今原町家 — Restaurant in Kyoto

一度知り合いに連れて行って頂き２回目の訪問。蔓防発出前の微妙な日にギリギリ間に合い良かったです。 古民家で京都の昔からの佇まい。 食事前に２階へ上がり屋久杉を使った和室天井や洋室では１００年以上前のソファーに掛けて支配人のキャリアを披露して頂いた。現在も現役の写真家。企業のポスター撮影等をされていたようです。 １階に降りて席に掛けながらお庭の説明。昨日は雪が降ったようで屋根には雪が残っていたものの庭には雪が残って無かったのが少し残念。 庭には素敵な🕯️がセンス良く配置。 そこに野鳥がやって来ます。野鳩・ 雀・つがいのメジロ等。 それが全て庭の風景となり楽しませてくれます。 テーブルの上にはさりげなく置かれたオブジェ？が素敵です。 お料理は、京都のおばんざい料理。 玉手箱の籠を開けると、小さな器の中に心の籠った料理がちりばめられています。全て美味しい。 お酒は、先ずはアサヒスーパードライから。次は、「杣の天狗(生原酒うす濁り酒)」を頂く。実は、２週間前に支配人へ推薦させて頂いたお酒。 レスポンスの早さに感動。 最後の締めは、和菓子をおうすで頂きました。最後の締めにも一工夫があり感動しました。女性ならではの繊細な感性が素晴らしい。 料理は、湧月 ...

古材としての価値と、古家としての価値（PBRみたいなものか）、不動産としての価値（PERみたいなものか）に大きな乖離がありそう。細部を見るとそんな感じ。乖離が大きいので、所有者は苦心することになる。建物を残すための創意（＝...