This was truly an amazing experience, from the food to service my parents and I were truly impressed. We had reservations at this place (booked via tabelog) at 11:30. We were quite fortunate to be the only ones at the restaurant at the time, so it was very much like a private experience. The appetizers were amazing, the teppanyaki meats and veggies were also so delicious. The chef even provided instructions on what salts or sauces to try throughout the experience. We got a side of Uni to top the steak and that was so scrumptious. At the end of the meal, we were not only led politely out of the restaurant door but up to the steps. We were blown away, thank you for an amazing...
Read moreWe came to Kobe for the beef and 十河 gave us a fantastic experience. We enjoyed everything, from food(set C) and drinks(we loved the plum wine! ) to the service and atmosphere. We were the first there and had the place to ourselves for a period of time. Both the chef and the server speaks good English and they were professional and friendly. We didn’t know this is a one-star Michelin restaurant ahead but we are...
Read more食備忘録 2015.2
さぁ~て!どこのステーキ屋にする?
神戸のステーキ屋と言えば、あら皮・みやすなんだけれど、二店とも50年以上の老舗で雰囲気がThe昭和。鉄板焼き屋さんではなくステーキハウスなので、キッチンで焼いたお肉をお皿に盛りつけ持ってくるスタイル。ぅ~ん、今回は違うなぁ 和黒もプレジールも雪月花も、美味しいけれど、どこか他にないかなぁ...
キブアップ... 最終手段、コネを使おう...! と言うことで、神戸でお肉屋さんと高級クラブをされているマダムのご紹介で融通の利く隠れ家『十河』さんに決定^ - ^
私は予め予約の際に、「メニューには載っていない特別良いお肉を仕入れてほしい』とリクエストしてみました。
「ここは一番良いコースで16200円(税込)」と良心的です。
今回はお肉のランクを上げてもらい、通常用意のない伊勢海老もお願いしたので価格は秘密。
さてさてぇ
空間:カウンターのみの店内は10席ほどで、スタイリッシュでセンスの良い空間です。照明具合も和む明るさ。御影石のカウンターが高級感があって素敵です
●リクエストの伊勢海老。ぷりっぷりっ♡たっぷりのお味噌とともに。
●鮑丸ごと1人1個♡にゃ~ん
●牡蠣。フランス料理のような盛付け
●フォアグラ。生々しいけどまぃぅ♡ ハチミツソースの上にフォアグラ。 何と白いものはマシュマロ!
●出たぁ~‼︎しつこい位にお願いしたA5以上の神戸牛。刺しが細かい。 手前 フィレ・奥 サーロイン
●自家農園で栽培した有機野菜を使ったサラダ。どうりで美味しいはずだ!
・お塩は4種 右から:アンデス岩塩・地中海の黒い炭塩・トリュフ塩・わさび塩、その他に、生ウニの入ったお醤油、ポン酢やマスタード。
●レアのフィレ肉
●〆はガーリックライスだよね
私はフィレ肉が好きです。が、必ずフィレとサーロインを半々でお願いします。 何故かと言うと、私の独断的ジャッジの仕方なんですが、ある一定のランク以上のお肉なら、意外とフィレはどこでもまずまず美味しい。ですが、サーロインはかなり差が出るように思います。
焼き加減もフィレはレアでもミディアムレアでもミディアムでも美味しい。生で食したいほどのレア好きの私でも、サーロインはレアで頼まない。サーロインだけはシェフにお肉と対話してもらい、焼き加減をお任せ致します。
今回のお願いしたサーロインは一週間程の熟成。 フィレより脂が少なくさっぱり。
それ以上は余計なコメントは要らないですね。 兎にも角にも...
Read more