Kafuka — Restaurant in Tokyo

2023/5/25 麻布十番の小粋な和食店「可不可KAFUKA TOKYO」が5/16よりランチ開始。 イタリアで修行を積み、「ラ・ボエム パスタフレスカ RAYARD Hisaya-odori Park」の料理長兼店長等を務めた宮下将シェフによる、手打ちパスタと旬の野菜を使った月替りのイタリアンコースを提供。 定休日の月曜を除く12:00～L.O.14:00のランチタイムは、手打ちパスタと主菜の「Aコース」5,500円とパスタ多めで主菜無しの「Bコース」3,300円をラインナップ。 予約無しでお一人様でもオーダー可。

「Aコース」5,500円 コールドプレスジュース・季節のアミューズ・前菜・手打ちパスタ65g・主菜・デザート・コーヒーor紅茶の構成。

■コールドプレスジュース 「りんご にんじん ビネガー」 結構甘め。

■季節のアミューズ 「ミニキャロットの菜園」 bodumのダブルウォールグラスに、キヌアや小玉ねぎを敷き詰め、焼きじゃがいものムースを流し込み、ミニキャロットを刺して菜園に見立てた一品。。 スポイトに入ったパセリのソースを上からかけて頂く。

■前菜 「アスパラガス マヨネーズ アジアーゴチーズ」 ボイルしたグリーンアスパラガスにビーツとレモンを使った2色の手作りマヨネーズをかけ、手作りドライトマトとアジアーゴチーズを添えたもの。

■手打ちパスタ65g 来店時にタリオリーニ・タリアテッレ・アニョロッティ・ラビオリの4種類の見本を見せてもらい、1種類を選択するシステム。 パスタによって具材が固定されており、当日はタリオリーニはホタルイカ、タリアテッレはボロネーゼ、アニョロッティは豚肉、ラビオリは鹿肉（＋500円）となっていた。 鹿肉ラグー入りラビオリをオーダー。 少量のトマトソースをかけたのみで、ラビオリの生地と鹿肉の味が分かりやすくなっていた。

■主菜 「大山地鶏もも肉」 桜のチップで燻して香り付けした大山地鶏ロールチキンに甘めのソースを合わせたもの。

■デザート 「ほうじ茶 パンナコッタ ココナッツ 苺」 底にほうじ茶ソースを敷き、フローズンの苺とココナッツをONしたパンナコッタ。

■コーヒーor紅茶 紅茶はベリーの甘い香り豊かなTWG 1837 Black...

Located at the embassy area, the 2/F cozy restaurant is a local joint yet is not shy of foreigners (but absolutely not touristy). The chef cleverly uses the right cooking method to bring out the best of the selected seasonal ingredient. For a set dinner with 9 courses and all the heart put in each one, it is definitely...

Excellent food. Very Japanese in its use of fresh delicate flavours. Would recommend choosing sake over wine since their wine list lags behind when compared to the quality of the food.

Decor is very Japanese with minimal design and dominant use of wood. Having counter seats, it allows to easily go in after a night...