Sushi Coffee — Restaurant in Osaka

インスタグラム等も密かに人気が 出ているランチがお得な、お得すぎる 寿司とコーヒーが一緒に飲めるお店。 カウンターが７席のみで 限定品の手まり寿司はランチの３食のみ、電話予約時に申し込みでほぼ売り切れるメニューだそうです。１１時の５分前に５組ほど大雨のなか、傘をさして、入り口横のビルエントランスで待つ感じでした。 ただ、予約していない３組さん程、予約がいっぱいなのでお断りされて帰られていました。食べログ等でもディナーの予約は要確認となっており、人気店になりつつあるようです。 １１時開店で入店の案内スタッフはエスコートしてくれます。消毒、検温としっかりとチェックをしているので、 他のカフェに比べて安心感はありました。 店内は堀江のお洒落なカフェ、天井が高く、厨房がオープンキッチン型でスタイリッシュと言う印象でした。 ドリンクはカフェにありがちな、 アメリカンコーヒー、 ブレンドコーヒー、 カフェラテ、カプチーノと言った 定番メニューからウインナーコーヒーと言ったモノまであります。 コーヒー専門店ではないので、 後は味かなと言った感じでした。 コーヒーに関しては銘柄やスペシャルティコーヒーと言うようなアナウンスは 聞かれないとしないようです。 今回は少しランチでもお高めの お造り、小鉢、汁物付きをチョイスしました。 提供される順番は サラダ、 キャベツ等の葉もの野菜のゴマドレとマヨのサラダ 小鉢、 根菜ときゅうりのピクルス お造り、 明石の厚切りの天然真鯛が二切れ、 ランチセットの一部と言うなら豪華ですけど、お腹が空いていたらペロリでした(笑) 汁物、お味噌汁で、カツオ出汁ベースで小口ネギ、ワカメです

お寿司、 マグロ赤身、サーモン、ノドグロ、芽ネギ、鰻の白蒸し、アジの酢じめ、等を赤酢メシでこじんまり、ふんわり仕上げられ、別添えの醤油をはけでお好みで塗って食べると高級感あります(笑) 旬の魚介のおまかせのみとなるので 好き嫌いがあると難しいかもです。 なお、手まり寿司は８個で軽めの印象で見た目も良くインスタ映えしそうです。 ドリンク、 注文時に食事と一緒か食後かを聞いてくれます。コーヒー等で注文したので、 お米なので食後にしました(笑) の順番で提供されています。 近隣コインパーキングがあるのですが、３０分で２２０円とまずまずしますので ランチにサッと利用されるのがオススメです。 追記、２０２０年１１月 夜のコースのレビュー 夜のコースのレビューができました(笑)

いちじくとリコッタチーズ白和え、 いちじくの甘味をリコッタチーズの 塩加減が引き立て優しい前菜デザートに、

熊本県より届いたイシダイのお刺身、 １日血抜きして、ねかして弾力を おとして甘味を熟成させている、

ローストビーフの和風ソース添え、 わさび、粗塩付、 最初はわさびと塩で肉の甘味を、 和風ソースは少し甘味のあるたまり 醤油のような味で肉のかすかな脂を 優しく包んでくれる、

三重県の答志島産のトロ鯖、 カボス、おろし添え 焼いているがエキスが溢れんばかりの 白身に魚肉のソフトな弾力、 固めの豆腐、プリンのような高野豆腐が あればそんな食感で甘く歯触りがよく 青魚な苦手でもいけてしまいそうです

絞め鯖の巻物サンド サンドイッチにするため 優しく絞めたクセの少ないトロ鯖を 大葉、それと別につなぎで たくあんを刻みマヨネーズで軽く 合えたものを薄く切ったトーストに最後に 焼き海苔で包む、 海苔とトーストパン、 たくあんと絞め鯖、 それらを口の中に頬張ることで 新たな味わいの世界に引き込まれていく、

握り(仕入れにより９貫~１０貫)

かすぼ鯛(小さい鯛) 全ての握りは赤酢をブレンドしたシャリに ほのかな塩がきいた鯛の白身に モノによっては１日、２、３日、 １０日もねかして提供されるモノもあり、 旬魚を知り尽くした、その時の脂の のり具合等で熟成時間を決めている。

鯵(ねかした絞め鯵) 優しい塩加減と熟成される事で弾力が増し 歯応えと甘味と深みがでる、

赤身漬けマグロ 北海道と青森の中間に位置する 大間の赤身マグロを ８日間漬け込み柔らかい印象のマグロの 赤身を更に柔らかくシャリにも良く合う

中トロ 同じく大間のマグロ、 中トロの脂ののり具合、大トロに 近い部位を使用したが脂は上品に とどめ口当たりを良くしている、

金目鯛の炙り 炭火の香りが残る、 炭火バーナーを使用し丁寧に炙りの 模様を浮きだ足せている、 飲食店専用に流通する炭火を意識した、 バーナーで通常だとガスの匂いが残る のところを防ぐ為の使用、 炭火で炙るのと変わらない香り、 金目鯛の甘味、弾力、を引き立てている、

トロたくあん

長崎のトロを粗く刻み仕込んだモノを たくあんをおはぎのようにシャリにのせ 包み込み表現されている、 魚は旬と仕入れによって最適なモノを 調理によって表現を変えている、

車海老の握り

海老の弾力、甘味を感じさせる 基本的なネタであるが鮮度が落ちやすい為、 活きたまま仕入れ直ぐにボイル、 茹で時間、加減に気を使う、

ウニの少どんぶり

鮮度の良いウニに本わさび、 素材重視でシンプル、盛り付けただけを そのまま提供、ウニの甘さ、クリーミー さが味わえる、

穴子の握り

蒸し上がった温かい白穴子に 甘さのほどよい味わい、 ホロホロ、フワフワと口の中で 溶けるような柔らかい歯応え、

カタラーナ(デザート)

寿司屋さんの絞めで出される玉子の握り イメージして玉子をふんだんに使った 甘めのケーキを提供している、 すしコーヒーの最後にコーヒー、 紅茶と良く合うデザートとして奥様が 手作りで作成提供をしている、 冷たいお菓子で クレームブリュレを凍らして少し提供 前に型から出し包丁でサクサク切り 厚焼き玉子のような仕上がりを 表現している、

オープンして２ヶ月、 修行はほぼ時間無し、 その前の職業は喫茶店、 握りの経験時間ももちろん ２ヶ月だけ、日々新しい流れを取込み 表現し、オーナーと奥様、仕入れの 業者さんと三位一体で経験値 を積み上げ提供を続けている。 オリジナルブレンドは 業者に依頼して寿司を食べた後に 飲む印象を表現している、 エスプレッソは濃く表現せず、 少し軽めにブレンドを行いと抽出を 行っている、 コーヒーは ブラジル、インドネシア、ニカラグア をブレンドして中深煎り程度に焙煎を 行い酸味を少ない印象に留めている、

やっぱり、コスパが...

コスパ抜群の江戸前鮨コースのお店。 メディア出演もあり、最近は予約が困難になった【スシコーヒー】さん。 店内はL時型カウンターのみ。 2部制の一斉スタートで 1部は14時半〜17時 2部は18時〜20時半

私達は14時半からのスタートです。 この時間に予約をされたお客様がカウンターに座り、全員8名での一斉スタート開始です！

先ずはシャルドネグラスで 乾杯〜♫

本日のコース ★一品　のれそれ黄身醤油 ツルンとした食感の穴子の稚魚、のれそれにねっとりとした黄身が絡まって美味しいです〜♫

★おつまみ　新玉ねぎと蛍烏賊 キラキラと宝石の様に輝くジュレ❤︎ 女子が絶対好きな感じに仕上がっています(〃艸〃)

★お造り　和歌山県の初鰹 キラキラ光る赤々とした魚肉はあっさり美味しい❤︎

★焼物　三重県産銀鮭の焼き浸し ここでワインから日本酒に切り替えま〜す♫ 優しい出汁に浸された脂のりの良いふっくらとした銀鮭❤︎

★巻物　しめ鯖サンド スシコーヒーの名物です。 パリパリの海苔の間にパンとしめ鯖を挟んだ和風サンド。 大葉と沢庵がアクセントとなった絶妙な味わいに今回も感動しちゃいました❤︎ 鯖専用日本酒のサバデシュを合わせて頂きましょう〜♫

★茶碗蒸し 滑らかに、ただひたすらに滑らかに澄んだ茶碗蒸し♥・。.。♥。.

ここから握り10貫になります。 ガリの代わりは和風ピクルス 角切り野菜のまろやかなピクルスは箸休めにもアテにもなり、お代わりは自由です❤︎

★握り ・ケンサキイカ ・こはだ ・赤身漬け ・中とろ ・縞鯵 ・車海老 ・煮ホタテ ・トロたく ・うに ・煮穴子 レモンの香り広がるイカから始まり、柔らか〜いホタテに口に入れた瞬間に解けてなくなる煮穴子。 赤酢のシャリに合わせた旬の鮮魚ネタはどれも美味しいです❤︎

★汁物 お出汁が美味しいお味噌汁でほっこり❤︎

★ドリンク 選べるドリンクはホットのカフェラテ。 ラテアートも綺麗です❤︎ ドリンクに合わせたデザートはカタラーナ。 甘いカスタードクリームに表面はがカリカリのカラメルがめちゃくちゃ美味しい〜❤︎

堀江らしいスタイリッシュな店内に柔らかい接客と美味しいお料理。 今日も最高でした((o(´∀｀)o))

次回の予約は年内無理だそう（ ; ;...

予約ができない状態の超人気店✨

テレビで見てた目の前のカウンター席に座れて感動🥹 カウンターは8席。

ここは２時間半制の 税込¥4,960のコース一つのみ。 一品 おつまみ 造り 焼き物 巻き物（〆鯖サンド） 茶碗蒸し 握り 汁物 ドリンク

コーヒーやカフェラテなどは＋0円。 メロンクリームソーダ　+350円 キャラメルラテ +200円

デザート ⚫︎...