Fukurō — Restaurant in Tokyo

中華そば 梟（ふくろう） （東京都大田区東矢口／最寄駅：蓮沼）

東急池上線 蓮沼駅から徒歩1分、五反田方面のりばの改札を出た駅舎の裏手の細い路地裏に2018年6月オープンのラーメン店「中華そば梟」。

JR蒲田駅西口からも徒歩10分で徒歩圏内。今月で創業から6周年。都内屈指のラーメン激戦区・蒲田エリアを代表する人気店。

火曜日定休で営業時間は11:00～15:00の昼営業のみ。カウンター6席だけのこじんまりしたお店で店主ワンオペで切り盛りしている。

店主の永田さんは数々の有名店で腕を磨き、知り合いのラーメン店の休業日に合わせて、店舗を間借りしてゲリラ的に期間限定営業をしていたことからラーメンファンの間では「幻のラーメン店」と言われてきた。2018年に満を持してこちらで実店舗を開業し、一国一城の主となった。

基本のメニューは「アジ煮干中華そば」(850円)と「辛いそば」(850円)の2種類。アジ煮干中華そばは上品な魚介の旨味が溢れる鯵の煮干し出汁とあっさりした鶏出汁を合わせた旨味調味料不使用の天然素材の旨味で作る一杯で、どこかノタルジックさ感じさせるラーメン。辛いそばはより強火で煮込んで白濁した濃厚なスープをベースにし、香り高い自家製ラー油をたっぷり浮かべている。

お店のSNSはX（Twitter）とInstagramがあるが、お店からのお知らせはX（Twitter）がメインで、その日の営業状況や限定メニューの有無を情報発信している。 Instagramの方は店主が他のラーメン店を巡った食べ歩き投稿がメイン。

⚫︎D4C（冷製あん肝ソースまぜそば） 1200円 ⚫︎豚うで肉トッピング 250円

この日は限定メニューの「D4C」（ディー・フォー・シー）こと、冷製あん肝ソースまぜそば(1200円)をチョイス。限定トッピングの豚うで肉(250円)も追加。

定番メニューは券売機にボタンがあるが、限定メニューや手揉み麺の変更(＋50円)は現金対応。

店主は相当な"ジョジョ好き"で、「D4C」は『ジョジョの奇妙な冒険』の第7部「スティール・ボール・ラン」に登場するスタンド。正式名称は「Dirty deeds done dirt...

少し前に他のお店のツイッターより知ったお店で、早速ツイッターやインスタを見るようになりました。 インスタは承認制ですが普通に承認してくれると思います。

その後初来店以来とても気に入り、遠いのですがわざわざこのお店のために蒲田に行ってます。

店主さんはお休みの日は他のお店を何軒もはしご、営業日も休憩中に他のお店に行く等しておりそこまでしていてよくご自分の味がブレないなぁと感心しております。 根本的にとてもラーメンがお好きなかたなのでしょうか。 また新たなお店を知れたりするのでとても楽しいです。 ご自分でラーメン屋をやりながら常に他のお店を回るスタイルすごいです。

限定もすごいたくさん出していてお1人なのによくできるなぁと。 近ければ出る度に行きたい…。 いつも行ってるかたが羨ましいです。

お休みも週1ですし営業日は昼夜営業ですし恐れ入ります。 ラーメン屋さんは重労働だと思いますので他人ながら今後のお身体が心配です。

皆さんの口コミを拝見して中には厳しいご意見もあるようですが現在は改善されてるのではないかなというのもありました。

大盛はなく、卓上調味料もありません。 ボリュームは少なめです。 味の濃い薄いあったら調節しますとおっしゃっていますが誰も言ってるかたを見たことがありません。 現在4席での営業なので、複数名で来店しても空いた順に入っていく形になります。 化調は使っていないと思うので喉は渇きません。 手揉み麺がある場合、変更は追加料金なしです。 固ゆで玉子は当方には味が濃いです。 店主さんは時々独り言を言っています。 お箸がドングリでかわいいです。 フクロウと関係があるのでしょうか。 フクロウはお店のあちこちにいます。

2年ほど前にこちらでオープンされたようですがごく最近知ったことが悔やまれます…。 もっと前から知っていたらもっと通っていたでしょう。

1年後は長蛇の列かなぁとか連食は並び直さないとできなくなるかなぁとか普通の味玉出さないかなぁ、(え… とか思いながら食べてます。

今後ももっと楽しみです。 期待を込めて星...

再訪しました。今回は 濃いアジ煮干し中華そばを注文。

前回のは、滋味深くジュワっとアジが効いてくるスープだったけど、今回は口に入れた瞬間アジってわかる。濃厚ながら諄くなく、旨い。こっちの方が好きかな。 濃いそばに合うというお勧めの、ムール貝ソース味変替え玉を半玉で追加。 和え玉って初めて食べた。貝の旨味がぎゅっと詰まって、チャーシューもちょっと香ばしくて、このままでも旨い。 丼に投入し、マリアージュ。見事に融合して抜群に旨い。

客が自分だけだったので、店主に色々話を伺った。もうラーメンが好き、作るのも好き、というのが本当に良くわかった。もう楽しくて仕方ないという思いが、一杯に詰め込まれている。だから、こちらも美味しく頂ける。勿論、この辺りも最近ラーメン激戦区になってきてるし(長らくはインディアンの１強だった、といってもあそこはカレー屋だけど) 「店が増えてもうヤバイですよ、やめてくれーて感じです、ホント」と言ってたので、当然色々苦労もあるだろうけど、それをもはね除けるパワーはあると確信する。

これで、次から限定メニューに心置き無くいける。楽しみだ。

地元の評判店。

アジ煮干し中華そばにワンタンを追加。

麺はストレートながら適度にスープが絡み、腰もあって旨い。 鶏チャーシューは柔らかく、豚チャーシューは歯応えがありと、良いコンビネーション。 ワンタンは作り置きではなく、注文の度に1個づつ包んでいる。つるりとして非常に肉々しくてこれは旨い。 スープはじっくり味わうと、アジ風味がジュワと広がり滋味深い。 具としては珍しいお麩が、そのスープをしっかり吸い込んで旨い。 スープが最後まで熱々なのも、よかった。

うん、旨かったです。ワンタンは...