dining hall HIROKI — Restaurant in Kumamoto

熊本県熊本市中央区水道町1-19 ヴィラージュビル 109にある【食堂...

京都で修行を積んだオーナーが厳選した食材を使い、丁寧な調理で仕上げる料理の数々。そんなこだわりが詰まったお店に訪れました。場所は水道町交差点から植木方面へ徒歩1分、3号線沿いのバス停の目の前というアクセスの良さも魅力的です。

店内に入ると、落ち着いた雰囲気が広がり、上品ながらも温かみのある空間が心地よい印象でした。カウンター席に座ると、シェフが調理する姿が間近で見られ、華麗な包丁捌きや、食材を扱う丁寧な手つきに感動しました。一皿一皿が美しく盛り付けられており、視覚的にも楽しめる料理ばかりです。

特に京都の老舗から取り寄せたという出汁は、優しくも深みのある味わいで、一口食べると心がほっとするような美味しさでした。素材の旨みを最大限に引き出しつつ、上品な味付けがされていて、どの料理も絶品。器の選び方にもこだわりが感じられ、料理をより引き立てていました。

また、シェフの気遣いが随所に感じられる接客も素晴らしかったです。料理の説明も丁寧で、食べる楽しみが増しました。全体を通して、味・雰囲気・サービスのすべてにおいて満足度の高いお店でした。次回も...

黒一色のお店です🤭入り口🚪から内装まで。 ランチ限定数30食のカレーを求めて🍛 お昼少し前に到着しましたが、13席ほどのカウンター席の６割ほどの入りでした。女性客の多いお店ですね。 バターチキンとヤゲン軟骨のキーマのあいがけ、和食屋のカレーライス950円也。 副菜も和食屋さんらしいくて、とても合ってますね。 注文は、ご飯の量・辛さ・パクチーの有無と、トッピングの有無で決めます。 私は、量は普通に辛口で、パクチーは有りで注文。 味ですが、2種とも和出汁が効いていて、辛口でもそこまでは辛く感じませんでしたね。 美味しく頂きました。が、調理過程に❓となりました。 皿にご飯を盛り付けだ後に、カレー2種を注ぎ入れ、その後に副菜類を盛り付ける。手元に出て来た時は、カレーの温度が下がってる感じがしました。残念です。 金属皿では無いので、温めた皿にご飯・副菜・カレーの順番なら、良い感じで手元に来るかと。 ご飯に掛けるレモン🍋も、カレー副菜の所ではなく、ご飯の上に置いた方が、私的には良いのではと思いました。 トータルでは、味も良いカレーのバラン...