TRATTORIA TSUYUZAKI — Restaurant in Nagano

Phenomenal Italian food in Nagano. Extensive menu with appetizers, pasta, meat dishes etc. very good Italian wine selection. Pasta was cooked al dente, & was amazing. We have done extensive traveling throughout Italy and this was just as good! The bolognese was amazing! My husband got the tuna linguine special, the sauce was so amazing and fresh. We got burrata and fruit appetizer, it wad SO good. Limited seating, about 4 tables and some bar seating. Owner was super helpful and friendly. We needed a break from asian food during our 2 week trip to Japan and am glad we picked here. Owner also speaks some English. Very cute inside, close to...

長野市内で評判のイタリアンレストランの一つであるこちらのお店を、気の合う素敵な女性とのデート場所として初めて利用させてもらいました。 初めに、あらかじめお願いしてあった前菜盛り合わせをいただきましたが、多くの方が美味しかったと書かれていた通り、一つ一つの前菜がしっかりとしてかつバランスの取れた深い味わいで、全てに本場のイタリア料理らしい趣を感じました。

全部で8種類の盛り合わせで、砂肝やワカサギの他に、手の込んだ季節の野菜類や、彼女が特に気に入って頬がゆるんでいた、金柑の入ったブッラータなどバラエティーに富んでいたので、それだけでかなり満足できました。これらを単独で注文することも出来ましたが、こうして色んな食材を同時に味わうことが出来るのも、ある意味ぜいたくな選択です。

パスタはいくつかある種類の中で、今まで聞いたこともなく一体どんなものか全く想像できなかった「ペストトラパネーゼ　ブジアーテ」というのを、チャレンジ精神が旺盛な二人の意志で注文してみました。 それが大当たりで、結論的にはアーモンドの実やトマトなど南イタリアのシチリア島で採れる食材を多く使った独特のソースを、麺に独特のねじりがありしっかりとした歯ごたえもある、これまた特有のパスタに絡め、これまで経験したことがない美味しさのものでした。

マスターのお話だとシチリア島を中心に南イタリアでは有名なパスタらしいですが、長野でこうしたパスタを食べられるのは恐らくこちらのお店だけだと思います。 特筆すべきは、二人でつい話に夢中になっている間にうっかりパスタが冷めてしまったのですが、冷めた後でもパスタ自身のかみ心地が変わらず、またソースもまた違った美味しさを醸し出していたことです。 二人で顔を合わせて「癖になりそうなパスタ！」と思わずうなずき合ってしまいました。

メインの料理は、予想していたより種類が少なく、最初に候補にあげた仔羊の赤ワイン煮も残念ながら無くなってしまっていましたが、代わりに頼んだスペイン産イベリコ豚の炭火焼は、脂身を含まない豚の赤身本来の味を十分楽しめました。豚の厚肉を使った料理は、カツレツとかトンテキみたいなものしか思い浮かびませんでしたが、それらとは全く異なる料理です。表面を炭火でカリっと焼くことで、中に豚肉の美味しさをギュッと閉じ込めた味でしたので、彼女も今まで食べた豚肉の中で一番美味しかったと喜んでくれていました。また、豚肉に添えられていた野菜類も全て新鮮かつ手が込んでいて、見た目もすごくきれいでした。

更に、お肉も含めて全て塩味がベースだったので素材そのものの美味しさを味わえ、添えられていた粒マスタードとの相性もすごく良かったです。 全てきれいに食べ終わった後で二人ともお腹がもう十分に満足できたので、デザートを注文する余裕がもう無いくらいでした。 一人で切り盛りされているマスターもすごく気さくで話しやすく、人気のあるお店のようなので、その日も遠く県外からのお客さんや一人で入られている海外からのお客さんもいました。

以上、厳選した食材を使って本格的な南イタリア料理のエッセンスが味わえ、かつ雰囲気もすごくオシャレなお店でしたし、いつも付き合ってくれている清楚ですごく可愛いお気に入りの彼女と一緒の時を過ごすことで、とびっきりリ...

Amazing restaurant for Italian food - one of the best I’ve tasted in the world! Each dish felt really authentic and made really fresh :) Would 1000% recommend! We shared all the dishes and that was awesome cause between 3 of us we ate 3 anti pasti, 2 pasta, 1 main and 1 dessert - so lots of variety!!

Also the limoncello seemed homemade and out...