Mikaku Sangoten — Restaurant in Tokyo

I’ve never had a bad meal eating here. Through experience, I have discovered that 2 hours later when you burp, the reminder of the meal puts a smile to my face. Sure the staff is a bit rude, but when it is busy, it’s acceptable! The food makes up for it! The mapo tofu is out of this world! Has a kick and you can eat it with bottomless amount of rice! The other dishes also do not disappoint. Once again, never had a bad meal here. If you expect 5 star service, then go somewhere else. If you expect 5star yummy, then treat yourself to...

今日も遅くまでまで仕事が確定し、昼にも関わらずすでにヘロヘロ。 でも昼休みに「なんかガツンとくるもん食いてえ！」ってことで、新橋の「味覚...

2023/8/4 よだれ鶏刀削麺(1000円) 大盛り(無料)

四川に関わると別料理へ

2016年5月オープン。 新橋に本店を構える 創業1972年の老舗四川料理有名店。 四川特有の辛い料理が中心なのだが その中でもメディアに取り上げられるほど 激辛で認知度が高いのが味覚さん。 なんでも通常でも激辛な麻婆豆腐を 更に30倍以上の辛さにする チャレンジメニューなんかもあるとか。

平日のランチ時に訪問。 刀削麺目当てなのと 辛いもの苦手なので 激辛っぽくないメニューをチョイス。 だったのだが……、 四川にかかればホラこの通り。 真っ赤な凶悪ビジュアルに大変身。 頼むから四川では「よだれ鶏」を 「イカれ鶏」に名前を変えて 売り出してほしい。別料理すぎる。

よだれ鶏は皿に敷いたレタスの上に 結構なボリュームで冷製の茹で鶏が乗っかる。 タレは２種半々で掛かっていて ゴマ感控えめで真っ赤な辣油タレと さらりとしたゴマ醤油タレ。 四川料理なので当然辛いタレの主張が強く 辣油の串刺しのような纏わりつく辛さ 豆板醤のコクとじんわり来る辛さ 更には種をも含んで刻んだ唐辛子と 花椒の鼻を抜ける独特な香りと痺れがある。 口に入れた途端に咽るレベル。 でも店内は咽る人だらけなので気にならない。 むしろ麻婆豆腐のほうは 蒸気だけで咽る人多数なので 助かった気持ちになれる。

刀削麺はセパレート形式で到着。 ランチ時だから茹で置きしているのか 比較的柔めな食感。 そして麺に使われる強力粉は 二郎系で使われるオーションより グレードが少し高いカメリアのため 小麦の甘さがほんのり強い味わいで 辛み特化なタレを纏っても しっかり主張してきてくれて かつ白米同様助かるやつ。 麺量は結構たっぷりあり、 大盛りで二郎系の一般的な量である 茹で前3...