さがみ 本店 — Restaurant in Nagano

佇まいだけは高級？の割烹。 忘れられない、悔しくて怒りさえ込み上げて来る思い出。

数年前のことだ。とても大切なお客様を急遽おもてしすることになって、クチコミ評価の高い料亭に何軒もアポを取ったのだが、忘年会シーズンだったこともあり、軒並み丁重に断られてしまった。

そこで、当時テレビの料理コーナーでも活躍されていた遠藤紀夫氏がオーナーを務める『さがみ』さんにお世話になることに決めた。 ご招待する相手は、日本料理に造詣が深く、自らもマイ包丁で｢なめろう｣等を手際よく作ってしまう程の人だ。

打ち合わせの際にその旨を伝えたところ、『では創作料理も何品かお出ししましょう』と請け負ってくださった。

筆者はさがみさんは初めてだったので、打ち合わせの内容を信じるしかなかった。

さて、当日の朝に確認の電話を入れた時の仲居さんの応対に先ずは？？？ 不安感が湧いて来たが、料理にうるさいお客さまの接待であることを再確認させていだいた。 やはり初耳のようで、筆者としてはそのような体験は初で戸惑ってしまった。

結果は推して知るべし！

目利きでは無い筆者でさえ直ぐに分かる程の新鮮さ皆無なお造りをはじめ、出て来る料理の見た目も味も全てが･･･ 眼も口も心も喜ばないし楽しくない！

器を含めて、家庭料理ですか？

何の為の打ち合わせだったのかと嘆きたくなるような料理の数々！

極めつけは、 [先吸い]は出で来ないし、[止め椀]を出すタイミングでも無いのに何故か供された 【お吸い物もどき】

小さな麩が数個と蒲鉾、三つ葉！ (￣▽￣;)...

２時間飲み放題ということで利用しました。 実際は90分のオーダーということでしたが、ラストオーダーと言われないまま注文終わりと言われました。 そのことを言いましたら、ラスト大丈夫と言われ注文しましたが、結局は何も出ませんでした。 店員さんが言ったのに、違うおばさんが出てきて駄目と言いました。 この店はどうなっているのか、言ったことの責任ももちません。 皆さん気を付けてください。 私は二度と行きません。 おすすめできないです。...

法事で利用しました。 昼の時間も対応してくれます。

お値段は相談に乗ってくれます。質も量も大満足です。先祖の供養になりました。 色んなクチコミがありますが、わが家が使ったときはすごく美味しいお刺し身でした。

後は、レタスを味噌マヨでいただきましたが、とても美味しくいただきました。新鮮なものが手に入ったときにだけいただけるらしいです。

女将の対応もとても良かったです。 店の雰囲気も落ち着いていて好感が持てましたし、機会があればま...