Restaurant Perouges — Restaurant in Nagoya

安定感のあるフレンチです♪

伺ったのは 名古屋市西区那古野1丁目にあります 「ペルージュ　-Perouges-」さんです。

四間道の一角にあるお店。 通りがかるたびにずっと気になっていたので訪問してみました(^^)

小ぢんまりした店内は 静かな空気が流れていて落ち着きます♪

お料理は「6000円のコース」を お願いしました♪

ビールを飲んで 楽しみに料理を待ちます♪

★本鱒のコンフィとバーニスニップ、新玉ねぎ、ウルイのサラダ バーニスニップのピュレとミル貝、トラウトキャビア添え

お野菜たっぷり！ 中には美味しい本鱒が隠れています♪ お魚、お野菜、ソースの バラスンのいい美味しい料理でした♪

美味しいパン♪ バターの代わりに 豚のリエットを塗っていただきます♪

★フランス・ボルドー産　ホワイトアスパラガスの茹で上げ生ハム添え シブレット風味のブールブランソース

ホワイトアスパラガスって美味しいですよね♪ 小さいころ苦手だったのに不思議～。 こちらのお料理もソースが美味しい！

★イサキのボアレ　ベルノーとオリーブオイルのエルミッション

これも美味しいなぁ♪ メインの食材とお野菜の使い方がとっても好み(^^)

★渥美半島　保美豚ロース肉のロースト 温野菜添え　焦がしバター風味のシェリービネガーソース

綺麗な焼き加減♪ とっても美味しい！

★柑橘のムースグラッセ 熊本県「にしだ果樹園」紅八朔のグラニテ添え

お口なおしというより デザートなみに美味しさ♪

★苺のヴァシュラン

ビジュアルの可愛いデザート♪

★食後の飲み物と小菓子

どのお料理もとても美味しかったぁ♪

洗練された繊細なソースが とても印象的でした(^^)

派手さはありませんが 安定した美味しいお料理をいただける素敵なお店♪

こういった正統派は フレンチもいいですね～(^^)...

훌륭하고 깔끔한 파인다이닝입니다.

원래는 호화롭게 먹고 싶었으나 동행하는 친구가 돈이 없어서 점심메뉴를 먹었습니다.

간결하지만 확실한 구성에 신선한 재료의 맛을 잘 살려서 인상깊었습니다.

생선도 신선하며, 특히 소스는 태어나서 처음 맛보는 맛이어서 형언할 수 없지만 빵으로 소스를 긁어먹었다는 점에서 그 황홀한 맛을 평가할 수 있을 듯 합니다.

게다가 고기는 적절히 부드러우며, 씹히는 느낌도 좋습니다. 육즙 또한 육향이 진하게 우러나와서 소스와 궁합이 잘 맞습니다.

아뮤즈 부쉬와 디저트 또한 시각적으로 심미적이며, 맛 또한 일품입니다.

무엇보다 합리적인 가격에 뛰어난 실력의 요리사가 만들어준 예술적인 요리를 경험할 수 있다는 점에서 감동적이라고 할 수 있겠습니다.

나고야에 다시 들른다면 이번에는 좀 더 투자해서...

5分前に到着するもまだ時間ではないから2階に上がって奥に席があるのでそこで待てと言われるが、席まできちんと案内してもらえず自分たちで上がって待てと言われたのには驚いた。案の定2階に上がるもどこか分からずひとまずここかと思われる所に着席するが結局違っていた。出てくるお料理には全くの工夫もなく、値段の中でいかに原価と利益だけを考えたであろう見た目でどれもこれもワクワクはしない。味付けは普通に美味しいがこれまた食べたい！と、感動するものはない。食事中、異物混入があった為伝えても結局シェフ自らの謝罪はなく全く誠意が見られない対応に数ヶ月たつがやはりいまだに腹立たしく書かせてもらった。数多くレストランに出かけてきたが、安い居酒屋なら目を瞑るが、一応ナイフとフォークを使うお店の中でもこんな気分の悪い思いは珍しい。良いところを少しでも見つけて書き足したかったが一つも見当たらずとて...