Kisanuki — Restaurant in Kanazawa

今や食べログ1位になられた片折さんの 右腕となってお店を支えてこられた木佐貫さんの お店のオープンを大勢のお客様が 今か今かと心待ちにしていました

お店は浅野川の左岸に位置する片折さんから 少し上流の右岸になります

別名〝女川〟の愛称で呼ばれる ゆるりと穏やかで風情ある浅野川の景観に 溶け込むような見事な佇まい 新築二階建てでありながら 深い趣きを感じます

本来このエリアへの建築は 許されるものではないそうですが 石川県が世界に誇る ✨日本一の片折✨の名が成せることなのでしょう 2025年4月18日堂々と 見事な場所にオープンいたしました

伺わせていただいたのは オープンから１ヶ月くらいのこの日 嬉しいことに木佐貫さんにお声がけいただけたので、付き添いさんを従えて（笑） 伺わせていただくことができました

若いお弟子さん達の教育も行き届いていて バタつくこともなく 素晴らしいホスピタリティで 終始安心して過ごすことができました

なんと言っても亘生さんの笑顔は 更に素敵になり 生き生きとされていました

本当にイケメンなのにイヤミがなく 集う人達をも笑顔にしてしまう魅力があります

そんな木佐貫さんのお料理は 片折大将から受け継ぐ 伝統的な技法を大切にしながらも その中に木佐貫さんらしいオリジナリティを感じ そのセンスや斬新さに感動いたしました

⭐️能登椎茸と山の水の香煎茶 ⭐️手取川の白酒 ⭐️芹を使った香りの新緑豆腐 車海老　蕨　コシアブラ添え ⭐️能登の蛤の飯蒸し ⭐️甘鯛と春キャベツのお椀 キャベツとは斬新♡ ⭐️まこがれいとサヨリの昆布じめのお造り ちり酢が美味しすぎておかわり（笑） ⭐️新玉ねぎ　スナップえんどうのあんかけ 新生姜がの辛味で玉ねぎの甘さが引き立ちます ⭐️赤貝とアジのお造り 赤貝はビックリな大きさ！ ⭐️富山県西田の筍　あんかけ仕立て ⭐️ほうれん草のお浸し 宮崎県のあの金胡麻の香りが堪りません ⭐️藁焼きのさわら　木の芽味噌 添えられた茗荷の甘酢漬けの美味しいこと！ ⭐️わかめとヤナギバチメ（ウスメバル）の留椀 ⭐️鱒の千草巻き　美しく美味しい♡ ⭐️能登ひかり（米）と 地元の猪肉と加賀蓮根のお味噌汁 ⭐️蛍烏賊の沖漬け ⭐️蕗の薹味噌　キクラゲ山椒 ⭐️梅を煮出した出汁茶漬け ⭐️新玉ねぎと生姜の効いたご飯 ⭐️可愛い卵白の泡を纏った玉子ご飯 ⭐️お抹茶 ⭐️よもぎ餅

伺わせていただいた5月からは メニュー構成も全て任されているそうで 木佐貫劇場の始まり始まり〜♪

早くも ⭐️GOLD間違いなし⭐️の呼び声も高らかに！

どんなドラマが繰り広げられるのでしょう✨

今後が楽しみです♡ そして今後とも 宜しくお願い致します✿...

Chef Kisanuki masterfully uses seasonal, high-quality ingredients, preparing each dish to perfection to highlight their pure, natural flavors. Every bite is a testament to the artistry and care put into the food. Advance...

片折さんで長くおられた木佐貫さん。川向かいに出された新店舗はオープン前から年内満席、一日5-6席のプラチナシートに。期待を裏切らない、地元厳選食材を活かしたお料理の数々に唸らされます。

◎能登椎茸と山の湧き水のご香煎 ◎サザエうま煮と手作り蒟蒻、たたきオクラ、糸瓜 ◎氷見かますの飯蒸し、金沢新銀杏 ◎お椀、レンコダイ、若採りごぼう、新れんこん ◎お造り、アラ、鯵、新湊あおばいがい ◯シラサエビの冬瓜まんじゅう ◎揚げ豆腐、焼き茄子 ◎アオリイカの子ども、ミョウガ ◎黒ムツ幽庵焼き ◯鮎、きゅうり ◎月見だんご、きび、ウナギ、百合根 ◎氷見しぐれ煮 ◎珠洲あおさのり味噌汁 珠洲能登ひかり、〆ご飯 ◎にえばな ◎かつおづけ ◎甘鯛天丼 ◎玉子と鰹節 ◎梅茶漬け ◎ルビーロマン ◎かりんとう饅頭

【価格】 ハイボールに日本酒半合をいく...