ラーメン藤 — Restaurant in Matsumoto

評価変更前の感想 (2017年までの前経営者の評価時 星４つ)

松本駅前の繁華街で飲んだ後には、ここのラーメンで締めてからホテルへ帰ることが多いです。 もやしがたっぷり入った「藤ラーメン」は安いのですが、醤油ベースのスープで鶏や豚などのダシがしっかり出でいて、スープも薄くならずとても旨いですね。 飲んだ後に来ても、お母さんからビールや餃子など、強くオススメされるのが少々煩わしいですがそこはご愛嬌。笑ってかわします。 女性のスタッフさん達の素早い動きから作られるラーメンは、私は固麺仕様でお願いするのですが、忠実に固くしてくれる若いほうの女性さんのラーメンがとても旨く、深夜のラーメンで太ると思いながらも止められませんね。 大満足でホテルに帰れば、露天風呂で顔にあたる涼しい風を心地良く感じ、部屋に戻ると朝まで爆睡し疲れもふっ飛んでしまう嬉しい締めラーメンの店です。 スープまで完飲出来る最高のラーメンですね。

2019年 評価変更します。(現在の評価...

Went there around midnight and the place was super busy. Simple noodle and simple soy porc broth, but the whole thing was great. Relatively healthy for ramen, I took the chashumen and the pork had almost no fat. You also get a mountain of...

2年ほど前、こちらの店についてレビューを書きましたが今日久しぶりに行ったので内容を更新。

※15年ほど前に週3程度通っていた老害が、久しぶりにお邪魔して感じた内容です。

まず、今のラーメン藤は創業者さんとは全く関係がない人。創業者の方は裏町でラーメンQなる店名でラーメン屋を営んでいます。（まじでそっちに行った方がいい）

ラーメン藤といえば、たまごの入ったプリプリのちぢれ麺に、化調たっぷりの塩味キツめのパンチの効いたスープ、独特の安っちい（いい意味で）薄いチャーシュー、どっさり乗ったモヤシとネギ、なまさに「飲んだ後に食べたくなるラーメン」でした。

しかし今回のラーメンは、伸びてるのかどうかよく分からない普通のストレート麺、パンチが無くチェーン店の醤油ラーメンを彷彿とさせる醤油スープ（しかも謎に生姜が効いてる）といった具合で、一口スープを飲んでテンションダダ下がり。

モヤシとネギは相変わらずの量でしたが、そもそもスープが変わっているのでバランスも何もなく、ただただお腹に溜まるだけ。 唯一当時を感じたのは安っちいチャーシューのみ。

久しぶりの来店でウキウキだったのですが、その落差に悲しくなりました。

もちろん、今のこの味が好きで通っている人もいるのでしょうが、当時を知る人間からすると今のラーメン藤はラーメン藤じゃないよなぁ、といった印象です。

あと、店員さんの愛想も良くなく、オーダーも間違え。

「腹が減ってどうしてもラーメンが食べたいのに、他のラーメン屋やってなかったら辛うじて選択肢に引っ掛かるかな」といった感じです。 つか普通の醤油ベースのラーメン食べるなら近くの鳥キンの方が遥かに美味い。

もう行くことはないです。さような...