Miso Ramen-ya CHORIN — Restaurant in Tokyo

2025.03.29 美味いのは美味い。 荻窪迄行かなくても、この味を楽しめるのはありがたいし、ふっくと比べれば行列もまだ微々たるもんやしね。 しかし、これで独立した価値あるんだろうか！？味噌っ子ふっく高田馬場店の域を超えないよね。オリジナルメニューが展開されたら変わるのかもですが。。。 本日は病院を4.5hで切り上げて、雨の中こちらへ♪味噌っ子ふっくは個人的には東京で１番美味い味噌ラーメンなんで、その元店長が独立したとなれば、興味津々で、まぁ出遅れてはいますが、遂に訪問です！！ 店頭に着いたのは13時59分で、店頭に７人お並びなんで接続！決して広い歩道では無いので、雨の日はご迷惑で申し訳無い。僕の後ろのおっさんがチョットハミ出して並んでて、マナーの悪い人間は嫌になる。店員さんからの案内で14時02分に食券を買いに入り、味玉ちゃーしゅー味噌ラーメン1450円をポチる。即で食券回収されて、改めて並ぶ。14時20分に店内に案内頂き、先ずは水と紙エプロンはセルフで取って、一番奥のカウンター席に案内頂く。店内はカウンター６席と２名テーブル２脚ですね。相席にはしないポリシーの様です。各席に荷物入れがあり、カウンターの下も棚になっててありがたい。あ、カウンター下にティッシュあります！！で、22分にご提供頂きました。ふっくよりモヤシが多い！？シャキっと炒められてますが、味は特に無しなんで、黒胡椒ぶっかけて片付ける。尚、カンターの調味料は、黒胡椒、七味、お酢とシンプルざます。モヤシを粗方片付けて、やっとこさでスープを頂く。粘度高めの濃厚なスープで美味いね♪ほぼふっく！？ふっくよりチョットニンニクの風味が強い気がします。とは言え誤差の範疇かな！？味玉は素敵な半熟加減で美味い！ちゃーしゅーが冷たいのは残念ですが、美味しいちゃーしゅーですね。ちゃーしゅー増やしてるんでいっぱいあって嬉しい限り♪メンマは普通です。 ほぼほぼ味噌っ子ふっくで、ちょりんとはなんぞや！？な気分です。 ハッキリ言って、その辺のラーメン屋で食うより数段美味いし、高田馬場No.1になる気もしますが、そりゃ味噌っ子ふっくだもんねって話で、ちょりんさんらしい味噌ラーメンに進化するのを楽しみにしております。 久に今後に期待のラーメン屋さんでした♪では、ご馳走様でした。

2025.09.13 近くに塩ラーメンを食いに来たんで、本日２軒目のランチに序に訪問。14時08分に到着したら20名程並んでおり、前回とは逆にファミマ方向に列が伸びてました。13分にはランチの営業終了の札がでてきて危なかった。食券購入を案内頂き、台湾まぜそば950円をポチる。15時20分に奥のテーブル席に案内頂き、22分に着丼。しかし９割方味噌か辛味噌ですね。具は、卵黄on肉味噌、ニラ少々、モヤシ一盛り、ネギ一盛り、ニンニク少々、刻み海苔少々ですね。下からガッツリ、しっかり混ぜて食らう。味噌麹！？独特の風味がしますね。好みが別れそうです。個人的には得意な風味では無いですが、食べてたら気にならなくなりました。麺はしっかりした中太の味噌ラーメンと同じ麺ですかな、麺は美味いけど味がちょっと。。。肉味噌もあんまり美味く無いし、他の具材はあんまり存在感無いし、辛さも大して無いし、そもそも美味しく無い。 ふっくの担々麺は美味いのに、ちょりんの台湾まぜそばは駄目ですね。無理せずに、ふっくの汁ありに対抗して、汁なし担々麺でも出した方が。。。ここでもあんまり台湾まぜそば食ってる人見ないし、美味しくないのは、最早常識やった！　？大失敗です。ちな、スタミナはいつやんの！？では、久々のちょりんですが、味噌ラーメン以外は駄目だなと思いました...

最初に行ったのはオープンしたのは三月から2ヶ月の5月。 安定のうまさ。 鉄板で味噌を炒める姿がとても食欲をそそります。 私はおすすめのラーメン店です！！

1回目15人くらいの並びでしたが30分？くらいでお店に入れたとぉ思います。 2回目は今日、味噌味の台湾まぜそば。 おい飯までついてきてとてもうまい。今日はお昼のど真ん中で並び3人。

ここからは店主さん、同業、ラーメン好きとして繁盛してほしいので、経営、マーケティング的なアドバイスも含めて。他の口コミを見るとたまたまな可能性が高いです！ただ、もっと繁盛して、ラーメンの値段も上げて、週二回休みにして、社員の給料あげたくないですか？ まず、あの場所はここ数年で4.5件が潰れた三等地物件です。ちょりんに行きたいというお客さんを掴まないといけません。 ということはリピートが必須の場所です。 今日は平日ですがお昼時にも関わらずピークの12時で並びがごくわすか。 張り付いていたわけではないのでそのあとの時間がどうなっていたのか不明ですが。 リピートを作るためにはQSCは必須です。 また、公式ラインもバカになりません。弊社はクーポン配信でしていなかった時より約月間300人の来店が増えてます。これも何を配信するかのコツはあります。

最近ではH、ホスピタリティということのも出てきてます。QとCとHはよかったです。 雨が降ってきて傘を待っていた人に傘を貸していたのが評価できます。 落第点はS、サービスです。私みたいに飯が食うだけの目的客、ラーメン好きだったら何も気になりません。いらっしゃいませ、ありがとうございましたの挨拶あります。イラっとする場面なんてありません。ただ、一般の方からみてはどうでしょう。 仏頂面の3人。 職人がいて食べずらい空気感と感じる人もいると思います。ぜひ、笑顔でお出迎え、大変お待たせしました！や暑い中、お待たせしてすみません、またお願いしますはあってもいいです。 低い声での喋り方ではなく、笑声（えごえ）で話されてください。まったく店の印象が変わりますよ。 これだけで店に対するイメージは変わります。今はネットが反映して何でも情報が出てくる店です。サービスを意識するだけで店の入りはぜんぜんかわります。

最後に券売機のメニュー、値段設定について。 まず、安いです。私なら今の時代、デフォルトで1200円にします。ただ、上記ができている場合に限りですが、、、

都内は特製を使っている店が多いので特製を使った方が一般の人にはわかりやすいです。 （券売機のどこかに特製が何のトッピングがのるかあるとベスト） すたみな→なんなのかわかりません。たぶん、出数すくないのでは？ 10円単位矢印やめましょう。50円、100円単位でいいです。 ラーメンの下、大盛りからのトッピングが見にくいです。何を売りたいか、何で単価を上げたいかを明確な配置にしましょう。出ないものは一つにまとめて、伺って書くでもいいでしょう。 あと、あったらすみません。荷物置きはありますか？ 最後に可能性として。深夜営業は需要があると思います。池袋、新宿で飲んだ人が住んでいる町です。 高田馬場で深夜営業しているところは、松屋、やよい軒、ホープ軒、末廣亭のみ。ラーメン屋で味噌がないです。深夜料金とっても私なら行きたい。つけ麺もあったら最高です。つけ麺は調理時間かかるのでデフォで1500円に私ならします。

以上です！...

味噌らーめん屋 ちょりん@東京都豊島区高田3-21-11 どうも、さぴおです ✍️ちゃーしゅー辛味噌らーめん　1320円 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🍥ポイント ✅濃厚な円やか白湯なれど味噌主体のソリッドな味わい！東京濃厚味噌の最前線！！ ✅荻窪の超人気濃厚味噌「味噌っ子 ふっく」出身 ✅フチが焼かれたチャーシューが美味すぎる！チャーシュー増しがおすすめ！！ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ [点数] 86点...