Yokohama Raamen Ouka — Restaurant in Saitama

☆桜花☆

ここは以前に来た事があるけど、正直あまりよく覚えてなくて… 前回のレビューを見たら7年ぶり。

ラーメン+海苔増しを。 麺硬めでお願いしました。

厨房には大寸胴と中寸胴が見えましたが、 ハンドミキサーで攪拌してますね。 スープは小鍋からダイレクトに注いでいます。 CKなのか炊き置きかはわかりません。

菅野製麺の麺箱があり、麺はテボで茹でています。

スープは豚骨先行型風です。 鶏油は多めに浮いていますが香りは弱め。 座ったちょうど目の前に「チキンオイル」って書いてある箱があったけどそれかな？

少し粘度のあるスープは豚骨感は弱め。 コクがなく余韻が残りません。 クリーミーというよりは甘みがかなり強めです。

醤油感は適度。強くもなく弱くもなく。

これは店で炊いてないかなって印象でした。 逆に炊いててこれなら物足りない味です。

菅野の麺は断面が正方形で、少し細めのストレート麺。 長さがありますね。

硬めオーダーでしたので適度にコシもありました。 家系としては細くモッチリ感もないけど、 スープには合ってました。

チャーシューはバラで大きさは普通。厚みがありました。 トロトロなタイプではなく、肉感がありました。 味付けはちょうど良かったけど、少し肉臭さが残る感じでした。

ほうれん草は量は普通。 ちょっと水っぽく、細かめで食べにくかったです。 でも味わいは良かったです。

海苔増しは5枚。 大きめでビシッとしてる海苔は綺麗な黒緑色をしています。 目も細かく、スープに浸しても強め。 でも口に入れると一瞬でほぐれて無くなる感じ。 風味はまあまあ。意外性がありました。

デフォでメンマも数本ありました。 桃屋的な甘めで薬っぽい味わいです。

薬味のネギは後乗せの輪切りが適量。 辛みや青臭さがあって、いい薬味になっていました。

厨房は年季が入った雰囲気だし、 もしかしたら？って思ったりするけど、やっぱ違うかな。 真っ白なやつよりはいいけど…...

１ヶ月ぶりに行ったらバーコード決済が無くなっていました。 値段を上げない為の措置だと説明が書かれていましたが、その影響かは分かりませんがいつも混雑している店内は半分以上が空いていました。 企業努力だと解釈するしかないと思います。理解も出来ますが、バーコード決済対応であげた評価ですので、その分だけ変更させていただきました。 お味は変わらず美味しかったです。

－－－－－－ここまで追記－－－－－－

3年振りに訪問しました。 久しぶりに食べた味噌ネギは安定のクオリティで、今回もスープまで飲み干してしまいました。 前回と変わっていたのが、注文を入り口の券売機ではなく、各席に置かれたタッチパネルで行う様になっており、お会計を入り口付近の旧券売機の位置でタッチパネル式の機械で行う様になった事です。 各種バーコード決済にも対応する様になったのが本当にありがたかったです。 前回は写真を載せられなかったので、今回は写真に納めて来ました。 頻繁には通えませんが、近くに伺う際はお邪魔したいと思います。 ごちそうさまでした。

家系かにおいて他の方の口コミを見ても意見が割れていますが、家系の味噌味では一番好きなお店で近くに行く際は良くお邪魔しています。 特に味噌ネギは秀逸でスープまで飲み干してしまうほど。 強いて言えばサービス券(4回目以降の特典)の内容(大盛か小ごはんサービス)について、有効期間6ヵ月の引延しと、男性も味玉を選択(女性のみ可)を出来る様になれば尚良いかと思います。 今のご時世、女性のみとい...

大宮西口から徒歩3分程の距離に店を構える家系ラーメン　桜花ラーメン🍜 大宮に越してきたのが2013年ですがもう10年以上変わらず営業しており私もずっと通っています。ソニックシティーの近くにある影響もあってか昼時は大変混み合います。

ラーメンは家系ラーメンで 醤油豚骨 味噌豚骨 塩豚骨 の3種を中心にお店独自のメニューとして KINGラーメンというメニューがあります🍅

個人的にオススメは醤油豚骨とKINGラーメン醤油にライスです🍚 ラーメンは 麺の硬さ　味の濃さ　油の量の好みが選べます

醤油豚骨はコクがありながらもしつこすぎず女性にも食べやすい味だと思います。 KINGラーメンは焦しネギ、マー油、刻みチャーシュー、トマトなどが入っており酸味のある味ですが豚骨の旨みと酸味の絡みが美味しく個人的にはこれが一番好きです！

ラーメンの好みは人によって大きく別れるかとは思いますが個人的には好きなお店で10年以上営業しているのが愛されてる証拠かなと思います。

お店の人の接客も気持ち良いのでこ...