SECRETO — Restaurant in Tokyo

2025.2 4回目 おまかせコース　ペアリング込み　27500円 秘密のハート フイヤベースドッグ ペコロス・能登牛ほほ肉・トリュフ ブラン・牡蠣・白子・毛蟹・ココナッツ フォアグラフレンチトースト 能登阿岸の七面鳥・スッポン・柚子 サラダニソワーズ・マグロ・ハーブ ハタ・リゾット・ピストゥ・菜花 能登牛プレミアムイチボ・西京味噌・醤　石焼き甘太くん・芽キャベツ 土鍋ご飯・能登寒鰤・大根 バターサンド・プラリネ・ナツメヤシ デコポン・林檎・いちご・-196°c フレッシュハーブティー お楽しみ会 Gin Tonic 菊姫　山廃純米 増寿泉 フェイクビール　ジンバック フランス白　サヴォア　ジャケール スペイン赤　リオハ　テンプラニーニョ 定番の秘密のハートやフォアグラフレンチトーストもさることながら季節の品が秀逸。特にフラン、まさかのラーメンだった七面鳥はかなりの美味しさで大満足。メインのお肉の柔らかさや、土鍋ご飯の完成度の高さも素晴らしい。お楽しみ会まで大満足で終了。 劇場型のイノベーティブの中では日本で一番だと思うお店。

2024.6 3回目 19時一斉スタートですが18:40からウェイティングスペースで待つことができる。先払いでコース・ペアリング・税・サービス料全て込みになっている。今回もアルコールペアリングで。 おまかせコース　27500円 秘密のハート 羽二重餅・茶豆 能登イノシシコロッケ・タロ芋 とうもろこし・安納芋 フォアグラフレンチトースト 冷麺・京都七谷鴨・胡麻味噌・茗荷 ビーツ・ラビコット・信子の梅・ブーケ 甘鯛・アサリ・能登上田農園トマト・蕪 石黒農園ホロホロ鳥・炭火・塩麹・柚子・ともこの山椒 土鍋ご飯・太刀魚・新生姜 ココナッツ・能登よもぎ・レモンオイル・-196℃ フレッシュハーブティー お楽しみ会 毎回少しずつ進化しているのが面白い。秘密のハートは相変わらずの可愛さ。どれも面白かったですが能登イノシシコロッケが好み。定番のフォアグラフレンチトーストも食感が軽くて好き。〆食べてデザート食べて、そこからのお楽しみ会も面白い時間。他のお店とは一線を画したエンタメ空間が楽しいお店。

2023.10 2回目 19時スタートで18:40から入店可能。先に支払いを済ませ、ドリンクを飲んで待つシステム。これとても楽。マジックショーのような内装で派手な演出、挨拶からスタート。 ペアリング付きコース25000円 ・秘密のハート 桃とクランベリーのジュース ・食後のカプチーノ レンズ豆　玉ねぎ　ポタージュ ・黒糖サブレ　フロマージュ　オニオン ・パタタコントマテイハモンイベリコデベジョータ じゃがいも　トマト ・能登のど黒　トリュフ 蒸している　浅利の出汁 ・フォアグラフレンチトースト ・とろ茄子　ペンタス　ピキージョ　柚木 柚木ゼリー ・パンデフィロゾフ　岩のりのパン ・能登甘鯛　蕪蒸し　ビーツ スペルト小麦　あごだし ・能登牛プレミアムイチボ　塩麹　　炭火焼 ・能登イノシシバーグ　醤　北海道山わさび 野菜ポトフ風　ジロール茸 ・土鍋ご飯　北海道秋鮭　いくら　温泉卵 赤だし　昆布 ・ピーチパイ　-196℃ フレッシュハーブティー ・お楽しみ会 きっかり2時間半、最初から最後までとても楽しい時間を過ごすことができる。イノベーティブ系のお店にもよく行きますがここは料理が美味しいのも嬉しいポイント。パタタコントマテイハモンイベリコデベジョータが個人的に好みでいくつか食べたかった。定番のフォアグラフレンチトースト、メイン、ご飯まで楽しむことができた。最後はお楽しみ会。ネタバレになるので内容は割愛しますが最後まで盛り上がる。食後はバーで1杯飲んで終了。シェフ、マダムと最後話せて良かった。 まさに「楽しい食事」を体験できるお店。

2021.12 何かと話題にあがるこちらのお店。牛込神楽坂駅から歩いて7分くらい。藪中シェフはエルフジ出身。2017年にこちらのお店をオープンされたそう。クリスマスメニューの時期に訪問。18:30に入店し先にお会計。アルコールとノンアルコールのペアリングを各々選択。一人ずつお手洗いで手を洗い、そして手だけでなくスマホも消毒。ウェイティングスペースでドリンクを飲みながら30分談笑するスタイル。 ・秘密のハート みかんとヨーグルト　カカオバター ・能登115 キャビア　カルダモン　四川花椒菜 能登115...

I was very surprised with this place. I wasn't expecting such an amazing atmosphere and the food is just top-notch out of this world. When you go in it's like a little bar and you kind of feel like you're in a normal Japanese style small bar. But then when you go to the main area, it's a beautiful dining area with a huge counter and they serve you food. But each dish the chef explains to you as well as kind of like a show.

I highly recommend it. The price. Little pricey but definitely worth it. The food will surprise you.

If you're in that area I would make a reservation and try to go but it does book up quick. You need to make reservations...

念願の「SECRETO」でディナーを楽しんできました♫

薮中章禎シェフは、スペインの名店「エルブジ」で研鑽を積んだ経験を持つ実力派！ ディナーコースでは、味だけでなく空間全体で体験する美食の芸術を堪能できます✨

お店は落ち着いた佇まいで、看板も控えめ✨ まるで秘密の扉を開けるようなワクワク感があり、到着時から特別な時間が始まる予感！

◻︎秘密のハート コースの幕開けを飾る一皿✨ 可愛らしいハート型の料理には、繊細な甘みと爽やかさがバランスよく詰め込まれ、食べた瞬間に口いっぱいに驚きが♬ この一品でSECRETOの世界に一気に引き込まれていきます✨

◻︎蓮根餅 蓮根餅、いや、たこ焼き もっちりとした食感が楽しい一品！美味しい！

◻︎ のど黒、蟹、サフラン 芸術的なパエリア！ のど黒や蟹の繊細な旨味とサフランの華やかな香りが重なり合い、まさに芸術的な一品✨

◻︎バインミー ミニサイズのバインミーは、具材のフレッシュさが光り、濃厚なレバーソースが絶妙なアクセントに！ベトナム料理を洗練させた見事な一品✨

◻︎フォアグラフレンチトースト 甘じょっぱい味わいが魅力の一品！ 凍らせたフォアグラを削っていただくのですが、口の中でとろける感覚が贅沢☺️

◻︎ ニョッキ、ペコロス、チーズ、茸 もちもちのじゃがいものニョッキに、チーズのエスプーマソースが絡み、茸の香りとペコロスの甘みがバランス良く調和したクリーミーな料理！秋の味覚を楽しめます♫

◻︎ コリンキー、塩ポン酢、信子の梅 軽やかな一品で、コースの中でリフレッシュできるポイント！ コリンキーのシャキシャキ感と梅の爽やかさが心地よく、箸休めにぴったり ちなみに、信子はシェフのお母さんのこと！

◻︎ 穴子、焼き茄子、牛蒡 穴子のふっくらした食感に、焼き茄子の香ばしさと牛蒡の風味が見事にマッチ！ 海老やブロッコリーとの相性もよく、和のエッセンスを取り入れた深みのある味わいが楽しめました✨

◻︎ 能登牛イチボ、シチュー、マッシュルーム 柔らかい能登牛イチボに、頬肉という豪華なメインディッシュ。肉の旨味が存分に堪能できる一皿✨

◻︎ 土鍋ご飯、鯖、西京焼き 鯖の土鍋ご飯♫ 鯖の旨味と西京焼きの上品な甘さ、そして明太子が絶妙にマッチ✨ おかわり自由なところも魅力！

◻︎ 洋梨、柿、-196℃ 軽やかなデザート。冷凍技術が使われたフルーツが新鮮な食感を生み出し、最後まで驚きの連続でした

総じて、「SECRETO」は料理、空間、サービスすべてにおいて完璧✨ 一皿ごとに感動があり、特別なひとときを過ごすのに最適なお店です！ また必ず訪れたいと思います☺️

❄︎SECRETO ディナーコース(27,500円) ・秘密のハート ・蓮根餅 ・のど黒、蟹、サフラン ・バインミー ・フォアグラフレンチトースト ・ニョッキ、ペコロス、チーズ、茸 ・コリンキー、塩ポン酢、信子の梅 ・穴子、焼き茄子、牛蒡 ・能登牛イチボ、シチュー、マッシュルーム ・土鍋ご飯、鯖、西京焼き ・洋梨、柿、-196℃ ・フレッシュハーブティー ・お楽しみ会

❄︎飲み物 ・Gin Tonic Monkey47 ・メロンクリームソーダ ・満寿泉 貴醸酒 ・クリアトマト(GINタンカレーNO.10、トマト、グレープフルーツ) ・Picpoul de...