内でもここまで差があるということは、作り手によってかなり仕上がりにバラつきがあるのだと感じました。

せっかく美味しい味なのに、仕上がりの統一ができていないのは本当にもったいないです。 誰が作っても安定した一杯になるよう、教育やオペレーションの見直しを期待したいところです。

また、今回冷静に味わってみて個人的にはニラの量が少し多いように感じました。 少し控えめの方が全体のバランスが取れて、スープの美味しさがより引き立つのではないかと思います。

とは言え、ご飯を残ったスープへダイブさせて食べるのは最高に美味しかったです。...

スマホをみていたら高知県発祥の美味しいラーメン屋があるとの情報があり、興味があったので行きました。2025年2月にオープンしたばかりなので店自体は新しくキレイです。スクーターで訪れましたが、グリーンマットの所に停められる所がありますが、自転車ぐらいの大きさだと4台ぐらいしか停める事が出来ません。このお店は木曜日定休日との情報でしたが店の横の張り出している4月のカレンダーを確認すると第3と第4だけが休みでした。もしかしたら木曜日だけは毎週定休日では無いかも知れませんね。店に入るとニラの香りがぷぅ～んとしました。ジャン麺自体は麺が細めな感じでニラととき玉子とあんかけの絡まりが良いですね。ホルモンのコリコリとしたアクセントも良いのだが、私には少しかたく感じました。スープは見かけよりも甘いです。舌先など口の中の前は甘く感じるのですが、口の奥の方ではジワジワと程よい辛さとニラとニンニクの香りが広がり始めます。もっと辛いのを食べたければ追加料金で辛さを調節出来たり、ホルモンをもう少し欲しければ追加料金で半人前と一人前が選べます。 このジャン麺を注文するにあたって、ご飯と一緒にセットにする事をオススメします。ご飯も小中大とチョイスする事が出来ます。（料金は異なりますが）レンゲの他に穴が複数あいているスプーンがあり、スープの中に入っているご飯を食べるのにとても食べやすかったです。あとタンブラーのような金属製のコップもあり、水の冷...

新店舗なので店内はキレイ。 バイクで仕事帰りに寄ったけど、二輪なら店先に止めていいとの事。 店内に入り真っ先に感じたのは、何か青臭い臭いが鼻に。後でわかったけどニラ臭。 ジャン麺・麺超大盛と大ごはんを注文。 先にご飯が出てきたけど、ここで『ん？』と思ったのが、ご飯に愛されたって言う割には大にしては少ないかなと。 ジャン麺は超大盛だけに、見た目から大盛感があった。 食べ始めて感じた事は、麺が超大盛だからか、餡の影響か、ゆで方の問題か、麺がやたらもつれた様に絡み合い、くっついていて、麺を持ち上げるのも重くて食べにくい。まぁ、もつれた様に絡み合いくっついてる時点で、ゆで方の問題なんだろうけど。手を痛めてる人にはキツいかなと感じた。実際手は痛くなるし、少し麺を摘まんで持ち上げても塊が付いてくるから、箸から重みで落ちるし、くっついてるから食べにくい。

そんなこんな麺を食べ終わり、残りの餡にご飯を投入。愛されてと言うだけあり、相性抜群💯言うこと無し。

総合的にジャン麺の味は美味しく、ご飯は必須。 がやはり上記の様に、麺は食べにくさを感じるし、大ご飯ならもう少し大盛にしてよ、と個人的な願い。あと、ニラの臭いが苦手な人はキツいかも。ジャン麺にかなり入ってるから、食べてる最中もニラの臭いが鼻につく、そもそも店内がニラ臭い。 味はいいので、今後の改善に期待ですね。 あと、女性店員さん...