Ressi Shoyu Menkobo Sanku — Restaurant in Osaka

(English review is at the bottom!)

🌟 다 마시고 나서도 20분 동안 여운이 남는 국물과 젓가락으로도 부서지는 차슈가 어울려 선사하는 황홀함

토요일 6시 55분쯤에 혼자 갔습니다. 웨이팅이 엄청 길 줄 알았는데, 운 좋게도 제가 갔을 때는 딱 한 자리가 남아있어서 바로 들어갔어요. 三く 간판? 아래 벤치에 아무도 없어서 조금 당황하고 있는 참에, 직원 분께서 문을 여시고 안쪽으로 안내해주셨습니다.

이곳은 식권 발매기에서 식권을 뽑아 직원 분께 드리는 방식으로 주문합니다. 이때도 직원 분께서 메뉴가 어떻게 생겼는지 사진 참고하라고 안내해주셨어요. 저는 차슈를 추가로 올리는 肉かけ(니쿠카케) 중간 사이즈를 주문했습니다. 1050엔이었는데, 그 값을 해내니 꼭 차슈를 추가하시는 걸 추천드립니다.

짐을 벽에 있는 수납함에 두고 카운터석에 앉으면 주방에서 음식을 준비하는 모습이 훤히 보입니다. 육수를 끓여내는 곳에서 피어나는 아지랑이가 바로 눈앞이었던 게 인상깊었어요. 라멘집인데 배경음악으로 재즈가 깔려있던 것도 그렇구요.

기다리면서 앞에 놓인 밑반찬을 한 입 먹어봤는데, 담담하면서도 입에 붙는 맛이었습니다. 세 가지 채소가 섞인 반찬에서, 연근은 확실한데 나머지 채소가 뭐였는지 정확히 모르겠어요. 나머지 둘 중 하나는 식감이 고사리 비슷했고, 다른 하나가 버섯 같았습니다.

가게 전체가 카운터석입니다. 제 왼쪽엔 4인 가족이 있었고 오른쪽엔 어르신 두 분이 기다리고 계셨어요. 저 빼고는 모두 현지인이었습니다. 가게 규칙이 휴대전화, 이어폰, 흡연 금지여서, 라멘 사진을 찍을 때 빼고는 휴대전화를 되도록 쓰지 않았어요.

앞에 내려놔주시는 라멘의 국물부터 한 입 먹어봤습니다. 아주아주 깊고, 묵직하고, 간간해서 입 안에 길게 남는 맛이에요. 다음은 멸치였는데, 아무래도 국물을 내고 난 후다 보니 조금 뻑뻑했지만 먹는데 무리는 없었습니다. 하이라이트는 차슈였어요. 입 안에서 살살 녹는다는 표현이 고기의 육즙이 아니라 식감에도 쓰일 수 있는 표현이라는 걸 배웠습니다. 젓가락을 조금만 세게 대도 쉽게 부숴질 정도에요. 한국 라면과 비슷한 굵기인 면은 의외로 평범했지만, 적당히 꼬들해서 국물, 차슈와 훌륭한 시너지를 냈습니다.

순식간에 국물까지 다 먹고 가게를 나설 때도 조금 충격을 받았습니다. 직원 분께서 정중하게 마중을 나와주시는데, 제가 가게 전경을 못 찍어서 조금 머뭇대고 있으니 가게 문을 닫지 않고 제가 가길 기다리고 계셨어요. 결국 뒤돌아서서 조금 걷다 다시 돌아와서 가게 사진을 찍었습니다. 우메다역에서 그리 멀지 않으니 꼭 한번 가보세요!

(여기부터는 주접입니다) 인생 라멘집을 발견해서 너무 기분이 좋습니다. 더 많은 사람이 이 맛을 알았으면 하는 생각에 간단한 영어리뷰를 쓰려고 시작했는데 아래처럼 길어질 정도로요... 조금 후회됩니다. 저만 알고 싶다는 생각이 들어요.

한국이든, 일본이든 이런저런 맛집을 찾아가면서 첫 입을 먹고 감동하게 되는 경험은 생각보다 많습니다. 이때까지 가봤던 북극성 본점의 오므라이스나, 무기토멘스케, 인류모두면류의 라멘이 그렇습니다.

하지만, 첫 입을 먹고 눈 앞의 요리에 온전히 몰입하게 되는 경험은 이곳이 처음이었습니다. 국물 한 입을 떠먹고 잠시 멈출 수밖에 없었어요. 맛이 끝도 없이 깊어서, 여운이 입 안에서 사라지질 않더라구요. 다 먹고 나서 우메다역까지 걸어가는 동안 아무 생각도 할 수 없었습니다. 어떻게 이럴 수가 있지 싶은, 말도 안되는 경험이었어요. 20분쯤 걸어 우메다역에 도착하고 나서야 입 안에 돌던 그 맛이 가라앉더라구요.

" '오사카를 다시 방문한다면 산쿠는 반드시 가겠다.' 는 이치에 맞지 않는다. '산쿠를 위해 오사카를 다시 방문하겠다.' 가 이치에 맞다. " 라고 저는 생각합니다.

TL;DR - Extremely deep flavor. Service is beyond perfection. Totally amazed, would revisit Osaka for this specific ramen.

I went to this store alone on a saturday night, it was 6:55 when I arrived. I have read that this place needs a lot of waiting, but luckily there was one seat left.

I ordered the 肉かけ, ramen with extra pork. The pork is unbelievably soft, it will literally melt down in your mouth. Not only that, the broth is super, super deep. The noodle is somewhat average compared to these two, but its' synergy with them is absolutely amazing.

The waitress here is extremely polite. She will help you in many ways, but most of all, when you leave the place, she will open the door for you and make a very, very warm goodbye. She won't leave the door until you show her your back. High respect for her professionalism.

Overall, it's a must-visit place whether you are a ramen lover or not. It's just a 20 minute walk from Umeda station, I see no reason to not visit here. I am seriously considering to visit again here in like, 2 days.

CAUTION: This place prohibits 3 things - cell phones, earphones, smoking. Please be aware before you visit. (Yet, I think taking photos of the dish-that is, using the phone for a short...

If you're into fish based broths, you'll probably like the ramen at this restaurant. There was a little bit of a wait before we could get inside, and then another wait after we bought our tickets from the vending machine. The waitress was nice. The first button on the vending machine(top left) is the basic ramen. That's what I ordered. They also have tsukemen, which is noodles you dip into the broth as you eat. They served us pork topped tofu while we were waiting for our ramen, which tasted pretty good. The ramen was also pretty good. It comes with a small fish on top, but my Japanese friend told me it's garnish and they don't expect you to eat it. But the pork was generously sized, and the noodles were delicious and thick. A very nice restaurant, I...

Even though I had just finished another bowl half an hour ago, as a carnivore, I still had to add extra chashu.

The dried sardine soy sauce broth with fish powder has absolutely no bitterness. The intensity of the dried sardine flavor is probably exponentially stronger than Taishi Hongyi.

The chashu melts in your mouth, the thin noodles hold the soup well, and the green onions are cut in a very unique way. However, I feel the spinach and small fish didn't add much value.

When I left, the staff followed me outside to say thank you again before going back in. Walking several streets away, I suddenly realized the aroma in my mouth was actually more fragrant than when I was eating it. Really impressive!

Highly...