浜町 ふじ田 — Restaurant in Tokyo

今回の平日ランチは、日本橋浜町の路地裏にある和食屋さんにて。この日は目当てにしていた洋食「まつおか」が突如臨時休業、続いて向かった竹岡式ラーメン「まる竹」が遅い夏季休業という事で、まる竹の丁度裏手にあるこちらのお店へと辿り着きました。

外観は玄関まで小道がある高級割烹のような設えでちょっと背筋が伸びますが、引き戸を開けるとにこやかな女将さんと大将が丁寧に出迎えてくれてホッとします。

ランチメニューは1,000円均一で「刺身定食」と「日替わり定食」の２択。訪問時は既に13時を回っており人気の刺身定食はSoldOut！という事で自動的に日替わりの「豚しゃぶ定食」に決まりました。

カウンター席に座り、厨房の大将のスマートな手捌きを拝見していると、お料理があっという間に登場。内容は、タワーに盛られている冷製豚しゃぶに、小鉢に入ったひじきの煮物ともずくの酢の物、ご飯、お味噌汁、デザートのぶどうゼリー（食べるまでコーヒーゼリーだと思っていました）というゴージャスなラインナップ。凄いなぁ、これで1,000円かよ！立派な風情に見た目だけで感動致しました。

豚しゃぶは三つ葉やレタスなどの葉物と一緒にポン酢で和えられており、女性ウケも良さげ。薄切りのお肉は柔らか～く脂身がそぎ落とされており、夏らしくサッパリと頂けます。

小鉢の甘～いひじきの煮物もほんのり酸っぱいもずくも丁寧に作られていて御飯のおかずにもぴったり。無料なのでお代わりをしようかとも思いましたが、そこは我慢致しました。

食後はデザートのぶどうゼリー。器に貼りついていて自家製なのかな？何気なく頂きましたが、これ、凄く美味しかったですね。メイン以外のどれも手抜かりがなくて凄いなぁと感心感心。

平日のお昼から凛とした上品な空気の漂う店内で頂く上質なお料理。夜のメニューもきっと素敵なんでしょうね。非常にお得感...

日替わり定食(ユーリンチ)1000円を注文。

◆立地…☆2 浜町駅から西へ徒歩2分。 幅広い金座通りや清洲橋通りから少し入った、マンションやオフィスの裏側の通りに面した、５階建てのビルの1階。

◆間取り・内装デザイン…☆3 入って左に４人テーブル×2、2人テーブル×1、右に9席のＬ型カウンター、その前に厨房。 内装は白木のテーブル・カウンターや障子のある和風デザイン。

◆運営・雰囲気…☆3 厨房は職人らしい男性1人、接客に腰の低い丁寧な女性1人。 BGMはバイオリンによるディズニー曲。

◆料理…☆4 日替わり定食は、評判通り多くの小鉢がある盛りだくさんな印象の逸品だった。 小鉢としては、味の染みた切り干し大根と、柔らかいごま豆腐?と、四角く薄く切った硬い漬物と、デザートのゼリーだった。 ユーリンチーは衣に程良い味がつけられカラッと仕上げてあり、中もジューシーさが残っていて美味しかった。周りには沢山の水菜が添えてあったので脂っこい印象が払拭され、野菜好きとしては嬉しかった。 御飯は少し固めで、噛みしめると味が出るタイプで好みだった。 味噌汁は歯ごたえのあるワカメと油揚げで、味噌も風味があった。 デザートとして葡萄ゼリーが添えられてあり、爽やかな味わいで食後を締めくくることができた。 バラエティー豊かな小鉢があるランチを1000円で食べられコスパは高かった。女性...

ランチに日替わり御膳1100円をいただく。11時50分頃到着したが、カウンター9席、二人席と三人席と四人席が1つずつの店内は、既に半分ほど席が埋まっている。

日替わりは牛すじ煮込みとのことで、刺身にしようか迷ったが、日替わりが人気みたいなのでそちらを注文。最初に、温かい濃いめの焙じ茶と紙おしぼりが来る。

しばらく待つと、熱々で沸騰状態の一人用土鍋と小鉢二つにおしんこ、お味噌汁、ご飯の載った御膳が到着。早速フーフーしながら煮込みをいただく。トロトロの牛すじ肉が、出汁が効いて丁度良い濃さの汁に浸って絶品。大根、人参、蒟蒻、水菜などのバランスも良く、豆腐とゆで卵も入っている。ゆで卵は中が半熟という凝りよう。

小鉢はキャベツと人参、シメジ、エノキの和物と、やっこ。和物は普通、やっこは釜揚げ豆腐のような感じで醤油ではなくだし醤油で美味しい。

味噌汁は、ワカメ、油揚げ、小ネギ、豆腐の入った白味噌で、出汁が効いていてこちらも美味。

隣のお客さんが頼んだ刺身をチラリと覗くと、六種の刺身が盛られていてそちらも美味しそう。

帰る時には、店の外に待ち行列が。人気なのもわかる満足のランチ。人形町からはちょっと歩くが浜町からはすぐの...