Trois Vague — Restaurant in Suwa

The attention to detail in presentation was impressive. The flavour of each sauce was exquisite and every portion of fish and meat was cooked to perfection. Local ingredients cooked in a french style. I left wondering how the chef can complete so many varied dishes to such a high standard. Staff polite and friendly. A...

平日予約して、ランチ訪問。 11時40分でしたが、すでに前客4組10名。予約が必須の人気店です。

ランチメニューは 入り口の立て看板にも書いてあります。

シェフランチ（牛肉の赤ワイン煮込） ポアソンランチ（本日のお魚料理） ビーフカツレツランチ 豚肉100%ハンバーグ ほたて貝柱入りハンバーグ 福味鶏のグリエレモンソース 厳選牛ステーキ 仔羊の香草焼き フォアグラ丼

今回は、お魚がイサキでしたので そのまま、オーダー

オススメのバックエンドは 牡蠣、帆立

牡蠣は、お好きな食べ方を選べます。 白ワインの蒸し煮をオーダー

まず、お湯をかけて使用する圧縮おしぼりとお水を持ってきてくれます

10分ほどの待ちで、 牡蠣のワイン蒸し煮

レモンと自家製のフィンガー〇〇 をかけていただきます。

貝殻の中に滴るスープは最高に美味しいです。昼でなければ、白ワインを一緒にいただきたいです。

しばらくして、玉ねぎと蕪の あったかスープ この時期、温かいスープは大変よきですね。

サラダのドレッシングも自家製でしょう。甘いだけでなく、スパイシーな香りがしました。

自家製のパンとバター パンには、シェフの焼き印が愛らしいです。バターも、小さく刻まれており、大変使いやすいです。

メインの、イサキのソテー 周りには、いくつかの野菜が添えられており、ソースをつけていただくと 大変美味しくいただけます。

こちらのお魚は、長崎県の五島列島からの直送の魚を使用しているとのこと。

量はやや物足りなかったですが 大変満足感高く、いただきました。

その間、こまめにお冷やを持ってきていただき、こまやかな心配りに感謝いたします。

食べ終わる頃を見計らって デザートの盛り合わせ

フォーク跡にふられたカカオパウダーが、かわいらしいです。

コーヒーも、大変美味しく 他のテーブルの紅茶もオシャレに見えました。

大変満足できるランチ。 大食漢の男性には、物足りないかも。

なお、店頭のシェフの模型 店内チラシのイラスト パンの焼き印通りのシェフでした。 （体格の良い笑顔の似合う...

Si vous passez dans le coin, je vous invite à venir vous régaler dans ce restaurant. Le cadre est vraiment agréable et charmant.

Le couple qui gère cet établissement est très gentil. Ma femme et moi avons vraiment apprécié discuter avec la femme du cuisinier. Je vous invite vraiment, si elle n’est pas trop occupé, de discuter avec elle.

La nourriture est variée et est excellente. On s’est régalé. Si votre porte-feuille vous le permet, prenez un bon vin rouge Français pour accompagner votre repas. Il n’en sera que meilleur.

Vraiment n’hésitez pas le midi comme le soir. Vous le regretterez pas. (C’est un français qui...