Seo — Restaurant in Tokyo

7年越しの訪問！蕎麦割烹で出会った絶品料理

長らく訪れたかった新宿御苑前の隠れ家的な蕎麦割烹に、ついに足を踏み入れることができました。 7年くらい前にランチして、夜も行ってみたいなーと思っていたのですが、なかなかこれず、満を持しての訪問です。 この小さなお店は、精緻な日本料理と手打ち蕎麦で知られています。

◎良いポイント ●京風出汁に代表される繊細で深みのある料理の味わい 出汁から感じられる京風の味わいは、上品で繊細な中にしっかりとした深みがありました。 先付から煮物に至るまで、丁寧に引き出された旨味に舌鼓を打ちました。 特に冷製の煮物の芳醇な味わいは忘れられません。

●四季を映す旬の素材の美味しさ 季節を映した旬の素材を生かした品々に、食材本来の上質な味わいを堪能できました。 烏賊天ぷらの甘味、ニシンの甘辛煮など、一品一品が絶品でした。

●蕎麦の名店にふさわしい十割蕎麦の味わい 職人技が光る十割の香り高い蕎麦は、蕎麦の名店の評価に恥じない味わいでした。 つけ汁に絶妙なバランスの味付けもあり、わさびや一緒に頂くたび、その旨さに心奪われました。 そば粉の風味が際立ち、それでいて喉越しが良いのが印象的でした。

● 接客の心地よさ 店のスタッフは、訪れる客一人ひとりに対して細やかな配慮を欠かさず、温かみのある接客で迎えてくれました。 特に、料理の説明を丁寧にしてくれることで、食材への理解も深まります。

△その他のポイント ▲...

2020.9.24 本日２件目のランチ♪ 前から来てみたくてチェックしておりまして、遂に訪問できました！恐らく、いや間違い無く最初で最後の訪問です。 時は12時25分、思ってたより店内狭い！カウンター５席、２名テーブル１、小上がり一室。それに対し店員３名とめちゃめちゃ多い。２人で余裕で回せるでしょ！この無駄な人件費が価格にもろに跳ね返っており、都内の蕎麦屋の中では最高値の部類では！？ここより高い蕎麦屋あったら教えて欲しいレベル！名店でもせいろで1100円取られた事無いし、天せいろ2750円はエグい！ カウンターと小上がりは埋まっており、２名テーブルに案内頂き、せいろをオーダー♪カウンターの先客は鯛茶２名、天せいろ２名、残り１人は不明。蕎麦が茹で上がるのをゆっくり待つかとお茶をちびちびやってると、天麩羅が完成した様で、先客と同じタイミングでせいろが提供されました。待ち時間多めに見ても５分ですね。そこまで早茹での極細蕎麦でも無いし、提供された蕎麦は乾燥して蕎麦がくっついてるし、残念な茹で置きの様です。良くもそんなレベルの食いもんで、こんな金額取れるなと、恥を知るべし恥を！実際に食べてみると、やはり少し乾燥してて硬い部分があり、また風味も無く何とも残念。蕎麦汁は好みの味でしたので、蕎麦のレベルが低く非常に残念です。蕎麦を食べ終える少し前に蕎麦湯が参りました！濃く白濁しており、蕎麦湯用に蕎麦粉を溶いてるのか、非常に美味しい蕎麦湯でした。蕎麦湯専門店になった方が良いのでは無いかと言う程、蕎麦は美味しくは無かったです。 きっと僕が行ったタイミングが悪かったのでしょうwそんな訳で２度と来る事は無いかなと。御苑前で蕎麦食うなら隣の隣？まだ行った事無いのでアレですが。正直東京来てから食った蕎麦で、最悪のコスパの悪い蕎麦でした...

Couldn’t even finish my meal after I walked in and the staff gave me a bad look. They were staring at me while I was eating and it was very unprofessional. I can’t help but think this was because I’m...