老四川麺館 鑫満軒 高田馬場店 — Restaurant in Tokyo

I ordered sliced noodle with extra spare ribs, least spicy level. But I still felt way too spicy when eating, the noodle is alright but the soup is not delicious, it seems that they use hot-pot spices as soup ingredients. Definitely not my type of noodles, maybe good to spicy...

ＪＲ山手線、高田馬場駅より徒歩６分。駅を降りたら早稲田通りを西に進みます。座・麻婆豆腐の看板を通り過ぎたらすぐ。平日の夜２０：００に来店、店内は空いています。

「担々麺」のお店です。刀削麺や酸辣粉など、ガチ中華ではおなじみの麺料理が揃っています。アルコールやおつまみなども完備。

店内は典型的なラーメン屋スタイルで、カウンター席とテーブル席があります。全体的にやや古い印象ですが、気になるほどではありません。

店員さんは中国人男性によるワンオペ。なんか厨房の中でスマホゲームやってますが…。

注文方法はＱＲコード制です。麺の量とか辛さ、トッピングの有無など細かく選べます。

重慶汁なし担々麺＋味玉を注文。

さて、お味は…。

うんうん、美味しいですね。ガチ中華らしく、日本の担々麺とはスタイルが異なります。そぼろ肉にはタイ料理のガパオみたいな独特の酸味と辛味があり、思わず箸が進みます。

麺を茹でながらスマホゲームを弄って出来上がった料理とは思えない完成度です。

具は、炒めたそぼろ肉、山盛りのパクチー、万能葱というシンプルな構成。汁は多めなので最後にライスを投入しても良いかも。

ちなみに中国語名は重慶小麺という名称ですが、重慶小麺ともいささか異なる気がします。

お値段は１３０９円、腹７分目。

足りなければ大盛りにすれば良いし、辛さやトッピングなどで遊べます。あと卓上調味料にニンニクが置いてあるのも好印象です。

なお、店員さんは最後まで、レジ打ちしながらス...

坦々麺が有名なお店です。大陸系なので味の深みがないのですが、卓上調味料で各自が自由に味を調整できます。今日はオーソドックスな汁ありこ坦々麺を食べましたが、汁なしやパクチーが入ったタイプもすごく気になります。おかず系料理も490円のものが多くお酒のつまみを頼む感じて楽しいと思います。ランチは麺類頼むとライス🍚は自分でよそい放題。麺類の大盛りも無料です。 ボリュームは料金に対して違和感ない内容です。四川風ですが、味付けはシンプルです。卓上調味料で各自がアレンジして食べるのが良いと思います。

また来ました。 汁無し坦々麺＋パクチー＋山椒を頼みました。良い感じの香辛料です。いつも無料範囲のからさ調整をしているのですが、3辛迄は無料でやってくれます。山椒はもっと入れてくれても良いですね。パクチーも。今日は味のアクセントをつける為に卓上の唐辛子と高菜を入れました。まだ旨味の辛さが足りないです。麺を本当はビーフンにしたいですね。折角アジア風中華料理店なので。 スタッフがほぼ海外の方なのでしょう。注文もスマホのQRからです。でもわざわざスタッフを呼ばずに注文できるから良いですね。日本もこうなれば良いのに。わざわざ端末とかシステムはいらないと思います。お客さんがまずスマ...