Elevage — Restaurant in Nagoya

熟成古酒バーでまったり☆

この日は四間道・松でディナーでしたが、山口県で江戸時代の造り方で醸造された古酒のペアリングと鰻の蒲焼のマリアージュが素晴らしかったので、その余韻で同じレストラン系列で近くに古酒バーが有るとの事で、幹事さんと共に二次会で立ち寄りました( ´∀｀)♪

店内に入ると、見事な杉の一本板カウンターで、前の棚には沢山の古酒が並べられていて、とても雰囲気が良いです♪

マスターはかなり若手に見えますが、こちらは、2015年12月にオープンしているので、四間道では古参になりますかね❓

最初に、マスターから古酒の好みを聞かれて、古酒バーは初めてなので、普段飲んでいる日本酒の好みで、『すっきり辛口系』でお願いしましたw

□月の井　吟醸　超辛口原酒　古酒 ◯おつまみ　カシューナッツ、チョコレート

普通の月の井を飲んだ記憶が無く、今回頂いた古酒が何年熟成なのか聞いた記憶が有りませんが、マスターはしっかり説明されていたかも知れません(-｡-;

飲んだ感じは、すっきり辛口と分かりますが、やはり古酒独特の味わいが有り、これはメインの食中酒でも良いですが、二次会には、うってつけな味わいで美味しい( ´∀｀)♪

余力が有れば飲み比べセットを試すのが良いかも知れませんw

マスター曰く、最近は蔵元で熟成された古酒の銘柄も多くなってきたそうですが、まだお店で古酒にするのがメインだった記憶(･_･;

昨年あたりに、矢作川ダムの中で日本酒を熟成させた古酒の販売をされていたイベントのニュースが気になっていたので、マスターにその話をすると、なんと⁉️ マスターがそのイベントに関わっていたとのこと(...

古酒の奥深さを楽しめるバーです♪

伺ったのは 名古屋市西区那古野1丁目にあります 「熟成古酒　Elevage （エルヴァージュ）」さんです。

近くで食事をした後、こちらを発見。 古民家を改装した外観がとっても素敵♪ 気になったので少しお邪魔してみました(^^)

入口を入ってすぐに目に 飛びこんでくるのが素敵なカウンター！

欅の一枚板の立派なカウンターは なかなかお目にかかれないです♪

こちらは熟成した古酒を楽しむバー♪ 全く知識なないので おすすめの呑み比べのセットをいただきます(^^)

★おすすめ古酒　呑み比べセットＡ　1500円

まずは「梵 ときしらず」♪ 面白いのがお酒の器！ 形状が一定ではなく、 飲む場所によってまろやかさの感じ方が違います♪ ワイングラス以外で初めて見ました(^^)

お次は「帝松...

昔一四代の古酒を頂いたことがあり、いまいちピンと来なかった。

芳醇な香りとなれない味に、何が美味いのかを見出せなかった。

名古屋移住の最初の夜。 始まりが肝心。

持ち前の嗅覚でこちらに入店。

少し判りづらい入口がかえって良い。

扉を潜ると右手がボックス席、左にずらっとカウンタ席。今回はカウンター席に通される。

さて。 初めましては飲み比べセットから。

提供されたお酒のストーリーを堪能して舐める。 美味い。

あれこんなに美味しかったっけ？

以後、するりするりと熟成されてキャラクターが変わった日本酒をいただく。

マスターは3行でお酒を勧める技術を磨いてきただけあり、トークも絶妙な塩梅。

途中隣にいらした紳士と意気投合して3人でお酒談義。 これが一人酒の醍醐味である。

酒は道連れ、酔はなさけ。

直前の食事からお酒をセレクトして頂けるのでカウンターに座っているだけで、肝臓が幸せになれます。

街全体が隠れ家とも言える四間道で、より深い...