Hirokiya Ebisu — Restaurant in Tokyo

【#ヒロキヤ恵比寿の魅力】

★絶品の和牛料理 ヒロキヤ恵比寿は、A5黒毛和牛を使用したユッケや牛刺しを中心に、こだわりの肉料理が楽しめます。新鮮で質の高い牛肉を堪能できるのは、この店の一番の魅力です。

★温かみのある雰囲気 落ち着いた内装で、居心地の良い空間が広がっています。忙しい日常を忘れさせてくれる、遠慮なく語らえるアットホームな雰囲気が漂います。

★充実のドリンクメニュー 飲み放題のプランには、ビール、ハイボール、ヒロキヤレモンサワーなど多彩なラインアップが揃っており、料理とともに楽しむことができます。ノンアルコールも充実してるのが嬉しいです。

【お店の説明】 ヒロキヤ恵比寿は、厳選されたA5黒毛和牛を使用した豊かな料理の数々が堪能できる焼肉専門店です。絶えず進化を続ける昔からの名店です。オーナーの知識と情熱が伝わる料理とサービスには、常に細部にわたるこだわりが見えます。その確かな味わいに、多くの常連客が足を運ぶ理由が見えるでしょう。

【訪問日】 ２０２5年３月

【場所】 恵比寿駅から徒歩３分ほどです。 都心かつ駅近なのはかなり嬉しいです。

【営業時間】 12:00〜なくなり次第終了 17:00～23:00

人気のユッケランチは行列必須です。 ディナーは、１７時から２３時とかなり幅広くやっているので、時間の融通もきき、使い勝手がいいと感じました。

【定休日】 年中無休

定休日が基本的にないのは、いつでも来れて嬉しいです。

【席数】 １６席(全てテーブル)

ほどよくゆとりもあり、複数人でワイワイするには、ピッタリです。

【内装】 まるでおしゃれなカフェのような、グレーを基調にカジュアルすぎず、かしこまりすぎず、デートや飲み会などどんなシチュエーションにも使えそうです。

【客層・雰囲気】 ワイワイ

スタッフの方のサービスは丁寧で親切でした。料理の説明をしてくれるだけでなく、飲み物のおすすめもしてくれるので、食事がより楽しくなります。何か気になることがあれば、気軽に声をかけるとすぐにカスタマイズも提案してくれました。

【訪問回数】 ５回目

【予約困難度】 ★

当日予約は難しそうです。 平日でも満員の大盛況なので、希望日がある場合は早めのご予約がおすすめです。 食べログから予約できるのは嬉しいポイントです。

【予約方法】 食べログ・予約済み

【コース量】 普通〜やや多い

【コース金額】 ￥１１，０００

【支払金額】 ￥１１，０００

【サービス料】 なし

【ドリンク種類】 飲み放題

飲み放題の種類も豊富で、美味しいです。 ビール、ハイボールや、トロピカルサワーなど、男性にも女性にも喜ばれる内容だと思います。 個人的にヒロキヤレモンサワーが、甘すぎず、果肉もたっぷりで好きです。 ノンアルコールも充実してるも嬉しいです。

【ドリンク料金】 飲み放題

【次回予約】 取れる

【今日のイチオシ】 ★塩ユッケ

【コース・説明】 ヒロキヤの王道ユッケを完全網羅！ 定番のタンからハラミ！オススメのメニュー！ のみで構成された秀逸なコース！ 常連のお客様にも大満足な飲み放題付きコースとなっております。

ヒロキヤ王道コース(11,000円)

●選べるユッケ2種（塩ユッケ・タレユッケ） まずはユッケから。 この絶品の塩ユッケは新鮮な肉質が際立つ一品。さっぱりとした塩味とネギが肉の旨みを引き立て、口の中でとろけるような食感に思わず笑みがこぼれます。 対するタレユッケは甘辛いタレと肉のコクが絶妙に絡み合い、一口ごとに深い味わいが広がります。どちらも楽しめる幸せな選択です。

●黒毛和牛スペシャル刺し 続いて、A5黒毛和牛スペシャル刺し。このお肉はまさに芸術品。脂身と赤身のバランスが見事で、口に入れると肉の旨みが一気に広がります。濃厚なのに重すぎず、和牛本来の甘みが存分に感じられ、食べるたびにその風味に引き込まれます。

●ユッケのお友達韓国海苔 ユッケのお友達、韓国海苔はパリパリ感が心地よく、食欲をそそります。軽やかな塩気と香ばしさが、ユッケの味を引き立てる絶妙な脇役です。バランスが良く、お酒との相性も抜群です。

●＜生＞白菜キムチサラダ 次は＜生＞白菜キムチサラダ。シャキシャキとした白菜がフレッシュで、辛さと甘さの絶妙なコンビネーションがたまりません。さっぱりとした味わいで、食事の合間にリフレッシュさせてくれます。

●もやしナムル もやしナムルは、シンプルながらも奥深い味わい。ごまの香りが漂い、シャキシャキのもやしが口の中で踊ります。お箸が進む一品で、箸休めにぴったりです。

●ピエトロ風ヒロキヤサラダ ピエトロ風ヒロキヤサラダは、ドレッシングの酸味がベストマッチで、サクサクの食感が楽しい一皿です。見た目も美しく、食欲をそそります。

●和牛ポテサラ 続く和牛ポテサラは、クリーミーでコク深いマッシュポテトの上に卵黄が宝石のよう。和牛の旨味が加わり、シンプルながらもリッチな味わいに仕上がっています。贅沢感満点の一品です。

●黒毛和牛タン2種（タン中、タンゲタ） 黒毛和牛タンの中でも特に選んだタン中とタンゲタは、それぞれ違った食感と風味が楽しめます。ジューシーさと柔らかさが際立ち、噛むたびに肉の旨味がじゅわっと広がります。シンプルに塩で味わうのがおすすめです。

●極上和牛-タレ盛り合わせ-（ハラミ、本日の赤身(カメノコ)、ヒロキヤカルビ） 極上和牛のタレ盛り合わせは、各部位の個性が引き立て合っています。ハラミのジューシーさ、本日の赤身のあっさりとした味わい、ヒロキヤカルビの濃厚さが最高でした。

●厳選ホルモン...

【ヒロキヤスタメンコース】

生キムチ４種盛り 白菜、トマト、キュウリ他です。 少し辛目でしたが、辛さが苦手の私でもおいしくいただけました。 白菜キムチはシャキシャキして、とてもおいしい。 歯ごたえあるものが好きな私にはぴったりでした。

トマトは、中身の水分がしっかりあるので辛目がおさえられていてジューシーです。 キュウリは辛みが沢山ついていましたが、意外にもそれほど辛くない・・ キュウリとは思えない柔らか感がありました。

ナムル５種盛合わせ 小松菜、ゼンマイ、大根、ししとう、もやし・・・ どれもさっぱりしてヘルシー・・ キムチの後に食べると丁度よい感じがしました。

キムチ、ナムルともに完食でした。 （普段、盛り合わせでは、持て余して少し残すことが多いので・・） それだけ、美味しかったということになります。

塩ユッケ ５種類のユッケの中から選びます。 味噌ユッケは必須なので、それ以外から選びます。 タレユッケ、塩ユッケ、パンユッケ、揚げユッケ（事前予約必要）・・ 選択は連れに任せました。 選んだのは・・・塩ユッケ！

どんと登場しました。 見た目は、これ何？という感じですね。 ユッケの上に、ネギ塩がたっぷり敷き詰められています。 中央に黄身が埋め込まれており、カットして食べるのかなと思いきや・・・さにあらず。 ここで、演出が待っていました。

何やら、流しそうめんのような小道具が登場しました。 ずばり、黄身を流すのです。 誰が考案したのでしょうか？ エンタメ性があって楽しいですね。

では、いざ黄身のスタート！

うまく流れていき・・

最後は、塩ユッケの中央に着地しました。 着地が決まれば全てよし

黄身が載ると、ユッケらしくなりましたね。 後は、黄身を崩してカットします。 作業は、全て連れに任せました。 ネギ塩の下に、たっぷりと生肉が敷き詰められています。

取り分けてくれたものを、そのまま頂きました。 美味い！ 黄身とネギ塩・生肉との調和がいい。 旨すぎるので、このまま全部食べようとしましたが、ちょっと待ったがかかりました。

生肉セットの韓国海苔と大葉の登場です。

韓国海苔の上に、大葉を載せて、その上に塩ユッケを載せます。 よりヘルシーになりますね。 味変にもなるので、更に楽しめる趣向でした。

味噌ユッケ コーンの上に、ユッケが載っています。 まるで、アイスクリームですね。 このまま、被りつくのかと思えば・・・またまたさにあらず・・・

何と手にもって、ユッケが載っている部分を下側にしてくださいと言われるのです。 正直、とまどい・・・ 言っている意味が理解できない・・ すると、女性スタッフさんが、おしぼりで動作のお手本を示してくれました（笑）

ユッケ部を下側にして、皿の中央に置くのです。

コーン部を上にゆっくりとあげると・・・ 中から、とろっと黄身が丸いユッケ全体にかかる仕組みです。 なるへそ！ そして、更に最後の作業が待っています。

コーンを手でつぶして、黄身がとろりとかかったユッケに振りかけていくのです。 中々大胆は作業ですね。

これで完成です。 では、実食です。

ここまでの作業の過程を考えれば、おいしいに決まっていますね。 しかも味噌ユッケですから、甘じょっぱさが不思議な風味のおいしさを感じさせてくれます。

本日食べなかったユッケは、どういう演出があるのだろうか？ 次回来るときの楽しみになりました。

チョレギサラダ ２つのユッケを堪能した後に、さっぱりとサラダを頂きます。 味付けを軽くしてくれているので、野菜本来のおいしさが楽しめますし、口直しにもなります。

特選和牛タン３種盛り タン元、タン中、タンゲタの３種です。 タンを３種類楽しめれるのは、タン好きにとってはうれしいですね。

タン元から焼いていきます。

塩がかかっているので、そのままで頂きます。 塩が適度に効いていて、おいしい！ 一旦、タンを食べ始めるとのってきますね。 どんどん焼いていこう！

タン中です。 タン元、タン中へと食べていくのが、お店でもおススメということでした。

最後は、タンゲタ（タン下）です。 タンゲタだけ、タンらしからぬ独特な感じがしました。

それもそのはず、タンの裏側ですから、適度な脂分と柔らかさがあるからです。 多少脂分が焼くときにでるので、最後がおススメなのは納得です。

特選和牛ハラミ today's和牛赤身　ウチモモ（塩） ２種類の肉が一つの皿で登場しました。 ハラミは、タレも選択できます。

スタッフさんが焼いてくれます。 まずは、ハラミからです。 焼肉好きの中には、ハラミを好む人が多いですよね。 私もその一人です。

普段は、タレで食べることが多いハラミですが、塩もいいですね。。 タレとは違う食感を感じましたが、逆に味わい深い気がしました。 美味しい！

続いて、ウチモモです。 これまで、あまりご縁がなかった部位です。 別名ウチヒラとも呼ばれ、いろんな筋肉で構成されています。

そのせいか、一瞬サーロインのようにも見えましたが、同じようにさっと焼き上げます。 スタッフさんに肉の旨味を最大限出してくれるように焼いてもらうのがベストですね。 ありがたや・・・

柔らかくておいしい！ 赤身肉を食べている気になりますね。

ヒロキヤカルビ 和牛ヒレのタレ焼き タレが２種類です。 塩の後にタレでお肉を食べられる幸せ・・・

カルビから焼いていきます。 焼いている光景をみているだけで、おいしさが伝わってきます。

口の中に入れると・・・とろけそう・・・ ただただ、美味い！ 至福のひと時です。

牛のお肉の〆は、牛ヒレです。 いい感じに焼きあがっていきます。

赤身らしいお肉の味と柔らかい食感で、口の中でタレとまとわりあって、旨味が広がっていきます。 うまい！

厳選ホルモンMIX お肉の最後にホルモンが登場です。 ハツ、コプチャン、テールの３種です。 塩で食べることが多いホルモンですが、タレたっぷりは初めてかも？ まるで、ビーフシチューのようです。

ホルモンは特製鍋で焼いてくれます。

どの部位もホルモンじゃないような味わいがあります。 ・ハツ～サクサク感が心地よい ・テール～やや噛み応えがあり、ホルモンを食べている感が一番あった ・レバー～サクサクっとした多少のレバー感はあるものの、辛味噌のタレがおいしいので、レバーが苦手な人でも食べれそう・・・

ヒロキヤ冷麺 最後は、特製冷麺でした。 すだちがはいっており、とてもすっきりしたスープになっています。 さっぱり感が焼肉を食べた後の〆としては、最適ですね。 女性...

ユッケの聖地へ ユッケの美味しい店『#ヒロキヤ』 その各店舗へは今までお邪魔しておりましたが、本店にはまだ行っておりませんでした。他の店舗でもユッケはおいしかったのですが、口コミによるとユッケは本店が一番美味そう😋。 これは是非ともいかねばならないと恵比寿の本店にお邪魔しました

恵比寿駅西口から歩いて3分ほど。 お店は1階にあります。 店内はそれほど広くはありませんが4人掛けテーブルが3つ、2人掛けテーブルが2つ モダンカジュアルなオシャレな店内です。

今回はヒロキヤを120%味わえる 『ヒロキヤレジェンドコース』を注文！ 15品　飲み放題付きで15000円

お店自慢の選べるユッケが3種類もついてて、 王道のメニューから裏メニューまでを網羅した究極のコース。超裏メニューの『シャトーブリアンの閉じないカツ丼』もこのコースについてます。

コースの内容は ✴︎生キムチ4種盛り ✴︎ナムル5種盛り ✴︎選べるユッケ(以下から3種) ・タレユッケ・塩ユッケ・味噌ユッケ・パンユッケ・揚げユッケ ✴︎新鮮ホルモン刺し盛り合わせ ✴︎本日の揚げ物 ✴︎チョレギサラダ ✴︎特選和牛タン3種盛り ✴︎today's タレ&塩 ✴︎サガリガリバタ ✴︎シャトーブリアンのとじないカツ丼 ✴︎today'sスープ

♦︎生キムチ4種盛り 白菜キムチ、プチトマトキムチ、オイキムチ、きんぴらキムチ きんぴらとプチトマトのキムチは珍しい！

♦︎ナムル5種盛り もやし、なます、ゼンマイ、小松菜、ししとう

♦︎選べるユッケ(以下から3種) タレユッケ・塩ユッケ・味噌ユッケ・パンユッケ・揚げユッケから選択！ 生食許可だからこそ味わえる究極のユッケ 今回は タレ、塩、味噌を注文

✴︎タレユッケ 新鮮で濃厚なユッケ！甘辛い特製ユッケダレと卵黄に絡めていただきました。

✴︎塩ユッケ 綺麗な四角にしたユッケの上にはネギたっぷりと卵黄。ネギ塩ダレと生肉の相性が抜群！ 卵黄を薄く伸ばして6頭分に切っていただいたました。

別途で生肉セット『韓国海苔と大葉』550円を注文！ 海苔や大葉に乗せて一緒にいただきました。 絶品すぎるユッケです。

✴︎味噌ユッケ #ヒロキヤを代表する逸品！ 映えだけでなく、お肉とコーンのマリアージュ! ソフトクリームのようなコーンに盛ってある見た目可愛い映えるユッケ お皿にユッケをひっくり返すと中に黄身が入ってます。その上にコーンを砕いていだきます。 コーンが甘くて、サクサク食感も楽しめるユッケです。甘じょっぱい味わいがクセになります

♦︎新鮮ホルモン刺し盛り合わせ ハツ、ともさんかく ホルモンはとっても新鮮！

「芝浦ほるもん」から仕入れるホルモンやお肉 新規店舗には卸さない業者「芝浦ほるもん」から、実績を認められる#ヒロキヤ。上質で新鮮な肉を仕入れることが出来るので新鮮なホルモンが味わえます！

♦︎本日の揚げ物 南蛮漬け 酢野菜の盛合せ お肉を南蛮漬けして、ピクルスのような酢野菜もさっぱり！お口直しにぴったりの一品です。

♦︎チョレギサラダ 塩昆布いりのレタスサラダ お口直しにびったり！

♦︎特選和牛タン3種盛り タン中、タン先、タン元 ３種のタンを食べ比べできるのも嬉しい それぞれの部位の食感も味わえます

♦︎today's...