治作鮨 — Restaurant in Kofu

昼食を食べようと思っていたところ、ホテルの斜め前に昔ながらのお寿司屋さんを発見しました。

久しぶりに職人さんが握る寿司が食べたくなり、店に入りました。 初めてのお店なので、まずコハダを頼みました。

光り物は、酢の締め具合やネタの扱いや握りの具合いなどがわかるので、私は初めての店では、まずコハダを頼みます。 すると特に注文したわけでは無いのですが、季節がら(８月末)シンコで握ってくれました。 とても美味しかったので、お店のメニューに有る2種類の「おまかせ」で高い方(¥ 5,000)を私は注文しました。 （なお、メニューには、通常のいわゆる「握り」も有ります。）

さて、私の頼んだ「おまかせ」には、「おどり」(生クルマエビ)も有り、エビのアタマもちゃんと焼いて別皿で提供されました。 また、甲州名物「アワビの煮貝」のお寿司も有り、私は初めて食べさせて頂きました。 なお「アワビの煮貝」は、お店で煮ているそうです。柔らかさも味かげんも丁度良かったです。 他に、赤身、中トロ、大トロのマグロ三種、白身はクロダイ、貝はホッキ貝、軍艦はウニ、イクラ、鉄火巻、等など、先述の「おどり」「煮貝」も合わせて、おまかせで計10種類のお寿司を堪能しました。

その後アジとホタテも注文したかったのですが、さすがに満腹になり追加は断念しました。...

良心的で太巻きがとっても美味しいお店です。 駅近くにある店舗で、2〜3階もあるようで、宴会もできそうです。 私は特上にぎりとランチだったのでチラシをいただきました！

山梨は海なし県なのに、こんなに美味しいお魚が食べられるのね。と感じるお店でした。特にマグロが美味しかったです。 しめ鯖の締め方も良かったです。

鮮魚は入っていなかったのですが、手作りの卵焼きはほんのり甘く、その卵焼きが入った太巻きは、切れの断面も綺麗で味もよくお腹いっぱいでも食べてしまいました。

また、甲府...

2024/4/5...