Sawanoya — Restaurant in Kanazawa

初めての金沢旅行。妻と二人旅。 金沢と言ったらやはりお魚を食べようということで”特上海鮮丼”の口コミに誘われこちらを訪れました。１０時開店で１０時半前に入店。お客さんがすでに入り始め、私たちが入ったときにはあと残り１席のみでした。客席は５～６テーブル程。接客はおひとりのみで対応されていました。その後すぐに次々とお客様が来て、あっと言う間に待ち状態となってしまいました。「注文を受けてから魚をさばくので時間がかかります」との事前のおことわり。こちらの料理を楽しみに来てますので当然いくらでも待ちます。待ちますよ。私は「特選海鮮丼」、「能登満喫丼」といろいろ迷って一番人気の「特上海鮮丼」、妻はずっと楽しみにしていた「のどくろ丼」を注文。”のどくろ丼”は数量限定です。奥で”のどくろどのくらい出せるー？”という声が聞こえてきました。当然その日その日で仕入れ量も違うでしょうから、間違いなく食べたい人は事前予約をお勧めしますが、連休などの繁忙期は予約できないので要注意です。私たちも今回は３連休だったため予約できず。第１優先でこちらに向かいました。注文から３０分弱。待ってましたよ「特上海鮮丼」と「のどくろ丼」。おー！やはり見た目のインパクトは「特上海鮮丼」ですね。優柔不断の私としてはどこから食べていいやら迷います。ですが食べ比べてちょっと後悔。美味しいんです。美味しいんですけど…。「のどくろ丼」を少し味見。やばっ！うまっ！脂の乗りがたまらない。両方を比べると「特上海鮮丼」は色々味が楽しめる良さがありますが、味が散らかってしまうというか…。食べて満足感があるのは味に統一性がある方が良いのかな？それを考えるとやはり「能登満喫丼」も気になりますねえ。個人的な感想です。あともう一つこちらは浅盛りのどんぶりなので男性...

2024年7月29日に開店時間に合わせて訪問。 夏休み期間でしたが月曜日というのもあり並ばずに入店できました。 お目当ては炙りのどぐろ丼です。 他の方の口コミにあるように裏メニューで事前予約制です。 私は前日の15時頃に電話予約をしました。 電話が繋がるのには時間がかかりましたので余裕を持って連絡された方がいいです。

当日は予約の名前を伝えて席で待つだけです。 通常メニューはその場で追加注文も可能でした。 10分程待ちまして目の前に用意されたのは金箔で飾られた香ばしく香る炙りのどぐろ丼。金沢らしさ満点です。 鶏の炙りのような見ただけでわかるジューシーさ、たまりません。 まずは味付けせずのどぐろを一口。 これはヤバいです。 TVでよく見る「とろける〜」みたいな軽い感想は使いたくないですがこの場だけでは使わせてください。 舌の上でとけました。本当です。 白身魚のトロと言われる意味がわかりました。 脂のノリが最高です。 上品な甘味と濃厚な旨味、このために太平洋沿岸住まいの私は岐阜の山々をこえ金沢まで来た価値がありました。 決して量が多いわけではなく、お値段も2800円とお手頃ではありませんが後悔はしない味ではないでしょうか。 金沢エリア滞在中に他のお店でものどぐろを頂きましたが、澤ノ屋さんのはズバぬけて美味しかったです。 また金沢を訪問する際には必ず立ち寄りたいお店です...

Holy moly this place was good. Nodo-guro don (black throat sea perch over rice). One of the best things I've ever eaten. Just keep in mind this place...