gaucher — Restaurant in Sapporo

【2023.05.01 記】 ▽GoogleMapsの”ゴーシェ”と”french gaucher”、多分同じ店を指しているのでしょう。ここは口コミ数の多い後者にコメントしておきますm(__)m ▽私の歯の治療が終わったお祝い?だとかで昨日の日曜日、共に60代の私&妻＋20代の長女の3人でお店が開く17時予約の上で初訪。ジビエ✕フレンチということで、かつて東区→創成川イーストの”ル プルコア パ…”想い起こされ愉しみにしていました。 ▽場所は惜しくも閉店してしまったさすらい系ラーメン店"薫薫”があったところ(狸小路8丁目東南端)の南隣のビル=大洋ビルの2Fになります。店内はテーブル席4つ＋カウンター席(3人分ほど)1ヵ所というこじんまりとした構成で、心地よい狭さの空間に照明なども工夫され、私ども初訪ながらとても落ち着けました。一番奥=窓際の4人掛けテーブルに案内されました。たまたまですが、この窓すぐ下の駐車場区画でアクセサリや観葉植物鉢植えなんかを扱う路面店が次々に訪れる観光客や地元のお客さんをほんとうに楽しそうに接遇する様子なんかも伺え、これも居心地の良さに寄与大でした。 ▽お店は厨房のシェフとフロアの女性のお二人で回しているようでした。席についたあと、黒板に記されたメニューを示されましたが初訪&不案内ゆえフロア女性にご相談、このときはまだ外にはお客さんもいらっしゃらなかったのでたいそう時間をかけ親切に教えてもらってオーダーに至りました。結論は前菜３つ[①シャルキュトリ(お肉)盛合せ、②イノシシのパテ、③ブーダン ノワール(腸詰め)]＋メイン１つ[④エゾシカのロースト]＋赤ワイン[⑤FOND CYPRES G]となりました。これらを3人でシェア、ほぼ3時間をかけてゆっくりくつろぎながら頂きました。まずどれもお値段からは考えられないほどの量が運ばれ、私ども3人の構成ではワインともどもお腹120％の出来上がりになりました。丁寧に下処理＆調理された料理はどれも発見を伴う絶品、特に①の豚足パテ&タンのハム③の血の腸詰め、④のローストが印象に残っています。それをここで言葉にするのは私にはとうてい不可能ですので、是非ご自身で試していただきたく···。食器やカトラリ選びにもセンス&気配りが感じられ、特に最後に頂いたエスプレッソ･カップは今はなくなってしまったブランドのものでラストで旧知に会えた心持ち。こんなことで3時間充分楽しんで会計していただきましたが、これも驚きのお安さでした。 【結論】初訪ですが、あらゆる点で良い印象しかありません。お手頃お値段でゆったり充実の会食を楽しみました。お店の良さが客層にも反映、ごくご近所の”ラ...

ゴーシェ [百名店]北海道産のジビエを堪能 週末に妻とディナーを頂きました。 こちらはジビエ料理を提供しているフレンチレストランです。

厨房に近い壁はレンガで出来ていて、テーブル、椅子、床は茶系色でした。照明はオレンジ色で、山鳥の羽毛が壁に飾られていました。 また鴨や鳩など野鳥が4尾ほど店内に展示されていました。 まるで山小屋にいるような気分でした。

席数は、4名用テーブルが4卓、カウンターに3席ありました。

私たちは黒板に書かれたメニューを見て、以下の料理をオーダーしました。

◯エゾ雪うさぎのパテ@2,450円 →当たり前なのですが、パテだけ頂くと獣の味がしっかりしました。マスタードと合わせて頂くと美味しかったです。

◯エゾシカハムと道産モッツォレラ@1,850円 →鹿のハム以外には緑色野菜、チーズフレーク、アボガド、マスタードなどが含まれていました。鹿肉の臭みは全く無く、むしろ旨味がフォーカスされ、アボガド、マスタードと絡めるととても美味しかったです。

◯牡蠣とキノコのブルギニヨン@1,850円 → 茹で蒸しされた牡蠣とキノコを、エスカルゴのソースで頂くような料理でした。特に牡蠣をソースを絡めて頂くと美味しかったです。

◯北海道産真鴨(1/2羽)@6,200円 →鴨の片足&爪入りでやって来ました。赤ワインソースは赤色というより黒褐色でした。養殖の鴨に比べると脂が少なめで、赤ワインソースで味付けされてちょうど良かったと思います。ちなみに鴨の片足は他の大きなお肉よりも旨味が強くて美味しかったです。

赤ワインは、お店の方に提示された4本のオプションから選びました。そして以下の赤ワインをボトルで頂きました。

・Nobile di Montepulciono 2020 (Toscana,...

北海道に行ったら絶対行ってほしい、 雷鳥、ヒグマ、鹿などのジビエが絶品のビストロ！

こちらは、札幌にあるご夫婦で営むお店。 手の込んだ美味しいお料理を、気軽に頂けます。

ジビエが名物なのだけど、それ以外も何食べてもハズレなし！

5度目の訪問にして初の雷鳥。 ずっと食べたくて、やっと巡り会えた〜

ジビエの臭みがきちんとあって好み。 鳩と少し似てたなぁ。 フォアグラ入りだから、贅沢なお味。

足の部分は、かなり臭みもあるそうで、 口に入れた瞬間から臭みを感じました。

私は好きだけど、好み分かれそう。

ヒグマのステーキも、活力漲る赤身感。

前菜は、見た目・味共に◎ 今回は、牡蠣とキノコのグラタンが特に好きだった。 具材たっぷりで、このお値段でよいの?!てくらい。

パンとバターも美味しいから、ついおかわりしちゃう。

あとは、デザートのムースオショコラも必食！ 滑らかなんだけどエアリーで、テリーヌとムースの良いところどり。

メインのボリュームがあるので、 2〜4人でシェアするのが良さそう！

コロナ禍になってからは、完全予約制です。 普段着使いできるのも嬉しいポイント。

今後も北海道に行く度に訪れたいな。

友人と、デートでの利用がおすすめ！ この日頂いたメニュー 特に美味しかったものに◎ ・ぶどうジュース710円 ・エルダーフラワーソーダ550円 ◎季節野菜のサラダ1,650円 ・サバのレモンマリネ/茄子のタルタル添え1,490円 ・カリフラワーのポタージュ600円 ◎牡蠣とキノコのグラタン1,700円 ◎ヨーロッパ産雷鳥8,500円 ・北海道産ヒグマステーキ6,200円 【営業時間】17:00〜23:00 【定休日】火曜 【事前予約】必須 【予算】8,000円〜 【住所】北海道札幌市中央区南3条西8-7 大洋ビル 2F #グルメ好きな人と繋がりたい#グルメスタグラム #グルメ友達募集 #映えグルメ #foodporn #genic_pic #tokyofoodie #followme...