Ama-Lur — Restaurant in Osaka

Nice basque restaurant with a large assortment of natural wines. The chef was trained in the Basque Country for a while, actually he speaks very nice Spanish. About the wines he ( chef) have a deep knowledge so ask for recommendations.

The grill meat is so delicious we try lamb and duck.

Don’t miss the burn cheese cake, is a must...

前から行きたかったスペイン料理のお店。 以前は1,000円ランチをやっていたのですが、いつしか無くなったのです。 それが最近復活したとの情報を得て行ってきました！

インスタで見たクスクスランチがめちゃくちゃ美味しそうなビジュアルで、それをお目当てにやって来ました。

店内は緑色と茶色を基調とした自然の温かみを感じる内装で落ち着きます。 カウンター内では3人くらい忙しそうに調理していて活気があって良い。

食べるのは決めてましたが一応ランチメニューを見ましょう。 ・ビジネスランチ(ポークスペアリブのオレンジ風味) 1,100円 ・クスクスランチ(仔羊と野菜の煮込みクスクス添え) 1,100円

ポークスペアリブも旨そうだけど、ここは初志貫徹でクスクスお願いしま〜す。

◆クスクスランチ 価格　税込1,100円 最初に野菜の冷製スープ(ガスパチョ)。 スープはトマトの酸味が効いていて、味わいもトマトをベースとした野菜の複雑な味わい。 個人的な問題ですがトマトは苦手なのでちょっと飲むのに苦労したけど、身体に良さそうなので頑張って飲んだ^ - ^ パンはバリバリっと硬めですが美味しいですね。 オリーブオイルも添えてくれます。 そしてメインの仔羊と野菜の煮込みクスクス添えが登場。 やっぱり旨そう〜！ 仔羊の肉は思ったよりたくさん入っていて嬉しい♪ 野菜類はズッキーニ、豆、人参、トマト、大根？が入っていてクスクスが添えてあります。 ほぼ米粒と同じ大きさですが、これでもパスタの一種なのだから面白い♪ パクッと食べると、色んな野菜を使ってるので撮る場所によって毎回違う野菜を楽しめる。 仔羊の肉は柔らか〜く煮込まれていてストレスな無し。 そして煮汁は全ての旨味が出ていてコク深い^ -...

アマ・ルール（Ama Lur）

大阪・堂島にあるバスク料理の名店「アマ・ルール」。 食べログ百名店にも選ばれており、静かで洗練された空間の中で、本格的なバスクの味をコースで堪能できます。

この日のコースは、まず小さな突き出しとピンチョスからスタート。ひと口ごとに繊細な味の重なりが楽しめ、期待が高まります。

続いて、赤エビのタルタルと松の実のアイスクリーム。海老の甘みとナッツの香ばしさが絶妙にマッチ。 磯魚の温かいテリーヌは、魚介の旨みを丁寧に閉じ込めた優しい味わいでした。

スープはとろさむら特産 黒豆のスープ マッシュルームソース添え。濃厚で香り高く、印象に残る一皿。

魚料理は鰆の炭火焼き。香ばしく焼き上げた鰆に、野菜の煮込みを卵黄で和えたソースが添えられています。なす、パプリカ、万願寺とうがらしなど、旬野菜の彩りが美しく、味にも深みがありました。

肉料理は仔羊ロース肉の炭火焼き。しっとり柔らかく、旨みがぎゅっと凝縮された絶品。炭の香りが心地よく広がります。

締めはパエリア。しっかりとした旨みと香ばしさで満足感の高い一皿。 デザートも上品で、コース全体を見事に締めくくってくれました。

この日は特別にプレートを用意してもらえたので、誕生日や記念日にもぴったり。 カップルはもちろん、友人同士での利用にもおすすめです。 （まぁ、私は元彼と行ったんですけどね……笑）

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