Tosaryori (Tsukasa) — Restaurant in Kochi

平日19時、予約して伺いました。 支払いは現金かカードです。

はりまや橋近くにある 創業100年の老舗海鮮料理屋さん。 店内のエレベーターでは 等身大の坂本龍馬に会えます◎

■土佐皿鉢コース 36～39cmの大皿に 山の幸、海の幸を贅沢に盛り付ける 高知県の代表的な食文化「皿鉢」！ 読み方は「さわち」です。 鰹もうつぼも入った皿鉢が食べたくて 土佐皿鉢コースを予約しました♡

・先付け2種 先付けはどろめとスズキの昆布締め。 どろめは土佐を代表する海産珍味！ 高知の方言でイワシの稚魚のことで 釜ゆでにしたものが「しらす」とか 「ちりめんじゃこ」とか呼ばれるんで つまりは生しらすのことです。

どろめは鮮度が落ちるのが早くて 朝獲れのものでも、生のままでは 夕方までが限界というほどの弱さ。 生で食べれるのはほんまに貴重なんです！

司さんでは土佐ぬたといって にんにくの葉をすりおろした味噌が かかってます。 どろめの独特の甘味と土佐ぬたが 日本酒に合いすぎました♡ 土佐ぬただけでも飲めちゃうやつ。

・皿鉢料理 豪華すぎの激ウマすぎでした～♡ 料理数は14品！多分！ お刺身からご飯ものまで 幅広いお料理が乗ってました。

特にね、カツオが美味しすぎた！ もちもちで藁焼きの香りが香ばしくて カツオの甘味をほんのり感じる♡ 生臭さもほんまにないんで、 カツオ嫌いな人でも食べれそう。 高知のカツオは別格やけど 司さんのカツオが一番美味しかった。

食べたかったうつぼもぷりんぷりん♡ 海のギャングは脂しっかり乗ってて、 弾力と甘味がすごかった♡ こちらも臭みまったくなかったです！

伊勢海老もぷりぷりやったし、 他のお魚ももちろん美味しかったし、 カツオの巻き寿司も最高に美味しかった♡ この世の贅沢がすべて詰まってた感じ。

・和牛ロースト お魚美味しすぎて普通の味…と 思っちゃいました。 どうせなら鉄板でアチアチな サイコロステーキの方がいいかも。

・鯨サエズリ葛煮（鯨の舌） 葛煮は葛粉を使って とろみをつけた煮物のこと。 優しい味わいで、 すごく美味しかったんですが サエズリがインパクト強すぎるんで 苦手な人は苦手かも。

サエズリは脂めちゃめちゃ乗ってて とろとろで美味しいんですが 食感がかなり独特。 皿鉢でお腹いっぱいになってるんで とにかく重く感じました。

・デザート 栗が使ってあって 季節を感じるデザートで 美味しかったんですが甘かった… 最後は和のデザートの方が 合ってる気がしました。

皿鉢だけで お腹いっぱいになることが分かったんで 次来るときはコースじゃなくて 皿鉢だけ頼むことにします…

皿鉢は食べきれなくて 持ち帰り用の容器をいただきました。 そういう方多いそうです。 まぁ基本みんな飲みながら～やから そんな食べれんもんね。

また来ます...

2024年9月中旬に訪問しました！ この日は高知への出張＋観光です。 朝から仕事があり夜は落ち着いていたので現地で知人と合流してご飯にいきました！

こちらは高知の繁華街のど真ん中にあります。 最寄駅でいくとはりまや橋になります。

外観は大人の佇まいの歴史ある外観。 色々と調べると創業から100年を超えているみたいです。 歴史あるお店です。勿論外観も圧倒的。 店内に入ると仲居さんと呼ぶのが相応しい女性スタッフが丁寧に予約確認とご案内をしてくれました。 着物で対応してくれますしなんだか少し緊張しました笑

店内はだいぶ広く私たちはエレベーターで上のフロアにご案内してもらいました。 席は特に指定をしていなかったのですが完全個室を案内してもらいました。ありがたいですね！

四国は行く機会が多くはないのでここは奮発して1人10,000円のコースを予約です。 当時は9月でしたので季節ものも含めて下記になります。

【太平洋懐石】 ・一本釣り初鰹のたたき ・黒毛和牛 ・甘鯛 がメインのコースになります。

コースの一覧もあるのでこちらは写真で貼ります！ 印象に残ったものは、やはりカツオの叩きです。 高知のカツオというだけで勿論美味しいんだろうなと連想しますが。クオリティ、質が高く感動しました。 一切れ一切れも分厚く切られていて食べ応えも抜群。 お醤油ではなく塩とニンニクで食べるのが病みつきになります。本当に美味しかった。

また、お酒のラインナップも豊富で高知の地酒を楽しめます。 普段は日本酒はそこまで飲まないのですがこの日は日本酒を全力で楽しみました！ 首都圏や九州にも高知の日本酒は有名ところも多く良く流通してる印象でした。 ただ実際に高知に来てそのラインナップの数や全国でも認知されている有名ところの多さに改めて驚かされました。 土佐鶴司プレミアム3,000円はなかなか飲めないので行かれた際には是非機会があればオススメします！

利用用途として接待、観光受けは抜群ですし間違いないです。 勿論安くはないので気軽に行けるお店ではないと思いますがお子様連れでも個室のおかげで入りやすさがあるのでお子様連れでも問題ないかなと思います！ 外観、内観、料理、サービスと全てに品を感じるお店で素敵でし...

落ち着いた雰囲気で食事ができます。上品な味のカツオのタタキでした。

鰹のタタキが食べたくて、でも予約してないから店に入れなくて。何軒か同じことの繰り返しで時間が経つばかり。おやっ？以前に入った店がある。 鮎がメニューにあった。気持ちは鰹から鮎へ変わってしまった。待つ事30分、その間に鰹タタキの塩、タレ、土佐巻き、コロッケを食べ終えた。最後に鮎の塩焼きが運ばれてきた。 蓋をあけると、煙がモクモク、なぜ？鮎の香りを邪魔する必要があるのかな？いろいろ考えながら食べたけど分からなかった。

ハナキンの夜、久しぶりに入店。 おすすめメニューに仁淀川産天然鮎があったので注文。タタキは塩とタレ。土佐巻きをダブル。四万十産鳥足の揚げ物。 今日のタタキは非常に美味だった。美味しい、普通、いまいち、を繰り返している感じ。その日の仕入れによって変わるのだろうか。土佐巻きは好みの味。さて鮎、7月末とサイズが変わらない、否、小さい。脂がのって大きくなっているかと期待したんだけど…鮎の香りを邪魔するモクモクも… 満腹になりました。 （再訪） 鰹のタタキが食べたくなり近くの全国チェーン店の本店を訪問したが門前払いにされたので、久しぶりにこの店に入った。 混雑しているらしくレジの前で立ちんぼ。しばらくして2階の個室に案内された。季節柄、上着を掛けるハンガーは備えておいてほしいところだ。店員さんも愛想なくマニュアル通りの説明だ。数ヶ月前とは人が入れ替わったのだろうか？お客さんが多いためか、接客に慣れていないと感させる係のかたにタタキの塩とタレ、アラ煮、土佐巻きを注文。 注文内容を確認せず退室されたが大丈夫かな？ いやな予感があたってしまった。さいしょにタレのタタキと土佐巻きが運ばきた。過去には塩が最初だったが厨房が忙しいのであろう。 10分経ってアラ煮。その時点で塩タタキは未だかとお尋ねした。えっ？という表情をされてそのまま退室。5分経って何事もなかったかの如く運ばれてきた。 今日は運が悪かったと思うべきか、それとも然りと思うべきか。前回までは美味しいかぅた土佐巻きは明らか...