塩伝説 なゆた NAYUTA — Restaurant in Kochi

Visited the shop during the Yosakoi festival which one of the performance venue is along the shopping alley.

Had the yuzu ramen and the signature sea bream ramen.

The sea bream ramen is a refined, ingredient-led bowl that lets the sea bream do the talking—clean, confident, and deeply satisfying. The broth’s gradual build, the precision-cooked fish, and the interplay of fresh toppings all work in harmony. Not a flashy ramen, but a masterclass in balance.

The yuzu ramen on the other hand is a gently aromatic bowl that blends clean seafood umami with bright citrus lift. The chashu is richer than expected for such a light broth, but its contrast keeps the meal interesting from start to finish. Comforting without being dull, refreshing without being thin—a solid entry in the shio-with-citrus category.

The full review can be...

帯屋町一丁目の商店街にある、小さなラーメン店です。店の入り口側がテーブル席、奥側がカウンター席で、席数としては30席程ありますが、互いの席がかなり密集して並んでいます。入口にある券売機でチケットを購入します。 ラーメンだけでなくスープがない油そばもありますが、メインは琥珀色をした塩味のスープです。あっさりですが塩気は強くなくすっきりとしていて、しっかりと麺に絡まっており、後味も引かず最後まで美味しくいただくことが出来ます。細麺もコシがあって噛み応えがあります。魚介系のラーメンは魚臭さが人によって好みを分けていますが、このラーメンはそれが全く感じません。特に女性には好まれるかと思います。 セットメニューを購入した場合についてくる鯛めしは、そのままでも食べられますが少し物足りなさを感じました。ラーメンを食べ終わった後に残ったスープを、お茶漬けのようにかけるとぐっと味わいが深まります。

It's a small ramen store located in the shopping district of Obiyacho 1-chome. There are about 30 seats, with table seats at the entrance side and counter seats at the back side, but the seats are lined up very tightly against each other. You'll need to purchase a ticket from the ticket machine at the entrance. Not only Ramen but also Abura-soba (Noodle dish with no soup and only a small amount of sauce) is on the menu, but the main is the Ramen with amber-colored salty soup. The soup is light, but not too salty, and the noodles are well coated with it, leaving no aftertaste. The thin noodles are also firm and chewy. The seafood-based ramen has a fishy smell that divides people's tastes, but you don't feel it at all in this ramen. I think women in particular will like it. Tai meshi (rice bowl mixed with steamed sea bream) that comes with the set menu can be eaten on its own, but I felt it was a bit lacking. After you finish the Ramen, you can pour the leftover broth over it like Ochazuke for a...

2018.09.16 南はりまや町のお店で修行されて、「暖簾分け」という形でこちらに出店されたそうです。 という訳で、南はりまや町のお店と限りなく同じものが食べられますが、個人的に感じた違いを挙げておきます。 こちらのお店のほうが、極ほんのわずかですが、スープの塩味が強く感じました。トッピングの白髪ネギとカイワレも多いように思いました。逆にチャーシューの脂身は少ないものを使っているように感じました。 どちらにしても十二分に美味しいラーメンです。

入店待ちのお客さんが出るくらい多忙なのに、お店の方全員が笑顔を絶やさず気持ちのいい接客をしていました。最高の調味料だと思います。 2021.08.04 南はりまや町から大原町に移転した初代の那由多が無くなって、早くも一年。那由多の「鯛塩らーめん」の味を受け継ぐ唯一のお店になってしまいました。

「鯛塩らーめん」と「究極の塩とんこつらーめん(こってり)」と「塩天津飯」をいただきました。

「鯛塩ラーメン」は今までと変わらない那由多の味でした。いつまでも守り抜いてもらいたいです。

「究極の塩とんこつらーめん(こってり)」は、一口スープを飲んで、嫌味は全く無く、むしろクリーミーの心地よさを感じました。麺は「鯛塩らーめん」と同じ細麺のストレート麺。あっという間に完食してしまいました。思わず替玉をしそうになりましたが、今回は「塩天津飯」も注文していたので、泣く泣く諦めました。

「塩天津飯」は「鯛塩らーめん」のスープをベースにアサリの出汁を加えた餡が、たっぷり玉子の上にかかっていて、量はそこそこあるのですが、さっぱりと食べられます。本来500円の商品ですが、平日の午前11時30分までに来店し、ラーメンとセットで注文すると、50円になるという神のような値段です。(2021.08.04現在)

店長さんの人柄が◎です。天津飯の辛子を福神漬けに替えてくださったり、麺やご飯の量などを細かく配慮してくださいました。

2023.06.16 約２年ぶりに来店しました。色々とメニューが増えていましたが、やはり「鯛塩ラーメン」をいただきました。 以前と変わり無く、完成さ...