Bistro AU GAMIN DE TOKIO Ebisu French — Restaurant in Tokyo

Second time here and this time we went with the course. Food is excellent. Tasty without being over powering. One of the best pieces of wagyu filet I’ve had in a long time.

Don’t expect big American size portions if you order a course. You’ll get plenty of food though.

The abalone was very tender too. The starter of uni topped with caviar called for champagne and they have a good selection to choose from.

Service was timely and done with care with an explanation of each dish.

For wine we went with a Toscana red to go with the steaks. Steaks are a choice of filet or sirloin, with either being an excellent choice.

The egg soufflé was amazingly fuwa-fuwa (puffy and soft) and tasty.

It’s a couple of blocks off Yamate Dori, near Nakameguro station or about a thousand yen taxi ride from...

Came by for dinner as we tried the Japanese one on another level before. We made a booking and were seated on the ground floor. There’s no English menu and the staff could not converse so we used our phones to translate which was ok. We each had a starter and a main.

The clams with white wine were yummy, the clams are plump and juicy. The asparagus was juicy too, very well cooked and paired with the ham to balance the saltiness.

For mains we had beef steak and beef bourguignon and both were delicious. Paired with red wine.

Overall quite a pricey meal for a bistro. I don’t think we would come regularly but ok for...

【料理、ワイン、接客、雰囲気の全体的な質の高さに加え、お客さん一人一人に向き合う姿勢が素敵な悠々自適ビストロフレンチ】

☑︎ 恵比寿駅徒歩8分の創作フレンチ ☑︎ 遊び心あるフレンチコースが美味しい ☑︎ 綺麗で柔らかい店内&接客も素敵で大満足 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

【本日のピックアップ】 ▶︎ とうもろこしのムースと北海道産雲丹 塩の結晶が1粒入ってるんだけど、 エッジの効いた塩味が良いアクセントになる ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

【本日のぷち情報】 ▶︎ 予約はディナー利用のみ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

【本日の食体験】 5年前中目黒のブロックスにお邪魔してから その出自と聞きずっと気になっていたお店。 ついに初訪問。

せっかくなので1番人気のコースを予約 税込10,780円

恵比寿ガーデンプレイスから3分ほど、 店内はカウンター10席と アリーナテーブル席と個室、 また2人用特別バーカウンターもある。

綺麗で適度な高級感があるけど、 ホールスタッフだけでなくシェフの 人当たりのよい接客も含め柔らかい雰囲気。

料理、ワイン、雰囲気、接客、 全てがバランス良くハイクオリティ 白石蔵之介レベルのバランスの良さ

ドリンクはハイボール飲んだ後、 ワインをお任せでいただきました。

今回のメニューには〆がついてなかったんだけど 見てるとあまりに美味しそうでつい注文。 メニューになくても、好み伝えたら パスタやリゾット作ってくれるの素敵。

パスタ以外にも、こちらの好みに合わせ その場でアレンジしていただいたり、 シェフが一人一人に向き合っているのが素敵。 悠々自適。これが大人の余裕。

ハイボール1杯とワイン3杯と お肉グレードアップとリゾット追加で コースの2倍ちょいくらいの金額感でした。

こういう素敵なお店がまだまだあるから、 開拓ってやめられないですよね。

ご馳走様でした。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

【本日のお品書き】 Chef's Selection コース ⚫︎前菜 とうもろこしのムースと北海道産雲丹 塩の結晶が1粒入ってるんだけど、 エッジの効いた塩味が良いアクセントになる 初カツオのカルパッチョ 新玉ねぎのソース 初夏の薬味のアンティボワーズ 程良い苦味のさっぱりしたソース 白桃と自家製生ハムとブッラータチーズ 酸味×塩味×旨味 自家製生ハムが美味しい ⚫︎自家製パンとバケット 自家製パンはなんと中に鰹節 めっちゃ鰹節の香りあって素敵 ⚫︎鱧と夏野菜グリル トマトコンソメジュレ ⚫︎イトヨリダイと花ズッキーニ 花ズッキーニは中に山菜のホワイトソース アスパラソバージュを添えて ⚫︎トリュフのふわふわスフレオムレツ これ作ってるシーン美味しそうすぎる 実際ふわふわで安定の美味しさ トリュフかけてくれるんだけど、 はちみつが強いのか少し香りが弱い印象。 ⚫︎アンデスメロン 口の中でメロンクリームソーダって言われたけど メロンがちゃんとしすぎてて別物笑 ⚫︎黒毛和牛特選3種盛り合わせ(+¥1,980) ヒレ ペリクールソース オムレツとは違うトリュフ違っており、 こちらの方が香り強く良い カタサンカク 香草バター イメージしている香草とは異なり 「スパイス」という印象でカレーぽい味。 サーロイン 西洋山葵 赤ワインで仕立てた醤油みたいなやつかける 柔らかい口当たりで美味しい ⚫︎ポルチーニ茸のリゾット(追加) 「お皿熱いですよ〜」って本当にめっちゃ熱くて 過去一のお皿の熱さにこだわり感じる。 ポルチーニが爽やかで、 上にかけたチーズの濃厚さと良いバランス。 ⚫︎とろけるフォンダンショコラ ラムレーズンのアイスつき

⚫︎ハイボール ⚫︎白ワイン 華やかで美味しい ⚫︎白ワイン トリュフに負けないように樽熟成 樽の香りを引き立てるため広い口のグラス ⚫︎赤ワイン ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

【本日のお店】 ■ AU GAMIN DE TOKIO(ビストロ・フレンチ) ■ 恵比寿駅徒歩8分 /...