Rokubo Tantanmen — Restaurant in Tokyo

I happened upon this by chance and ordered the picture I pointed to size small with a spice of 3 (out of 5). This was REALLY spicy! The flavor was exciting and the textures were good at first, but as soon as my mouth started uncontrollably tingling and I started sweating, the flavor disappeared. It was just noodles and ground beef with chili oil. If I came again, I'd add some of the vinegar they had sitting by the table to add some acidity. It needed more flavor to accompany the spice. The iced tea they served for free with it was helpful. I couldn't finish my bowl it was so spicy. Maybe a 2 next...

高田馬場の名店「渡なべ」プロデュースの担々麺専門店。汁なし担々麺には成都式と日式あり。汁ありもあります。

辛さと痺れが5段階から選べます。お店のおすすめはどちらも3。辛いものが好きな人ならどちらも5でオーケー。卓上の腐乳、黒酢、おろしにんにくをちょっと入れたほうが、味が複雑になって美味です。

・成都式汁なし担々麺

具はスパイシーな挽き肉とゆでた空芯菜でシンプル。麺は低加水の細麺。特製ラー油とあいまって、ストレートな旨さ。

・日式汁なし担々麺

日式は小海老や砕いたナッツなどが加えられ、麺も中太麺に。こちらのほうが万人受けする味ですね。

・茶叶蛋

ほかの店ではなかなかお目にかかれないサイドメニューが「茶叶蛋」。ゆで卵を殻つきのまま烏龍茶、醤油、八角などの汁に漬け込んだもの。台湾ではメジャーな食べ物のようです。

殻のヒビの模様がそのままあみだくじ的に表面に反映されたユニークな味玉。思った以上に味が染みていながら、塩っぱくなくてよかったです。

・汁あり担々麺

あくる日。汁あり担々麺を辛さ3、痺れ3で。これまで汁あり担々麺で痺れをしっかりと感じたことはないんだけど、ここは違う。痺れしっかり。スープも濃厚でまったり美味。辛さは5でもよかったかな。

具は、たっぷりの挽き肉、青菜、砕いたナッツ、刻んだザーサイ。麺は低加水の細麺。プツンと小気味よい歯ごたえでグッド。汁ありもレベル高し。

・限定の海老香る汁なし担々麺

この日は日式にしようと思っていたけど、限定の文字に魅かれて。たしかに麺の上にはかなり多めの小海老。でも「それほどではなかろう」と思ってひとくち食べたら、ホントに海老。しっかりと海老油がきいてます。

途中から辛さとシビれに味がまぎれていくけど、序盤の海老感はかなりのもの。中盤に卓上の黒酢、腐乳、刻みニンニクを少し投入して味変。満足でした。

・角煮

この日は成都式汁なし担々麺を、辛さ5、痺れ5で。実はお初の角煮をつけて。角煮は大ぶりのものが2個。橋で持つとズッシリと重くて、かなりの食べごたえ。味もすこぶる美味。

ごはんを追加したい気持ちをグッとこらえて、ごちそうさまでした。

・紅油水餃

成都式汁なし担々麺に、サイドメニューの紅油水餃（ホンユースイジャオ）を。ひとくちサイズの水餃子が4個。モチっとした皮に、肉々しいタネ。唐辛子のざらつきをしっかり感じる特製辣油がたっぷり。

この辣油を汁なし担々麺のほうに加えると、辛味と香りがアップして、いっそう美味。

・日式汁なし坦々麺を成都式の麺で

やった、ついにやった。わりと通っていながら、ついぞできなかったこと。それは、日式担々麺をデフォルトの中太多加水麺ではなく、成都式の中細低加水麺でお願いすること。

この日、やっと果たしました。まぁ、遠慮せずにお願いしてみればよかったのですが、なんだか客のわがままのような気がして...

辛さ5、痺れ5。卓上の黒酢、腐乳、刻みにんにく適量。日式の複雑な旨みに、成都式のパツンとした中細麺。これがベストじゃないか、...

こちらは、ラーメンコンサルタントして有名な高田馬場「渡なべ」の渡辺樹庵氏の「渡なべスタイル」系列、2017年9月に担々麺専門店としてオープンした人気店『六坊担担面』

場所は、JR池袋駅東口から徒歩5分くらい。 食べログTOP5000にも選出され、ラーメン激戦区の池袋でも評価は高い。 パチンコ店「楽園」の1階に所在し、周辺には有名ラーメン店も多い。

平日13時に訪問。 外待ち2名。 5分足らずで店内へ。 店内はL字カウンター席のみ8席で、隣との衝立はなし。 左手に券売機があり、メニューは、本場四川省の成都式と日式の２種類、各々に汁あり、汁なしがある。 日式は、日本人向けにアレンジされた担々麺で一番人気のメニュー。

今日は、久々の訪問なので ○...