西安刀削麺 匠心 — Restaurant in Tokyo

JR「水道橋駅」西口から徒歩4分ほど。三田線「水道橋駅」から8分ほどでしょうか。JR「水道橋駅」からですと出口を出て、神保町方面に進むと左側にあります。

西安料理のお店で54席ほどのお店です。こちら各種Payが使えます。尚、卓上には紙エプロン、おしぼり等常備しています。

今回ランチタイムに伺いましたが各種刀削麺（ちゃんと削いでいます）、その他中華メニュー多数で価格もリーズナブルでボリュームも多いお店でしたと先にお伝えしておきます。

平日12:00過ぎに伺いましたが、半数ほどの入り。とはいえ、ひっきりなしに出入りがありとても人気のお店だと思います。

今回は、「激辛麻辣刀削麺950円」「匠心特製肉挟みバーガー150円」をお願いしました。結果、5分程で着丼です。

うん。激辛好きの私でもちゃんと辛いです！しかもちゃんと出汁も効いている素晴らしいスープです。刀削麺もモチモチでボリュームもたっぷりです。具材は自家製辣油、挽肉、ゴマ、パクチー、インゲンとこちらも最後までこれでもかという程入っています。文句なしに上手い（激辛？）麻辣担々麺だと思います。ということで、辛いの得意の人以外は頼んではいけないレベルかと思います。

尚、卓上には特製食べる辣油、花山椒、黒酢等もあり、カスタマイズも可能です！

とはいえ「匠心特製肉挟みバーガー」はいつまでたっても出てきません。食べ終わってしまっい、おなかいっぱいになってしまったので今回は断念しました。とはいえ、単品でもとてもボリュームがあるので、よっぽどじゃなければ無くても良いのかと思います。

見渡すと、他のお客さんのメニューも美味しそうだったので、次回は別メニューも...

Food was okay, majority are very spicy! If you like spicy food then this place is for you! We just pass by near our hotel and give it a try, a but oily for us, but overall staff are nice. Nothing fancy...

平日夜のオープンと同時に訪れる。 店員の方に案内されテーブルを広く使わせてもらった。 注文内容ははじめから激辛の刀削麺と思ってましたが、量は考えていなかった。 安く抑えたいけどがっつり食べたい。 超辣麻辣刀削麺の大（1,100円）を注文 ご飯食べたかったけど、白米のメニューの記載が見つからず、麺だけで。パクチー載せるか聞かれたので、もちろん載せてもらいます。 店内のBGMは大陸？っぽくて私は好きです。 10分ほどで提供されます。確かに大きなどんぶりです。 食べ始め「あれマイルドだぞ」と思いきや、真ん中の赤い粒子の大き目なものを崩すと辛くなりました。 ただ、カプサイシンの辛さばかりで、山椒系のしびれる辛さが全然前に出てこなかった。 麺は美味しい。食べ応えがありました。 最後に残った少しのスープとスープに浮いていたと思われる細かなお肉が美味しかった。 ともあれ、次は普通の麻辣刀削麺を食べて、味を評価したいと思いました。 おいしかったで...