Miguel Juani — Restaurant in Tokyo

Not very busy on Christmas Eve lunch time. Overall I feel the food is a bit too salty for me. However, the waiter/waitress will help you to scratch the pan for the paella, which is quite good service. If let me order again, I’d say I still like sea food paella and the...

「世界三大炊き込みご飯」とは、 「パエリア」「ビリヤニ」「松茸ごはん」らしい… パエリアは、スペインのバレンシア地方発祥、大好物だ。中毒性があるので要注意だが… そのパエリアに嵌ってしまった。 前世は、スペイン人なのかも知れない…笑

場所は日本橋高島屋の別館、レストランフロアだ エントランスと客席に壁がないので、開放感はあるが、落ち着きがないかも知れない… ま、ホテルのロビー的な感がある 派手な電飾が意外だが、客席に座れば気にならない

コースの予約をしていたのでお任せ… シャンパンは、クーポンを使ってお得に乾杯 サラダは、オリーブ、キャロットラペが美味しい 鶏肉のソテーは、ポーションも大きく、外はこんがり、中はジューシーで満足… 添えてあるマッシュポテトのバター風味が強くて美味い… そして、お待ちかねのパエジャだ。二人で１種類を選ぶのだが、当然シーフードをチョイス 直径40cmほどある鍋に焼かれたパエジャはインパクトとのある香りを漂わせて登場だ

香り 海鮮の香り高い 焦げ 鉄板の焦げ「ソカラ」が美味い 米硬　 固めの仕上がり 味 海鮮旨味とニンニク海鮮 具材 ...

日本橋駅から徒歩3分の日本橋高島屋新館の7階レストランフロアで営業するスペイン料理店。

国際パエリアコンテストで2014年にチャンピオンとなったシェフがプロデュースするお店。 14時前に訪問しましたが、満席でした。

15分ほど待って入店。 ランチA(2800円)のセットを注文。 サラダ、前菜、パエリア、コーヒーがつきます。

選べる中から魚介のパエリアを選択。 もう少し上の値段のセットだと、米だけでなくパスタのパエリア(フィデウア)なども選べます。

【サラダ】

レタス、パプリカ、ツナ、マッシュルーム、オリーブなどが入ったサラダ。 ドレッシングがイタリアンともフレンチとも違った独特な味わいで、セットのサラダとして十分以上でした。

【大山鶏のプランチャ】

皮目もカリッと焼いた鶏もも肉のソテーにマッシュポテトを添えて。 シンプルな料理ですが、塩の具合もよく美味しい。 一人二口程度なので、あくまで前菜という感じですね。

【魚介のパエリア】

海老2種とイカが入ったパエリア。 事前の案内の通り、提供までは大体45分程度。

具はあまり多くないですが、米に魚介の旨味が染み渡っています。 おこげの部分をスプーンでこそげ取って食べるのが美味しい。

本格的なパエリアが頂けますが、調理に時間がかかるため、時間に余裕を持ってどうぞ...