Nakagaki — Restaurant in Tokyo

肉刺しで飲み始めて、牛ホルモンの串焼きを楽しみます。 特に外はカリっと、中はプリプリのジューシーなマルチョウが最高です... 痺れるほど美味い牛ホルモンが味わえます。

土曜日だったにも関わらず、開店直後の16時台は貸切状態だったので、ゆっくり落ち着いて楽しめました。 【店舗概要】 2人の店主が共同で立ち上げたもつ焼き屋。 芝浦の食肉市場から毎朝仕入れる、鮮度抜群のモツが売り。

店主のうち1人は新宿にある、もつ焼き屋の名店「日本再生酒場」で10年以上もの修行歴を持つ。 【お品書き】 ・ハツ刺し 700円(税込) 身が重なった部分はごま油が行き渡っておらず、淡白さが目立つ。 そのため、味付けはもっと濃くてもいいと思う。 ・お通し 300円(税込) 日によって変わる中で、この日はお新香。 シンプルな塩のみの味付けだから、七味唐辛子が合う。 ・チューハイ 600円(税込) 味の濃い牛ホルモンには、味の邪魔をしないシンプルなチューハイが最適。

店員さんがグラスの空き具合を常に監視しているから、無くなると同時におかわりを聞かれる。 ・れば 280円(税込) 白葱のごま油ダレがかかったレバー。 半レアの焼き加減となっていて、豚レバーならではのサクプリ食感が楽しめる。 レバー独特の臭みが無くて美味しいが、何よりもタレが美味い。 ・のどぶえ 380円(税込) のどぶえは豚。 食感重視の部位だが、これに関しては程よく肉が付いていて、旨味が存分に味わえる。 ・サンドミノ 550円(税込) ミノの間にある脂をサンドしたまま下処理したものをサンドミノという。

本来なら取り除く脂をそのまま残して食べるということは、それだけネタの状態が良いということ。

ミノのコリコリした食感が心地良く、時折味わえる脂がまた美味い。 ・ギアラ 380円(税込) コリコリとした食感の部分に程よくついた脂。 脂がジューシーでめちゃくちゃ美味い。 サンドミノと似ているが、より脂が付いてたギアラの方が個人的には好き。 ・シビレ 380円(税込) ここからはタレ焼き。 痺れるほど美味いが部位の由来と言われているが、その名の通り痺れるほど美味い。 ・のどまわり 380円(税込) これもタレで。のどなんこつ周りに付いた肉。 鶏でいうセセリみたいな感じで、程よい脂が乗っていて美味い。

のどまわりなど串の用意が少ない部位は、テーブル上のメニューに記載がない。 そのためまずは建物1階に貼ってあるメニューを撮影する。 撮影したメニューを見て、店員さんへ仕入れがあるかを確認。 このように注文すると、希少部位などもしっかり頼める。 ・シマチョウ 550円(税込) このシマチョウ、めちゃくちゃレベル高い。 注文時に、しばらく時間をいただきますと断りがあったが、それも納得のクオリティ。

外の皮はカリッと焼き上がっており、中はぷりっぷりでジューシーな脂がじゅわ〜と広がる。

串焼きでは味わったことのないパリパリ具合で、どうやって焼いているのが一部始終、見たいくらい。

どのくらいパリパリか例えるなら、韓国料理の鉄板ホルモン焼きと同レベルのパリパリ感。 【訪問日時】 2025年9月16時 【場所】 JR目黒駅東口から徒歩5分(Google...

Kushiyaki place specializing in pork. All kinds of cuts of meat, organs, and hormone. Everything was cooked perfectly and tasted great. The beef bowl was particularly good and there was nothing I was disappointed in. A great spot to try when...

One of my best Kushiyaki shop in TOKYO! You can enjoy rare meat ! Inside is clean, staff are vary friendly ! Smoking is OK, credit are available.recently up on "Tokyo calendar "(magazine for trendy), you may make a...