グラン・クリュ — Restaurant in Tokyo

多摩市落合地区にある。美味しいケーキ屋さんです。リニューアルオープンしてから、もう約２年経つんですね。早いものです。

基本的にはオーナーさんが１人で切り盛りしていますので、前ほどケーキの種類がありませんが、定番の純生ロールと焼き菓子から、その日オリジナルの日替わりケーキ又はデザートがあり楽しみは尽きません。

今回、ご紹介するのは季節もののデザートと、日替わりの本日のデザートです。

まずは、豆乳とトマトゼリーです。ヘルシーながら、濃厚なトマトがくせになりそうなデザートでした。

本日のデザート（※日替わりのデザートです。）は、巨峰をふんだんに使ったデザートです。季節柄のもので、なかなか美味い巨峰を使っていて、葡萄の酸味と下のミルクプリンがマッチしていまして、凄い美味しかったです。

本日のデザート　苺と生クリームのクレープの皮包み。　チョコレートのクレープの皮の中に、苺と生クリームをふんだんに使った逸品で純生ロールに使われるクリームに苺の酸味が絶妙で、さらに中からチョコレートクリームとラズベリーソースが絡らんで、そして下敷きはスポンジケーキじゃなくカスタードなんですね。本当に美味しいケーキでした。

・本日のデザート・その２ ビオレソリエス（黒イチジク）がふんだんに乗っかったケーキです。ビオレソリエス（黒イチジク）は果皮が黒く、やや小ぶりなイチジクになります。大変希少価値がある果物で、甘味が強く、ねっとりとしているのが特長になります。

・和栗のモンブラン 全国の栗の名産地はたくさんありますが、特に有名な熊本県産の栗にこだわって作られたのが、この逸品。

・茶色いケーキは、杏と生チョコレートを贅沢に使ったケーキになります。

定番メニューの純生ロールの写真も付けますね。たまごの卵白とミルクの量が絶妙で、口いっぱいに香るミルクいっぱいの生クリームの味あいがたまらない。定番商品です。

柚子のザッハトルテ…グラン・クリュさんには珍しいホール型タイプのケーキになります。 濃厚なチョコレートでコーティングされ、生地（スポンジ）にもチョコレートがたっぷり使われ、さらに柚子が入っていますので濃厚なチョコレートだけでなく、柚子の酸味がしっかり利いているので、甘いのが苦手な方でも美味しく頂けると思います。

追加の写真は、最新のケーキです。

（前置きでも書きましたが、オーナーさんが１人で基本的に切り盛りしているため、クリスマスケーキや、バースデーケーキや注文は受け付けていないそうです。）

アクセス 京王相模原線、小田急多摩線、多摩都市モノレール、多摩センター駅から徒歩１５分〜２０分くらいです。 遊歩道をパルテノン多摩方向に歩いて行き、右回りでちょうど半周すると、旧富澤家住宅があります。その前に下に降りる階段がございます。階段を降り交差点まで真っ直ぐ来るとグラン・クリュさんがあります。

お車でお越しの方は、駐車場が店の裏に３台置けます。やむを得ず路駐される方は、駐車監視員に気をつけて下さい。グラン・クリュさんでルートガイドしてくれると思いますが、もし出なかったら西海ラーメン多摩センター店でル...

オープンして元の店舗がしまるまではよく行ってましたが一代ブームを作ったロールケーキも和栗のモンブランも味が（バランスかなあ）変わってしまいました。

変わってなければスポンジの中心部分を使ったイチゴショートもいいですよね。 スポンジが中心部分しか使わないそうですが変わっていませんかねえ。 確かdancyuの表紙にも掲載されましたよね。

季節になると桃の販売がありますが（やってるのかなあ）買ってみたらよかったので翌年も買いましたが半分ぐらい傷んでました。ガッカリ。 こういうのってケーキじゃないから関係ないんだけど購入意欲が無くなりますよねえ。

こんなこと書いてたら青木葉生パイとマロンパイが食べたくなりました。

2018年5月 青木葉の生パイ（だと思ったけど）が食べたくなり数年ぶりに訪問しました。

単価がお高いという評価がありますが安くもなく高くもないかなあ。

マロンパイなど季節モノが無かったこともありますがプチフールが一見勢いがないように思えます。 新しいものにチャレンジしてないですね。 かと言ってクラシックなメニューもあまりないし。。

ショーケースの反対側の広い工房ですが石塚シェフとスタッフがおひとり。 うー...

多摩ではかなり有名なケーキ屋さん。 以前は多摩センター駅構内にもショップがありましたが、シェフが体調をくずされたそうで、残念ながら大幅縮小に至ったとのこと。 規模は小さくなったので、ケーキの種類は減りましたが、変わらずとてもおいしいです。 丁寧にこぢんまりと営業されていることもあり、配送等は行っていません。 足を運んで、買いに行く価値はあると思います。 定番の純生ロールは言うまでもなく、季節の新作ケーキも素晴らしいと思います。 秋のモンブランは毎年絶品です。ショーケースにはひとつしか並んでませんが、聞くと奥から出してもらえます。 季節のフルーツパイは、ちょくちょく素材が変わりますが、食べる機会に遭遇したイチジクも洋梨もサイコーのクオリティでした。 価格帯はやや高めだとは思いますが、それに見合った内容だと思います。

昔のラインナップにあった「青木葉の生パイ」が先日店頭に並んでいたので即買いでした。 ＊名称はただの「生パイ」となってましたけど このご時世なので値段は上がっていましたが、変わらぬ美味しさにちょっと泣...