熊本ホルモン — Restaurant in Kumamoto

Super reasonably priced and high quality horse sashimi! Highly recommend to try horse sashimi.

I ordered the horse sashimi set menu (馬刺し定食 "basashi teishoku") - only 1500yen for horse sashimi, miso soup, rice, renkon, and an offal dish. The sashimi was delicious! I didn't love the offal but it was cool to try. CAREFUL - there is a page on the menu with yakiniku offal/entrails sets (which is the specialty of this izakaya), the pictures look like horse sashimi but they're not! The sashimi is on a different page!! If in doubt, just ask for "basashi setto" or "basashi teishoku"...

熊本ホルモンは、ホルモン好きにはたまらない名店でした。他ではなかなかお目にかかれない希少な食材が揃い、食感のバリエーションが楽しめるのが魅力です。

まずはお通しから。シンプルながらも丁寧な味付けで、これからの料理への期待が高まります。

そして、驚きの一品が馬レバーの角切り（2,200円）。鮮度抜群でクセがなく、コリコリとした食感と濃厚な甘みが口いっぱいに広がります。希少なため、見つけたらぜひ味わってほしい逸品です。

次にいただいたのはホルモンの盛り合わせ（3,300円）。オッパイやシコブクロやミノなど、異なる部位が一度に楽しめる贅沢なプレートです。それぞれ異なる弾力と脂の甘みがあり、噛むたびに旨みがあふれます。

写真を撮り忘れた肉好きにはたまらない厚切りタン（2,800円）は、４枚分厚くカットされていながらも驚くほど柔らかく、ジューシー。噛むごとに溢れる肉汁と旨みが絶妙で、焼肉の醍醐味を堪能できます。

続けて写真を撮り忘れた熊ホルカルビ（1,300円）。ほどよくサシが入り、タレで味付けされた生卵をといて香ばしく焼き上がったカルビとの相性抜群。タレとの絡みが絶妙で、お箸が止まりません。

熊本ホルモンは、希少部位とこだわりの味付けで、ホルモン好きはもちろん、お肉好きも大満足できるお店です。食感の違いを楽しみながら、至福のひとときを過ごせます。ぜひ訪れてみてください！1人で...

今日は朝から 頭の中が「ホルモン」MODEになってましたので…(^ー^)

お昼のランチタイムに合わせて来店。

カウンター席に座るなり 迷う事無く「生ビール(大)」をオーダー(^o^)

ビールを嗜(たしな)みながり メニューを一眺め。

ちょっと 他にも目移りしましたが 『ホルモン鉄板焼き定食』を注文。

しばらくして オーダー品が着善。

焼けた鉄板の上で 「ホルモン」と「野菜」が ジュウジュウと“香ばしい“良い匂いを放っている。

“焼けたホルモン“が旨いのは当たり前だが… このホルモンから出た“旨味タップリ“の「脂」と お店独自の「タレ」が焼けた鉄板上で馴染んだ 「特製ダレ」(勝手に命名)に野菜を絡めて食すると これまた「ビール」が美味い×2🎵(＾∇＾)

これまた 「御飯」も進む×2❗(^ー^)

ふと お膳の上の方に目配せすると…👀 「ん？」茶碗蒸し…かなぁ？と 一瞬...