ICHIRAN Nagoya Nishiki — Restaurant in Nagoya

私は、とんこつの香りに魅了され、ラーメンという料理に深い愛情を抱いている。かつてアルバイトとしてとんこつラーメン店にて多くの時間を過ごし、一杯のラーメンが持つ独特の魅力を理解し、尊敬するまでに至った。しかし、とある運命的な事情により、私のラーメンに対する愛情は試練の時を迎えた。それは私が小麦製品を食べられなくなったという事実だ。

私の日常は一変し、心から愛して止まないラーメンとの別れを余儀なくされた。それはまるで、愛する人と別れを告げなければならない感情のような、重く、深い悲しみだった。しかし、一蘭という名のラーメン店は、私の苦境を救った。私は思い切って麺抜きを頼んでみた。そして驚くべきことに、一蘭は快く応じてくれたのだ。

その時の私は、注文に困惑する店員の顔を覚えている。だがそれは一瞬で、彼らは快く私の要望を叶えてくれた。そしてその行為は、私が名古屋の栄店を訪れた時にも続いていた。私が麺抜きを頼むと、店員は「麺抜きです」と丁寧に再確認をし、私が小麦アレルギーであると伝えると、「スープにも小麦が多少含まれている場合がありますが大丈夫でしょうか」と、私の健康を心から思ってくれる態度を示してくれた。

この行為は、一蘭の深い責任感と優れたサービス精神を表している。彼らは、ただ美味しいラーメンを提供するだけでなく、お客様一人一人の健康に対しても責任を全うしている。それはただの飲食店としての仕事を超えた、一つのプロフェッショナルな姿勢だと感じた。

ラーメンの味だけではなく、このような優れたサービスは、一蘭が世界に誇る日本のラーメン店である理由の一つだと思う。そして、私はこの素晴らしいラーメン店が日本全国、そして世界に広がっていくことを心から願っている。なぜなら、一蘭のようなラーメン店の存在は、単なる美味しい食事を提供する場所以上の価値を持っているからだ。

それは、一杯のラーメンに込められた技術、情熱、そして細部にわたる丁寧なサービス。これら全てが一体となって初めて生まれる、一蘭のラーメンの魅力がそれを物語っている。そして、この魅力は店舗管理者やスタッフの存在なくしては語ることができない。彼らがいるからこそ、一蘭のラーメンはただのラーメンではなく、ひとつの「体験」になっているのだ。

私は、これからも日本のラーメンを愛する人々に、そして世界中から日本を訪れる観光客たちに、一蘭のラーメンとその素晴らしいサービスを体験してもらいたい。それは、日本のラーメン文化を理解するための、また日本のホスピタリティを感じるための一つの方法となるだろう。

日本は、一蘭のような素晴らしいラーメン店を生み出してきた。そして、これからもその伝統と技術は受け継がれていくことだろう。私は、その一環として自分が体験した一蘭の素晴らしさを伝えていきたいと思う。そして、これからも私のラーメンへの愛情は、小麦製品を食べられないという試練を乗り越えて、ずっと続いていくことだろう。

I am captivated by the scent of tonkotsu and hold deep affection for the dish called ramen. Having spent many hours working part-time at a tonkotsu ramen shop, I've come to understand and revere the unique charm of a bowl of ramen. However, a twist of fate brought my love for ramen to a trial — I found myself unable to consume wheat products.

My daily life transformed, forcing me to part ways with the beloved ramen. It was a heavy and deep sorrow, akin to bidding farewell to a loved one. Yet, a ramen shop called Ichiran saved me from this plight. I bravely ordered a bowl without noodles and, to my surprise, Ichiran graciously accommodated my request.

I remember the perplexed look on the face of the waiter when I made my order. But in an instant, they happily granted my request. This act continued even when I visited their Sakae, Nagoya branch. When I ordered without noodles, the staff double-checked with me, "No noodles, correct?" When I informed them of my wheat allergy, they carefully asked, "There might be a small amount of wheat in the soup as well, will that be alright?" This demonstrated their genuine concern for my health.

This act represented Ichiran's deep sense of responsibility and excellent service spirit. They do more than simply provide delicious ramen — they fully honor the health of each and every customer. I felt this was a professional attitude that surpassed ordinary restaurant duties.

The exceptional service, not just the taste of the ramen, is one of the reasons why Ichiran is a ramen shop Japan can proudly present to the world. And with this, I sincerely hope that such wonderful ramen shops continue to spread throughout Japan and the world. Because establishments like Ichiran hold a value that transcends merely being a place to provide a tasty meal.

It is the skill and passion poured into a bowl of ramen, along with the careful attention to service details. All of these elements combine to create the charm of Ichiran's ramen, an experience that cannot be spoken of without acknowledging the existence of the store managers and staff. Because of them, a bowl of Ichiran ramen is not just ramen, but a full 'experience'.

I would like people who love Japanese ramen and tourists visiting from all over the world to experience the ramen and remarkable service at Ichiran. It will serve as a way to understand Japanese ramen culture and to feel the hospitality of Japan.

Japan has given birth to marvelous ramen shops like Ichiran, and that tradition and technique will surely be passed on. As part of that continuation, I wish to share the splendor of Ichiran that I experienced. And my love for ramen, overcoming the trial of not being able to eat wheat products, will...

We are this as our first meal of the day and it was great! I loved that you could order via kiosk and have your food delivered in a private booth.

I think it’s great for dining alone. We were a group of 5 and went right when it opened at 10:20 ish so we didn’t wait at all.

There’s a sheet of paper at your seat when you arrive and you can customize your perfect bowl of ramen. You can also use wooden carvings to communicate with the staff.

It’s a franchise, so there’s lots...

One of the best ramen shops in Japan. It's just that this one has taken all the fun out of eating there. There are stalls in place. I felt like a cow in a barn with my head in a trough. There was a line of us, all facing the kitchen, in a little assigned cattle pen waiting to have our feed delivered. And not they have an instant version. There is only one place to go for Ichiran Ramen, and that is at the original store. And only then it is to be able to brag that...