Machida Shoten Ebisu East — Restaurant in Tokyo

Happy they have tablet ordering instead of classic machines.

Not as familiar with 家系ラーメン but I enjoyed this quite a bit.

I think the miso base might be time limited but I have tried all three broths currently offered and enjoyed them.

Quick service, very satisfying, and they offer smaller options for smaller people (but also larger options for gluttons 🙏).

I would love for the pork to be sliced bigger but that just might not be in line with the style and that's a personal preference.

Very good introduction to this kind of...

何度か訪れている程度ですが、先日訪れた時の事が印象に残ったので。 このお店はラーメン店としては結構接客に力を入れているほうだと思います。 味は家系から外れていないので家系が好きな人は美味しくいただけると思いますし、価格設定も満足できます。 先日訪れた際に近くに座ったお客さんがラーメン店はあまり慣れていない様子でした。 ラーメン店ではよく見る、お水を客の席に先に置いておくという事に対して、そのお客さんは前の客が使ったものがそのまま置いてあると思ったらしく、店員さんに「これは？」と聞いていました。 それに対して店員さんは「お客様のです！」と答えていましたが、言い方が強めでイラっとしたのだろうと思われる感じが伝わってきました。 さらにお好みについても、そのお客さんはあまり理解していないようで、店員さんが矢継ぎ早に言う「お好みはいかがいたしますか？」の問いに、「これは？多いの？なにが？」のような感じで質問しており、明らかにラーメン店にはあまり来ない人なんだろうなと想像がつきましたが、それに対して店員さんは強い口調で「お好みですね！」と繰り返しなんの説明もせず機械的に押し切ろうとしており、近くで聞いていて、大丈夫？と感じました。 感情の受け取りの問題なので私の思い込みかもしれませんが、店員さんの対応から、そんなこともわからないの？といった風に感じられて、私に向けられたものではないにせよ、これから食事をするというのに近くでそんなやり取りをされるとあまり気分の良いものではありませんでした。 そのお客さんは「あぁ、そう・・・」みたいな感じで大人しく答えていました。 ラーメン店に慣れていない事を考えても、あまりラーメン店に入らないのならきっと楽しみにしていたんじゃないのかと思うのですが、それをあんな塩対応されて全く知らない人ですがなんだかかわいそうになってしまいました。 もしあれを私自身がやられていたら多分そのまま退店していると思います。 文句の一つも言わずに、人間のできたお客さんだなと感心しました。 余計なお世話かとは思いますが、接客に力を入れている事はわかるのですが、接客はイレギュラーな対応ができてこそだと思うので、マニュアル通りだけでなく臨機応変に客の気持ちになって対応できたら良いですよね。 横柄な客などは論外だと思いますが、今回のような慣れていないだけの客に強くあたるようなことは店の品位を落とすのでもったいないです。 その店員さんがもともと普段から言い方のきつい人というだけの可...

12月28日18時頃伺いました🍜 実は、他のお店に行こうと思っていたらそちらが臨時休業となっており、たまたま通り掛かったこちらのお店に入りました🫣 結論としてはとても満足感のあるお店でした😊 チャーシュー麺に白髪ネギとほうれん草をトッピングして、ライスも付けました。白髪ネギはゴマ油が掛かっていたのもポイント高かったです👍 ラーメンは麺かため味濃いめでお願いしたら、ちゃんと麺かため味濃いめでした👌当たり前のことと思われるかもですが、これができてないお店が結構ある(笑) 一口目でちゃんとパンチの効いた味がしたので良かったです😋 盛り付けも見た目良く、丁寧さが感じられます🤗ちゃんと美味しい家系ラーメンです😄 それと、定番のニンニクと豆板醤、お漬物はもちろんのこと、刻んだ生姜もあり、さらに刻み玉ねぎも無料サービスであり、様々に味変できます😙得に味濃いめで頼んだので、刻み玉ねぎがとても相性良かったです🧅 個人的にメンマが好きなのでトッピングになかったのは残念でした😅まぁ、家系なのでそこは仕方ないですね🙂‍↔️ 他に塩味と味噌味があったので、次回はそちらも食べてみたいなと思いました🤔 特筆すべきなのは店員さんのお二人❗ ハードルが上がりすぎるとやりづらくなるかもなのですが（笑）🤫 紙エプロンをお願いしようと店員さんに｢すみません…｣と声を掛けたら、すかさず｢紙エプロンですか？｣と察してもらえました。客をしっかりと見てくれているのだろうと嬉しく思いました😊 客に対しての｢ありがとうございました｣も元気良く、細かいところでの心遣いもあり、帰りは見送っていただきました🤗 さらに、店員さん同士も｢ありがとう｣と声を掛け合っていて、明るい雰囲気が作られており、終始気持ちの良い空間で食事できました🥰 帰り際、店員さんについて驚きの事実を教えてもらい、大きな声が出てしまい失礼いたしました💦 恵比寿に行った際にはまた寄らせていただきます😘 他のメニューはまだいただいてないので、☆4...