ととや — Restaurant in Kobe

六甲山登山の反省会で、友人6名で神戸の隠れ家的名店「ととや」で贅沢なコース料理を堪能しました。 落ち着いた雰囲気の中、心地よいサービスとともに提供される料理は、どれも絶品でした。 一品目：新鮮な刺身の盛り合わせ。 鯛、鯵、マグロのカマトロ、そして鯛の昆布締めが美しく盛り付けられ、それぞれ新鮮な魚の持つ風味を存分に楽しめました。特にマグロのカマトロは、脂がのっていて口の中でとろけるような食感が印象的でした。 二品目：鱧のたまご、皮焼き、そして肝の三種盛り。 鱧の小粒のたまごはプチプチとした食感が楽しく、皮焼きは香ばしく焼き上げられていて、鱧の旨味が凝縮されていました。肝は濃厚でクリーミーな味わいが特徴で、どれも一口ごとに新たな発見がありました。 三品目：鮭の煮付け。 鮭の身は柔らかく、甘辛いタレがしっかりと染み込んでいて、お酒が進む一品でした。 四品目：さはらの西京漬け焼き。 西京味噌に漬け込まれたさはらは、焼き上げることで香ばしさとともに味噌の甘みが引き立ち、絶妙なバランスの一品でした。 五品目：メインディッシュとして登場したのは、鱧の天ぷら。 外はサクサク、中はふんわりとした食感で、絶妙な塩加減が素材の味を引き立てていました。 六品目：鱧の柳川鍋。 鱧の旨味がたっぷりと染み出た出汁と、ふんわりとした卵が絶妙に絡み合い、心も体も温まる一品でした。 締めの一品：鱧寿司。 新鮮な鱧の風味がシャリと絶妙にマッチし、一口食べるごとに幸せな気分に浸れました。ただ、コース全体のボリュームが多く、特に女性には少し多すぎたようで、シャリを残してしまう場面もありました。 日本酒：人気の日本酒「No.6」。 そのフルーティーな香りと爽やかな味わいが、料理の美味しさをさらに引き立ててくれました。

店舗情報: 「ととや」は、新開地の老舗蒲鉾店「三笠屋」が手がける居酒屋です。 蒲鉾のすり身用に使う鱧を使った名物メニューをはじめ、旬の魚介が中心の料理を多彩な日本酒と共に楽しめます。 お土産:蒲鉾の鱧天5種入り（真空パック750円）を購入しました。自宅で、鱧の蒲鉾天の美味しさを楽しむことができ、大満足でした。

総評...

Staffs were nice and their food will fit your mouth. Fugu’s dishes are always expensive but in this izakaya, they are cheaper, fresh than others. The taste is truly Japanese traditional taste. Highly recommended you guys to come here on the weekend with friends. I will pay another visit in...

1人旅で美味しい魚料理を頂きたく訪問しました。 繁華街からは離れた場所だったのでお散歩ついでに歩いて行きましたが充分にその価値がありました。 お値段がリーズナブルでありながら料理の質は最高で、刺身に鱧の湯引き、特にカレイの揚げ浸し(料理名は曖昧)は美味しすぎて笑みが出ました。 個人的には注文がしづらい雰囲気もありましたが、少人数でしっぽり…という感じで地元の方からも長年支持されてる事...