Kinutokomugi — Restaurant in Kamakura

Ramen Kinutokomugi is a hidden gem that perfectly blends creativity with deep respect for Japanese ramen tradition. The shop has a cozy, understated atmosphere, and the care the chefs put into every bowl is evident from the very first sip.

I tried two standout bowls: Kiwamami Ramen and the Plum Bonito Ramen.

Kiwamami Ramen This bowl is an impressive balance of richness and clarity. The broth is silky and layered, with a depth of umami that lingers without ever feeling heavy. The noodles have a perfect bite, firm yet supple and they carry the broth beautifully. Toppings are thoughtful and harmonious, each element highlighting the precision of the cooking. It’s a ramen that feels refined and elevated, living up to its name “Kiwamami” (extreme umami).

Plum Bonito Ramen This ramen surprised me with its refreshing yet savory profile. The bonito base gives it a smoky, oceanic depth, while the addition of Japanese plum adds a bright, tangy lift. The contrast between the umami of the fish and the subtle sourness of the plum is unique and memorable. It’s a bowl that keeps you intrigued with every bite, light, aromatic, and perfect for someone looking for a creative twist on classic ramen flavors.

The prices are definitely on the touristy side, but in this case it feels justified, the ramen here is original, rare to find anywhere else, and worth experiencing at least once.

Overall, Kinutokomugi is not just another ramen shop, it’s a place where tradition meets innovation. Both bowls I tried were crafted with skill and originality. If you’re in Kamakura and want to explore ramen that goes beyond the ordinary, this is absolutely...

One of the best Ramen noodle shop around this area. Should try the Kiwami if you do not have idea. This evolutional soup is soy sauce and fish soupstock base such as very traditional Japanese ramen. Topping is excellent, especially fresh onion is really nice. Noodles is really yummy, you can smell and taste the wheat. If you lost the place for lunch in...

先日、ラーメンパイセンが。。。。 お前知ってるかヤバい店見つけたぜ！ と行って紹介してくれたのが、ここ絹と小麦。 どっか他の場所で営業してたのが、土日限定で稲田堤駅の近くのお店に移転したみたい。

なお、他のラーメン屋との違うポイントは ショットバーの店舗の昼間でやってるので外観はラーメン屋ではないのでわかりづらい。行ったときにさきに並ぼうとしていた家族連れの人は入店躊躇してたｗ 土日限定のオープンなので平日は営業してない ので、要注意です。

日曜の朝テニス終わりで、激汗かいて塩分チャージ！と思いつつ、12時くらいに来店。行列はなし。店内は６名くらいが着丼待ち。 カウンターに着席して、醤油/塩/梅/担々から味をチョイス。 初回なので、左上の法則(ラーメン屋の券売機で自信があるメニューは左上と決まっている！とよくわからん心理学者が言ってた)で鯖醤油をチョイス。トッピングは店員さんにヒアリングして、炙りチャーシューMIXをチョイス（牛さんも豚さんも両方楽しめますよってことでした）し、アラフィフなオイラは大人しくwaiting. 10分かからずに着丼。まず見た目。 ここ2,3年スタンダードな醤油鶏だしベースラーメンだけど、レイアウトはきれい。 海原雄山も言ってますが、美味しいものは目で食べ、鼻で食べ、舌で食べるですw スープを一すすり。

あーーーーーーーーーーーー🐯 無化調系でコクは少なめ。だけど旨味強し。 塩味は抑えめだが、鯖と醤油の香りがそそる。 なんだ、ちきしょう。うめいじゃねぇかてやんでい！！！ と謎の江戸っ子モードで爆食開始ｗ それに香りと旨味を損なわないように麺も細めなのがいいね。

オイラ、チェーン店のはやし田をリスペクトしているんですが、そこに負けないくらいに全体のバランス考えてるのに尊敬、敬礼でした。

またトッピングで別皿で出してるチャーシューも炙っていて、ラーメンの香りが負けないように考慮。また、しつこくないよう薄めのカットなのがいい。 そしてそして、トッピングの締めでご飯がついてくるので雑炊モードで〆る。

スープの脂質が強くないので、ご飯があうあう。と満足！マンゾク！大満足でした。

オイラのリサーチDBであるラーメンDBの平均点が低めなのが首をヒネる今日このごろだけど、オイラはマンゾク！ またお伺いします！...