deux feuilles — Restaurant in Tokyo

A hidden place in Kagurazaka! The food here is lovely (although I felt everything was quite salty) - all goes well with wine. I liked the atmosphere too. One thing I was disappointed with is it’s not a vegetarian-friendly restaurant - there was either meat or fish on the menu. I had a look at the menu and asked if they could arrange some of the menus for a vegetarian on the call in advance but, surprisingly, they acted as if this talk didn’t happen when we visited the restaurant, and I had to explain again and again before...

神楽坂で絶大な人気を誇るブーランジェリー｢パン・デ・フィロゾフ｣が手がけるビストロ。

神楽坂駅近くの神楽坂通りを挟んで反対側にある建物の地下に店を構える。

ネットの予約は対応していないので、DMにて予約して訪問。

おまかせコースも用意されているが、今宵はアラカルトで。

予約名を告げて指定されたテーブル席へ。

キッチン前のカウンター席、テーブル席、外にはテラス席も設置されている。

打ちっぱなしのコンクリート壁とダークブラウンを基調とした壁やダイニングセットを組み合わせたモダンな空間。

落ち着きのある大人びた雰囲気が漂う。

店員さんから料理のボリュームを聞いた後にメニューから前菜を数品とメイン一品を注文。

〇 Vertere Eugenia クラフトビール数種からチョイス。 ニュージーランド産のホップのみを使用したIPA。最初から最後まで優しい口当たり。

▪️カリフラワーのムース クリーミーで舌触りの良いムースはカリフラワーの自然な優しい味わい。 オリーブオイルとキャビアを合わせ香りと塩味がバランスのよい味わい。

▪️パン こちらのお店ように作られたパン・デ・フィロゾフのパン。 小麦の香りがとてもよくパリッとした生地を破ると中はモッチりとした舌ざわりにほのかな甘みを感じる。

▪️寒サワラのカルパッチョ 皮目を炙られ芳醇な香りが広がる鰆。 酸味の効いたトマトを合わせたソースとの相性が抜群に良い。

▪️白子の包み揚げ海苔クリームソース 可愛らしく包まれたパリパリの皮を割ると中から白子が現れる。 濃厚な白子とクリーミーなソースに食感のアクセントとなる蓮根と海苔の風味が見事に調和。

〇 Immich-Batterieberg / CAI...

2025/2/26水曜 18:00インスタDMから予約

食事は、とーーーっても美味しくて、 どれも素敵なレシピで美味しかった

パン屋さんのPain des Philosophesの 特徴が出てるかというと、そんなことはない(笑) でも、もうね、料理が美味しかった(笑)

気になったのは、サービス面かな ①ドリンク無くなっても気にしてもらえず、 ②大皿から取り分けたら、速攻下げられる ※ひと言聞いてほしい… ソース付けて食べてくださいのアナウンスあったけど 下げられたら無理よ？ ③1か月以上まえから予約してても、入口真ん前の席 ※人の出入りで寒いよね。 ブランケットは貸してもらったけど… 入口まえの席ですが、よろしいですか？とか ひと言、なんか無いのかな… ④帰りにお見送り無し、 目も合わせず「ありがとうございました」 ※ほかの人にはお見送りしてたよね？外まで(笑) 忙しいのも、タイミングもわかるよ？ わかるけど、目くらい合わせられるよね？無理？

んー。 料理が美味しかったから、とっても残念。

【ドゥ フイユ (deux feuilles)】 合計 19,440 ひとり 9,720円

突き出し：蕪のポタージュ ほんのり暖かいポタージュ あっさりコクあり

（注文した料理） ■天然ブリのカルパッチョ 1850 玉ねぎのビネグレットソース ブリがしっかり脂乗ってて、 ソースがさっぱりしてくれて、美味しかった～

■ホタルイカとふきのとうの春巻 880×2 ふきのとうの香草とか草の青さがふんわり、 ホタルイカのむぎゅっと、 春巻きのパリパリが、最高の組み合わせ… 程よいマスタードの酸味もあり！

■煮穴子のフリット 1920 煮穴子はほろっほろ、ほこほこ、 フリット衣が軽い薄さ！ 大葉とチーズ、クルミのキャラメリゼ 煮穴子の煮汁ソースがけ ソースは薄めの味付け

■鹿肉のパテドカンパーニュ 940 ぷりっっと鹿肉のパテカン ツナとお肉の間な触感 いやー。美味しかったな…

■牛肉ときのこのラヴィオリ 1830 ぷりぷり生地のラヴィオリ、 チーズとトリュフかかってる～ トリュフは見た目かな、香りはそんなにしないかも

■エゾ鹿シンタマのロースト 2980 しっとり、むっぎゅり、 レアな、なま肉たまりません… サツマイモも甘い、ほっくほくなグリル 菜の花はえぐみも無い食べやすいおいしさ

（デザート） ■バスクチーズケーキ 715 濃厚、しーーっとりバスチ― ■ティラミス 715 あっさりめのティラミスで上品な味 マスカルポーネが軽く仕上がってる

（Drink） ■カナディアンクラブ 800 ハイボール +50 飲みやすいハイボール ■ジン SECRET GIN with Botanicals from Noto , Japan No.2 能登 1200 爽やかなジン～、香りが良い ■プレミアム葡萄ジュース 栃木 1200 ■コーヒー...