Restaurant L'equateur — Restaurant in Tokyo

食べログGoldの名店 フレンチ部門では全国No.1の凄いお店にお誘いいただきました

偶然２日後もフレンチの名店に 伺わせていただけることになっていましたので 今回は思い切って３泊の食べ歩きの旅

こんな素敵な経験をさせていただけることを 感謝せずにはいられません 〝ありがとうございます〟

◆場所 東京都港区 麻布十番駅から数百メートル 六本木ヒルズから徒歩５分くらいですが お店の界隈は坂が多い高台で 大使館などもある閑静な超高級住宅地

その中に佇むマンション横のグルメビルの２階 外からは全くわからない隠れ家レストランです

◆雰囲気 ２階にあがって小さなお店の表札をみつけ店内へ 決して広くはありませんが 曲線で上手く仕切られた店内は とても落ち着く空間が演出されています

カウンターの他個室の用意もありますが この日は個室をご用意いただいていましたので その他のお席の様子は分かりません

品の良いマダムも女性スタッフもお美しく 柔らかい印象で素敵な時間を過ごせそう

◆お料理 コースは１種類のみ メインとデザートは数種類からセレクトさせていただきました

①トマトを効かせたコンソメのフラン その上に雲丹・とびっこ・ジュンサイ オクラを細か～く刻んだものも添えられて 夏らしい冷製茶碗蒸し⁉ えっ(・・?　器も【和】 そうなんですお味も和テイストでビックリ!!! そしてとっても美味しい♡

②あした葉と玉蜀黍の天麩羅 上に花かつおのようにふんわりのせられてるのは なっ！なんと黒トリュフ それをシンプルにお塩をつけて サクサク♪パリパリ♪いただきます コレも和食ですね(^O^)／ 黒トリュフの香りがたまらなく引き立っていますし 食感もお野菜の甘味も引き立ち 美味しすぎますし…楽しい♡

③白えびのタルタル キャビア添え イカ墨のソースと お米のピューレ状のソースを絡めていただきます 島海苔で磯の香りや花穂紫蘇の演出もあり 日本酒が呑みたくなります (もちろんマリアージュしていただいてる白ワインともバッチリ合います)

④またまた[b:和テイスト ]　↓↓↓ 賀茂茄子の西京味噌焼き 西京味噌ソースにはフォアグラが練り込まれ 奥深さがハンパない～♡ 上には蒸し黒鮑って✨ ✨最高✨ 美味しいです♪ヤヴァイです♪ 赤紫蘇＋青紫蘇 どのお料理にも香りの演出が施されています

⑤今度こそフレンチっぽい 真ん丸の蓋つきの器が登場しましたが ココからはちょっと【中華】テイスト ↓↓↓ ３層になったお料理 下＝根セロリのピューレ 中＝毛ガニ・蟹味噌・とびっ子 上＝オマール海老のアメリケーヌのコンソメジュレ キラキラ輝くほど透明感がある アメリケーヌジュレには驚きました

⑥またまたビックリ⁉ フレンチですがスッポン!!!!! フォンドヴォーで煮込んだもの ローズマリーやケッパー 玉葱やベーコンも加え味が整えられています スッポンは手づかみで 最後は骨までしゃぶっていただきます (このお料理の画像は取り忘れ)

⑦ハタのポアレ フュメ・ド・ポアソン(魚のアラのソース)に メンマと九条ネギ 茗荷と豆チ添えて 食感も香りの楽しいお料理

⑧フランス産の鳩 鳩のレバーのソースでいただきます ✨絶品✨ こんなに美味しい鳩は他ではありえません ソースも濃厚ですが臭みもクドさも もちろんなく 鳩のお肉の美味しさはこのソースがあればこそ 活かされているように思いました

⑨フレンチで〆のラーメンって ツッコミたくなりますよ～ フカヒレと実山椒の入った 贅沢な〆ラ～です たまらなく美味しいです お腹いっぱいのハズなのに 美味しくサラサラいただけちゃいます

⑩ブルーチーズのパートフィロ包み アングレーズソース はちみつとトリュフのアイス ブルーチーズとラム酒 トリュフの香りのハーモニーがたまりません あまり今までに食べたことのない美味しさで コレを注文したのは私だけでしたので グルメな皆さんにも食べてもらいたくて ほとんど強引にお裾分け(笑) 皆様感動していらっしゃいました

最初から最後まで 驚きと感動で楽しませていただきましたが どのお料理も全て心に残る美味しい逸品

ワインのセレクトも ただただお料理に合わせたマニュアル通りのものではなくて こちらの好みにもしっかりと耳を傾けて とてもスマートにサーブしてくださいました

何から何まで１点の曇りもなく 素晴らしいと思えるお店✨

同席した方々も本当に素敵な人達で あっと言う間の3時間でした

本当...

詳細評価4.6 元麻布にあるモダンフレンチ、エクアトゥールにやって来ました。

どこの駅から歩いても10分ちょいかかる場所に、お店はあります。

電話番号非公開の人気店。 本日はお誘いいただいて、訪問することが出来ました。。

広々としたカウンターで、シックながらも落ち着いた雰囲気の店内。

気さくな接客なので、リラックスして食事を楽しむことができました。

10皿コース まずはシャンパン。

コース ユリ根をベースにして団子状にしたものを、青海苔と自家製のからすみを添えます。 青海苔の爽やかな旨味ととろみが素晴らしい。 ユリ根の食感も良く、からすみの旨味が心地良かったです。 一品目で食べるには、最適なメニューです。

二品目は、 運ばれてくると同時に柚子の香りが広がってきます。 カマスの炙りにすりおろした大和芋。 そこに春菊にウニも加わります。

赤座海老のポワレ ブルーチーズ、白トリュフを使ったもの。 トリュフの香りが堪らない。 濃厚な旨味と、温もりを感じる絶妙な火入れ。 ブルーチーズのクセはほとんどなく、香りと味の良い部分だけがうまく引き出されています。

白ワイン 2008上品な香りで、飲み口もいい。 これは、好きな飲み口。

バターの薫製の香りと、なめらかな旨味も素晴らしい。

和牛と白クラゲのタルタル仕立て ジュレ キャビアのせ 下には生湯葉 紫蘇の葉の香りが良いアクセント。 和牛の柔らかな食感と、じわじわ口のなかにひろがる旨味が凄い。 こりっとした白クラゲの食感が、和牛の柔らかさを一層強調しています。

白ワイン 次のは爽やかな香りでシャープな味わい。

虎ふぐの白子 上には黒トリュフ 濃厚な白子の旨味と、トリュフの香りが絶妙。 白の気品のある香りも良いが、黒の独特の香りも良い。

すっぽんのスープ仕立て 中にはウズラの卵が 見事にすっぽんの旨味を引き出した、濃厚な旨味のスープ。 賽の目にカットした、ゼラチン質の部分が美味。

赤ワイン 豊潤な香りのミディアムボディ ミネラル感と果実味のバランスが良いです。

鰻 やげんなんこつ 銀杏のガレット状 山椒 プレートが赤くて温かい。 かなりかりっと焼き上がった皮に、ふっくらと柔らかい身。 コントラストが素晴らしい。

口直しの冷たい麺 フカヒレと香住蟹の旨味に、胡麻のスープ風味が効いている。 冷たい細麺の食感が心地よい。 素敵なお箸は頂けるということで、持ち帰りました。

次の赤ワイン しっかり目 濃厚でスパイシー。

メインは4種類から 蝦夷鹿 上質な柔らかさと、躍動的な旨味。 この蝦夷鹿は素晴らしい。 食感と旨味が奇跡的にマッチ。 ソースの旨味とも良く絡みます。 ソースはフォンドボー 赤ワイン ベリーと黒胡椒

クレームブリュレ どんぐり 洋ナシ、カシス。

フランジェリコどんぐり キャラメリーゼ 洋ナシ

フランボワーズ

ドリンクはハーブティーで。

赤座海老と虎ふぐの白子 白トリュフと黒トリュフが 食べ比べてきな感じで良かった。 圧倒的白トリュフの香りは素晴らしい。

ワインのペアリングも良かったです。 コース25000円とドリンク1...

Personally think it's overrated. The service is terrible; they don't explain each dish to you, and if you order a glass of wine and decide you don't like it after tasting it, they'll charge you for it anyways. They're very exclusive and their phone number isn't listed. However, considering you pay about $300 per person, honestly don't think...