キルシュブリューテ — Restaurant in Osaka

大阪市西区のドイツパン工房 キルシュブリューテに訪問。★店舗説明　大阪市西区で本場の「ドイツパン」を中心に販売。 「ドイツパン」は穀物や全粒粉を多く使用し、粉、塩、水だけのシンプルで古来伝統のあるパンです。素材を大事にするドイツパンを通して、パン本来の甘みをお客様に感じて欲しいと思っています。　キルシュブリューテについて ドイツとつながったらいいな、が始まりでした 私は小さな頃からパンが好きで、パン屋さんになるのが夢でした。 ただ、その頃「ドイツ」は知らなかったんです。 大学ではドイツ語を履修、偶然ドイツへ行く機会に恵まれます。 当時の私は、パンとは関係なく「ドイツ」そのものに、はまりました。 おおらかで親切な人が多く、自然と共存する姿勢に魅了され、「何かドイツとつながる事ができたらいいなぁ」とおぼろげに思っていました。 そして大学卒業、ドイツパンのお店で働くことに。 「ドイツパン！」 大好きなドイツとパンが自分のなかでリンクし、今のお仕事にめぐり合えました。 ドイツとドイツパンって似ているんですよね ドイツパンは、大柄なドイツのおじさんという感じ。（笑） すごくダイナミック！ 使用する粉は日本の倍。若い男の子が何回も袋を運びます！みんな動きが素早いです！ また、製造工程では一切ムダを出さないんです。 例えば、売れ残りの余ったパンは、次の仕込み（日本にもリメイクパンがありますね）や、家畜のえさになります。 健康にいい、ドイツパン ドイツパンは大型で、噛み応えたっぷり、栄養も満点です。 食物繊維が多く含まれるので、便通や、肌にもよいと言われています。 例えば、日曜の朝、 ちょっと贅沢にハム・チーズと一緒にドイツパンを食べるゆったりとした時間。 心身ともに健康になっていただけると嬉しいです。 お客さんともっと接したいな、と思っています お客さんからいろんなご感想をいただけるのがすごく励みになります。これからも、もっともっとお客さんと接する事ができたらと思っています。...

ドイツパンが欲しいという家族のリクエスト。調べると大阪に専門店があるとの事で、たどり着きました。

車で行きましたが、お店の駐車場は無さそうで、(マンションの一階にお店がある感じ)近くのパーキングに停めました。一方通行の多い道で、パーキングがなかなか見つけられず苦労しました。

売り場は木彫のお洒落な感じでパンはショーケースに入ってました。注文して店員さんが取り出し、希望すればスライスしてくれるシステムのようでした。 商品によって、まるごと1個、1/2、1/4のサイズで売ってくれるみたいです。

一般的なパン屋のようなサンドや調理パンは無く、シンプルにパンのみ置いてました。(タイミングが合わなかったのか、専門店だからかは分かりませんが)

初めて来たと伝えると、店員(店長？)さんがすごく丁寧に教えてくださり、助かりました。 (商品のカットサイズやら、おすすめのスライスの厚さやら、保存方法など)

その時はシュバルツブロートという、ライ麦だけの黒パンと呼ばれるパンを1種類だけ買いました。

話に聞くドイツパンの、酸味がしっかり効いた、身がぎゅっと詰まった食べごたえあるパン。乳製品を色々合わせて美味しく食べました。

ですが、ドイツパンが全くの🔰の私では、他の具材との組み合わせが思い付かず…せっかくのパンを活かせなかった事が少し残念です。すみません…

本格的なドイツパンは初めてだったので、味わえて嬉しかったです。今度行く時は他のパ...

地下鉄西長堀駅から徒歩5分くらいのところにあります。 品数は少なかったですが、ドイツが大好きな店主の拘りのあるパン屋さんだと感じました。 ゴロゴロチーズ入り　ひまわりの種のブロート　¥520(税別) 生地の中にはチーズが入っていて、表面にはひまわりの種がたくさん乗っていて香ばしいパン。 栗のミッシュブロート　季節限定　ハーフ¥580(税別) 季節限定の商品。ライ麦20%。渋皮の甘栗がたくさん入っていて香ばしくて美味しかった。栗そのものも美味しく味付けがされている。 ドイツのパンははじめて食べましたが、生地の食感や味が独特で、他のパン屋さんでは食べたことがない感覚でした。人によって好みが分かれるかもしれませんが、個人的には好きです。 この日は扉に貼り紙があり、「店主不在のためプレッツェルや塩パン等の販売は、お休みさせて頂きます…」と書かれていましたが、お店は開いていました。 店主が居る時に、また訪れたいと思います。 支払いは現金のみ。

一年振りに更新 予約してシュトレンを頂きました。 栗やドライフルーツ、ナッツがたくさん入っていて美味しかったです。 ライ麦100%のシュヴァルツブロートは、癖になるような味わいで、ハムやチーズなどを挟んで頂きました。 PayP...