Shinbasei — Restaurant in Tokyo

Do not recommended, at least not for the non-hotpot dishes. Ordered xiao long bao and the quality was really bad, the dumpling dough was not good and extremely thick and lacking soup inside. The noodles we ordered we’re supposed to be friend and they are like chips or pretzels texture, not at all something to eat for lunch. The soup that come with it was cold and lacking flavor. I let myself guide from the reviews and once in I saw that if you give a 5 star you get a free drink and that might be the only reason for people giving this good rating… Save your money and time and go...

渋谷の文化村通りを5～6分ほど歩いたところの渋谷の中では少し落ち着いたエリアにあるビル5階にあります。 本格的な薬膳火鍋が楽しめるお店で、店内は清潔感のあるキレイな雰囲気でした。テーブル席が並んでいて、大人数も対応出来ます。 また、窓際の席では外の景色を眺めることができます。 女性のお客さんの方が多く、行ったときは平日の夜でしたが女子会で盛り上がってるテーブルもありました。 すべてのテーブル席に鍋用のIHのコンロが付いていて、自分で自由に選んだスープ、タレ、具材を使った特製の鍋を目の前で作るシステムになっています。

・二色鍋 一人前/500円 鍋のスープは4種類あり、その中から2種類選べる二色鍋にして、四川風麻辣鍋と鶏白湯鍋を選んでみました。 四川風麻辣鍋はちょい辛、中辛、超辛から辛さを選べて中辛にしましたが、中辛でもしっかりしたがひりひりするくらい辛かったです。また、辛さだけではなく薬膳やスパイスの複雑な味で病みつきになるスープでした。 鶏白湯の方は10時間以上炊いて作っているらしく、コラーゲンたっぷりのスープになっていて深いコクが感じられました。

・タレバー 一人前/200円 店の中央部にゴマ油や芝麻醤、豆板醤、醤油などの調味料が10種類以上置いてあって、それを組み合わせることでオリジナルのタレを作ることが出来ます。 ルールとしては1人200円で2皿づつタレを作れて、お代わり自由になっています。 組み合わせは無限大で自分好みのタレを作ることが出来るのはとても楽しく、私的にはゴマ油、オイスターソース、刻みニンニクを組み合わせた「にんにくマー油」がパンチがあっておススメです。

・霜降り和牛 2178円 和牛、ラム、国産豚、ウィンナーやレバーなど鍋用の肉のメニューはかなり種類豊富でした。 その中でも一番贅沢な霜降り和牛をいただいてみました。 サシが綺麗に入った和牛で、軽く火を通したら食べれます。脂身が乗っているので柔らかくジューシーで、四川風麻辣、白湯どちらのスープに入れても美味しかったです。

・お任せ野菜9種 1380円 ニンジン、ジャガイモ、蓮根、豆もやし、キクラゲなどの野菜たっぷりの盛り合わせで、これだけでもかなりのボリュームがあります。 豆もやしや蓮根は鍋にいれてもシャキシャキ感が残っていて、食感の良いアクセントになります。 盛り合わせを頼んでおけば、野菜をたくさん採れるし満足感もあります。

・団子盛り合わせ(2人前) 968円 ホタテ、海老、鶏肉の肉団子が盛り合わせになっています。 鍋に入れてぐつぐつ煮込むことでスープをよく吸って、肉団子の仲間でスープの旨味が入っていきます。 特に海老団子はプリっとした食感の中に海老の風味が感じられて、麻辣の辛さと相性ばっちりでした。

・芋はるさめ 439円 スープを吸うとモチモチでコシのある独特の食感になります。 味も染みやすく四川風麻辣と鶏白湯それぞれのスープの旨味を吸ってとても美味しかったです。

・干し豆腐糸和え 420円 鍋の具材以外にもちょっとしたおつまみメニューがあって、その中に私の好きな干し豆腐があったので頼んでみました。 豆腐なのでさっぱりといただけて箸休めになります。 また、中華風の味付けでおつまみにもぴったりです。

・よだれ鶏...

📍 薬膳火鍋 真巴石 渋谷店

渋谷で楽しむ本格薬膳火鍋！真巴石の二色鍋が体も心も温める♪

［最寄駅］ 渋谷駅→徒歩4分程度

渋谷の喧騒を抜け、階段を上がった先に広がるのは、薬膳火鍋専門店「真巴石(シンバセイ)」。 事前予約をして週末のランチタイムに訪問しましたが、店内はほぼ満席。 女性客が多く、健康志向と美容を意識した料理が支持されている印象です。 広々とした店内は明るく清潔感があり、木材を基調とした内装がどこか中華らしさを演出。 週末のにぎわいもありつつ、個室風のスペースも用意されているため、リラックスして食事を楽しむことができます。

［本日のオーダー］※価格は全て税込表記 ◉火鍋　二色鍋(1人前) ¥550- ＋ （具材） ◉茶えのき　　¥390- ◉舞茸　　¥430- ◉キクラゲ　　¥300- ◉むきエビ　　¥599- ◉いかげそ　　¥499- ◉和牛　　¥1,280- ◉霜降り和牛　　¥1,980- ▶︎▶︎▶︎スープはピリ辛の「麻辣湯」と、優しい旨味の「白湯」の2種類を選択。麻辣湯は程よい辛さと香り高いスパイスが体をじんわり温めてくれ、白湯は滋養たっぷりの味わいでホッと一息つける味わい。 どちらも絶妙なバランスで、ついスープを飲み干したくなります。 最大の楽しみは、セルフで作るタレコーナー。 薬味や調味料の種類が豊富で、個々の好みに合わせたオリジナルのタレを作れる点が素晴らしい！ 私は、醤油ベースにゴマだれ、パクチー、ラー油、刻みニンニクを混ぜて「コクと辛さの絶妙タレ」を完成させました♪

火鍋に入れた具材はどれもスープとの相性が抜群！ キノコ類（茶えのき、舞茸、キクラゲ）は、それぞれの食感と風味が異なり、スープをたっぷり吸い込むことで旨味がさらにアップ。特に茶えのきの香ばしい風味が印象的でした。 むきエビやいかげそなどのシーフードは新鮮さが際立ち、麻辣湯のスパイシーな刺激と白湯のまろやかさのどちらにも見事に馴染みました。 エビのプリっとした食感といかげその歯ごたえが、火鍋に変化を加えてくれます。 そして主役ともいえる和牛と霜降り和牛。 どちらもスープにくぐらせると柔らかさが際立ち、特に霜降り和牛は口に入れた瞬間に溶けるような食感で、贅沢なひとときを演出してくれました。

全体として、具材選びにおいて「ヘルシーさ、旨味、贅沢感」が絶妙なバランスで楽しめるラインナップ。 それぞれの素材がスープの特徴を引き立てながら、火鍋の魅力を最大限に味わうことができ、大満足の一鍋となりました！

◉キュウリ胡麻和え　　¥400- ◉中華白玉ぜんざい　　¥450- ◉揚げ胡麻団子　　¥299-

ヘルシーでありながら、しっかり満足感を得られる薬膳火鍋。 価格もリーズナブルで、特に具材の新鮮さとスープの完成度には感動✨ 平日ランチはさらに狙い目かもしれません。 渋谷という立地の良さも手伝い、また訪れたいと思えるお店でした！

〈ドリンク〉 ◉サッポロ生ビール黒ラベル(瓶) ...