Ganso Mentainikomi Tsukemen — Restaurant in Tokyo

I really enjoyed it. It deserves the 5 stars.

The restaurant is slightly hidden away down a narrow hallway and past the elevator. Follow the stairs up to the second floor. I first noticed the traditional Japanese music and the indoor woodwork. No wait. I was seated immediately. Once you're greeted, you'll pick up a small wooden tab that shows how much noodles you want. I was served quickly and efficiently. Let's be real, you're here for the mentaiko. You can choose your spiciness level or add spicy paste to your liking. It comes with rice but I asked them to hold it, 200g noodles was enough for me.

The noodles were fresh and thick, and the broth was extremely enjoyable. The broth came in its own heated pot with a lid. They served a tea that had a rich flavor, I couldn't quite put my finger on what it was. I had added in two eggs and some pork as add ons. Tsukemen is a different take on traditional ramen eating. It's fun to dip noodles every once in a while. I'd definitely...

元祖めんたい煮こみつけ@麺東京都豊島区南池袋1-21-5【24年305杯目】 どうも、さぴおです ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🟦明太子の風味しっかり！和風コンセプトの演出が光る豚骨魚介つけ麺！ 🍥ポイント ✅明太子が塗された豚骨魚介！ ✅エグいほどの接客練度と高ホスピタリティ ✅特製の辛みダレの味変をお試しあれ！ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ [点数] 83点 ☆3.8 [アクセス] 『池袋駅』（111m） [休日] 無休 [注文メニュー] めんたい煮こみつけ麺 1573円 [並び・システム] 並びなし・口頭注文後会計 [食材] 動物出汁、魚介出汁、香味野菜出汁、明太子、椎茸、玉葱、海苔、青ネギ、魚粉、ナルト、中華麺 [味] 明太子

こちらは博多にある『元祖博多めんたい重』の名物つけ麺が つけ麺のみ独立して東京に進出したようです

池袋駅前の大通り沿い テナントビルの2Ｆにこちらのお店はあります 外観から鮨や小料理屋のような木の落ち着きを感じる外観 店内もウッディに統一されています

店内に入ると接客技術が堂に入ったスタッフさんにより 麺量選択方法を教えられます

食品サンプルが並べられ 400ｇ、300ｇ、200ｇ、100ｇが分かりやすく表示 その手前には蛸壺が置かれ、麺量が書かれた木札が入っています この演出がなかなか楽しいですね ちなみに麺増量は300ｇまで無料 400ｇは+280円

もちろん300ｇを選びました

店内には芸能人のサインが多く飾られていて見ているだけで楽しいですね

やがてお盆に供されての配膳 お手ふき分厚いもの 紙エプロンもあり お冷もルイボスティーでホスピタリティが高い

配膳の際に特製辛みダレが提供されるのですが その際にスタッフさんが中身の残量を確認。 少なかったようで交換しにいきました。

僕が写真を撮っているとスープ割ポッドを配膳するのを後ろで待っていたりと、至れり尽くせり

接客のレベルの高さにちょっと感銘を受けましたね

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🟦感想 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ つけダレ丼が蓋で覆われていますね パッカーンと蓋を開けるのを委ねられたワクワクします！

つけダレからいただくと想像よりもしっかりとした明太子の味わい 隣りのカップルの女性も『明太子しっかりだ！』と漏らしていました

つけダレは恐らく鶏豚、魚介、香味野菜などかな 詳細は非公開なようです 粘度や油脂感は中庸で、明太子を立てるような味の構成 ちなみに1杯に1本分の明太子が入る太っ腹仕様

麺は自家製の中太ストレート 加水高めでつるつるとして麺肌 噛みしめれば瑞々しい風合いがグッドです 名のある製麵所の麺のようにしっかりとした仕上がり

トッピングは椎茸、玉葱、海苔、青ネギ、魚粉、ナルト 椎茸、玉ねぎは細かくみじん切りにされています 恐らくご飯をつけダレに加えて雑炊化しやすいようにとの配慮なのでしょうね

一通り食べ進めて、特製の辛みダレを加えていきます シャープな辛みが一気に増してなかなかいいですな ちょっとコーレーグースっぽさを感じます

ラストの卓上ポッドのスープ割を スープ割は鰹節、煮干しかな

ほっこりとしながら完食まで

明太子1本加えた剛毅な味わいに ウッドで日本料理や鮨店のような店内 麺量の選択やつけダレ椀に蓋をしたエンタメ性 微細にまで配慮が行き届いた接客

女性や海外の方を連れていくにはいいお店に思いました

ごちそうさまでした

Original Mentai Stewed Tsuke @ Noodles 1-21-5 Minami-Ikebukuro, Toshima-ku, Tokyo Hi, this is Sapio. ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🍥Points ✅Pork bone fish and shellfish with mentaiko coating! ✅Excellent customer service and high hospitality! ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ [Score] 83 points ☆3.8 [Access] Ikebukuro Station (111m) [Holiday] No holidays Menu] [Order Mentai-nikomi Tsukemen 1,573 yen [Line up / System] No line up, pay after ordering orally [Ingredients] Animal broth, seafood broth, spicy vegetable broth, cod roe, shiitake mushroom, onion, nori, green onion, fish powder, Naruto, Chinese noodles [Taste] Mentaiko

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Let's go to Ikebukuro ! A tsukemen with Mentaiko, a specialty of Fukuoka if I'm not saying something stupid ! The restaurant is quite large, clean and modern ! The server took the time to explain the concept to me, choose the amount of dough, 100 g, 200 g, 300 g is the same price, 400 g a little extra ! Choose your "set", I took the classic with rice, cold tea was also served to you. It's good ! After devouring my noodles, we add hot water and rice to the tsukemen sauce ! And we attack the second round with rice in sauce ! I took 300 g of noodles, plus the rice, I guarantee you come out full ! Now the bad point : the price, we're around ¥1700 / ¥2000, it's not cheap, try it once, but I won't go every day at...