Akizuki — Restaurant in Kamakura

お誘いいただき、北鎌倉のAkizukiにてイタリアンを。 レストランたるアイコンは、入り口に置かれた七宝焼きだけ。

どの位この店の予約が取りにくいのか知りませんが、カウンター貸切はそう簡単ではないでしょう。 開店時刻は12時ですが、5分前にシャッターが上がるので遅れない様に、と幹事さんから案内がありました。

店主さんが全ての調理をこなすので、カウンター6席、テーブル1卓が精一杯とのこと。 幹事さんのご厚意でカウンター貸切、イタリアンのオープンキッチンというかアラミニッツは初めてです。

アラミニッツは料理が提供される間隔が長いので、手持ち無沙汰になりかねないと杞憂がありましたが。 何のことはない、美味しいワインを楽しめば良いし、色々な話をしていれば返って時間が少ないほど。 ちなみに全ての料理は箸で頂くのが、何とも嬉しい。

先ずは口濡らしにビール。 もちろんリストなんか無くて、今日の料理に先立って飲むと合うと店主さんが思うビールを何種類か勧められます。 大分のクラフトビール専門店「Monkey Mountain（モンキーマウンテン）」から、一番人気のABV約12%の「Barley Wine（バーレーワイン）」と、ABV約6%の「India Pale Ale（インディアペールエール）」。 BROTURESのEASY RIDER、茅ヶ崎のブリュワリーであるBarbric Works協力で作られた完全オリジナルのクラフトビール、の3本。 私は一番アルコール度数の高いバーレーワインを頂きましたが、一口目からワイン、二口目は日本酒、こんなビールがあるのか。

1品目はフルーツの盛り合わせ、葡萄、梨、自家製のドライトマト、焼きナス、ブルーベリーを盛り付けてあります。 コッパ（イタリア産の生ハム）を合わせ、リコッタチーズとペコリーノチーズ（羊乳を原料とするイタリアのハードタイプチーズ）。 生ハムの塩気ってフルーツに合いますね、とても美味しい。 全ての料理に口頭で説明がありますが、全て覚えられないので、間違っていたり、抜けていたらごめんなさい。

ビールに続いて泡、Kumpf et Meyer Cremant d'Alsace Brut（クンプフ・エ・メイエー クレマン・ダルザス ブリュット）2016　フランス。 こんな美味しいスパークリングワイン、味わったことありませんけど。 店主さんと幹事さんらのワインの会話、全く付いていけないけど、聞いているだけで楽しくなってきます。

自家製のパン。 オリーブオイルを敷いて、提供前にオーブンで温めて下さいます。 大抵のレストランではパンは食べ放題ですが、パンでお腹を膨らます必要はあまり感じません。 それでも美味しいから、ついつい食べてしまって、お代わりしていたりします。

ヒトミワイナリー MCNi（エムシーエヌアイ）2017　日本。 ナイアガラ（白ブドウ）をMC法（房のままのブドウをもろみに投げ込んで、1週間ほどタンクで密閉発酵させる製法）で発酵させたワイン。 ヒトミワイナリーとは、自然な美味しさをそのまま閉じ込めた無濾過仕上げの「にごりワイン」が有名な滋賀のワイナリー。 『自家農園で栽培されるブドウは減農薬で手をかけて育て、自然酵母で発酵させ、酸化防止剤などを使わずできる限り無添加でワイン造りを行っている。』

カジキのカルパッチョ。 鮪の赤身、鰹の身、真蛸、太刀魚、無農薬の蜜柑の皮。 魚と野菜を特製ドレッシングでまとめ上げてあって、一つ一つは明確な個性ある味わいがありつつ、全体が繋がっている味わい。 そう、物語は始まったばかり。

ここでロゼ。 Volpe Rosa Cantina Giardino（ヴォルペ・ローザ　カンティーナ・ジャルディーノ）2015　イタリア。 この濃い出汁の様な色合いは、何と表現したら良いのだろうか。 ロゼはあまり好きではないけれど、このロゼは美味しい。

鮎のパスタ、キタッラ。 鮎、おかわかめ、冬瓜、ペーストにした鮎の内臓を添えて。 アラミニッツとはいえ、キタッラは既に打って用意されていました。 キタッラを押し出す調理器具も見せてもらって、一堂感動。

次は白。 Daniele Piccinin Bianco dei Muni（ダニエーレ・ピッチニン ビアンコ・デイ・ムーニ）2016　イタリア。 魚料理（？）には白が合うよね、とは言え、ここまでワインが美味しいと、何にでも合いそうですけど。

甘鯛、赤ピーマンとバジルを利かせたソース、付け合わせの野菜のサラダは、トスカーナ料理のパンツァネッラ。 写真だと完成した料理しか紹介できませんが、目の前で甘鯛の鱗を立たせるのを見ながら料理の出来上がりを待つ楽しさ。

最後は赤、ツヴァイゲルト2016　日本。 北海道余市で育ったツヴァイゲルト（赤ワイン用のブドウ）を、野生酵母、野生乳酸菌で発酵させた赤ワイン。 大抵はフルボディの赤ワインをガバガバ飲んでいる私であっても、こうして泡、ロゼ、白、そして赤と流れる飲み方はとても嬉しい。

最後は肉料理。 付け合わせにポテト、ローストイチジク、落花生。トレビスを敷いてあります。 一口ずつ少しだけ頂く肉料理も、とても美味しい。

デザートにシナモンを掛けたアイス、チョコレート添え。 合わせたのはブランデー、Vieux Marc de Riesling GC Kaefferkopf Christian Binner（ヴュー・マール・ド・リースリンググランクリュ・ケフェルコフ 1989...

北鎌倉：Akizukiで美味しい料理とワインで誕生祝！！

今日は、誕生祝に北鎌倉の「Akizuki」さんへやってきました。

まずは、HUMANS...

これぞ鎌倉で食べるべき創作イタリアン、と言いたくなるくらい人にお勧めしたいお店です。１品１品が丁寧で繊細かつ優しい料理、料理に合わせたワインのチョイスは神がかってます。

平日ランチに予約して訪問。以前から「ワインも料理もすごくいい」と聞いており、機会があれば是非とも行ってみたいと思っていたところ、直前の電話にもかかわらず運良く予約が取れました。

基本予約のお任せコースのみ。12時からのスタートです。カウンターが５席くらい、テーブルが１つの少人数のお店です。ランチコースのお値段は6600円だったかな？ワイン６杯飲んで約13000円でした。美味しい料理だとワインも進みますね～、というか個人的にはめちゃくちゃコスパがいいなぁ。

何というか古都鎌倉を感じさせる王道と真新しさを同時に感じさせるお料理でした。お酒抜きでももちろん美味しいですが、料理毎に合わせたワインが飲めるなら是非とも飲んでいただきたい！(自家製パンが、またワインに合うんですよね～)

使われてるガラス食器や和食器も渋いながらお洒落で非常に目を引かれました。 シェフやスタッフの方のお話も楽しく、素晴らしい時間が過ごせたことに感謝！ また是...