イタリアン割烹 海 — Restaurant in Kobe

I had an unforgettable experience during my visit to Kobe. It was my first time trying a fusion-style Japanese Omakase, and every dish was a delightful surprise. The flavors were beautifully balanced—traditional Japanese techniques combined with creative, modern twists. Each course was not only visually stunning but also incredibly delicious. From the fresh sashimi to the expertly seasoned hot dishes, everything was thoughtfully prepared and full of flavor.

The chef was warm and welcoming, and his passion truly shined through in every bite. You can tell he puts his heart into his craft. I will definitely return the next time I’m in Kobe—this place is a hidden gem...

テレビや雑誌、ラジオなどのメディアで何度も取り上げられて気になっていたお店お料理うみさんへやっと訪問させて頂きました！ オーナーシェフさんが1人で全てを切り盛りされてかなりの仕事量だと思いますが、お客様1人1人への気配り、店内の清潔感は勿論の事、高級感漂いながらも圧迫感が無くしっくり落ち着く雰囲気作り(お手洗いも素敵)どこを取っても抜かりありません。 肝心の御料理は、、、時間と手間暇かかる仕込みが一品一品に丁寧にかけられており、とても美味しく至福の時間が訪れました〜♪♪♪ ここのお店のコンセプトでも有るイノベーティブとは何ぞや！？実際に食べてこそわかる驚きと発見、自分の中の新しい扉が開きました(笑 8寸のような小鉢や小さなお皿の中にも一皿毎にふんだんにアイディアが盛り込まれて楽しめます。コースのどのお料理も各食材のポテンシャルを100%活かしながら相乗効果しか生まない意外な組み合わせは、白石シェフならではの感性と腕があってこそでは無いでしょうか。 最後のデザートも冬瓜が美味しいスイーツへと生まれ変わりメロンのスープと共に♪ そして五つ星兵庫にも選定されている抹茶のチョコテリーヌまでもが頂けました。 ぜひ多くの方にこの世界観を味わって頂きたいなぁ。 コース料理で品数も多く心もお腹も満たされま...

産地にもこだわった手間暇かけたお料理を、 これまたていねいにぜいたくにコースで余すところなく提供してくださいます。 おひとりで調理提供接客までしてくださいますので ゆったりと極上のお料理と時間を過ごせました。 瓶ビールいっぱい、お料理に合わせた日本酒もたくさん飲みました～最高！！ 今回のコースはこんな感じでした～どれもこれも食べたことない味・お料理方法だったりでとても新鮮で刺激的です！！

○香箱カニ、ホタテ、月光百合根、もものすけかぶら、レッドキュー（りんご）、グラニースミス（りんご） ○松茸のポタージュ ○前菜盛り合わせ八寸仕立て かき魚醤漬け、但馬鴨たたき＆むかご、生湯葉自家製生からすみ、四万十天然うなぎと根菜三種マリネ、あわび＆自家製からすみ、丹波黒豆エスプレッソ煮 ○バルサミコのお鮨しめ鯖 ○白子ピスタチオ焼き ○箸休めフォアグラどら焼き ○和牛ロースト赤万願寺ソース ○レモン香る土鍋ご飯香箱カニ ○柿と干し柿の羊羹じたて＆エスプレッソ黒豆餡の抹茶チョコテリーヌ ○コーヒー又はエ...